Приготування на грилі стало традицією в Польщі, адже як тільки погода ставиться до нас з позитивними температурами, у повітрі піднімається вугільний дим. У його випаровуванні ми часто забуваємо про традицію куріння страв, яка колись була основним елементом у кожному домі. Але чи можна поєднати цегляний гриль з не менш функціональною коптильнею?
Якщо ви шукаєте компанію, яка займеться облаштуванням вашого саду, скористайтеся послугою «Підрядник», яка є на веб -сайті «Калькулятори будівництва». Після заповнення короткої форми ви отримаєте доступ до найкращих пропозицій перевірених професіоналів.
Цегляний мангал з коптильнею - підходяще місце
Місце для переносного гриля буде буквально скрізь. Однак, якщо у нас є власний сад, у нас може виникнути спокуса поставити цегляний гриль із камерою для копчення. Для любителів домашніх страв такий дизайн, безумовно, буде найзручнішим варіантом.
Вибрати правильне місце для шашлику з курцем - не найпростіше. Він повинен бути розташований недалеко від будинку, щоб переміщення продуктів не було проблемою, але досить далеко від вікон, щоб дим не заповнював кімнати. Також варто перевірити, що цегляний гриль, з якого будуть виходити пари, не заважатиме сусідам. Тому гриль 2 в 1 слід розміщувати принаймні за 10 метрів від будівлі, у тихій та спокійній частині саду. Оскільки у нашій країні вітер дме із заходу, ми можемо з цієї сторони вкрити місце чагарниками. Проекти та цікаві ідеї для шашлику з коптильнею ви знайдете в цій статті.
Коптильня трьома способами
Перший заснований на використанні цегляного гриля, тому не буде необхідності в структурних змінах. Цегляний гриль можна легко перетворити на коптильню - просто покладіть на решітку металеву сітку, а потім покрийте її шаром густого промитого гравію. Його завданням буде фільтрувати дим, що піднімається вгору, і охолоджувати його. Чим товщі шар гравію, тим холодніше можна очікувати диму. Гравійний фільтр також захистить від капання жиру.
Другий спосіб вимагає трохи більше роботи, тому що він полягає в розміщенні дерев’яної або металевої бочки на постаменті, зробленому з кількох цеглин. Між цеглою буде розташовуватися мангал з коптильнею. У верхній частині бочки буде розташовуватися планка, на яку будуть вішатися продукти для копчення. Хоча це найпростіший гриль 2 в 1, його мінус-капає жир на вогнище. Щоб цього не сталося, ми можемо розширити структуру, додавши до неї димовий канал.
Третє - побудувати коптильню в поєднанні з мангалом, яка стане ідеальним доповненням до літньої кухні. Тоді цегляна коптильна камера буде побудована з внутрішнім корпусом з жароміцної шамотної цегли та обладнана димовим каналом, завдяки якому можна буде палити гарячим, але й холодним.
Гриль коптильні 2 в 1 без секретів
Як бачите, гриль з коптильнею - найбільш життєздатний варіант, який можна розмістити на присадибній ділянці. Оскільки полиці магазинів переповнюються вагою хімічних продуктів, все більше людей повертається до традицій копчення страв, що відрізняються за зовнішнім виглядом та смаком.
Гаряче копчення відбувається при високих температурах, навіть до 90 ° C. Завдяки цьому можна палити в традиційному грилі з коптильнею, в якій їжа розміщена на невеликій відстані від вогнища.
У свою чергу, холодне копчення відбувається в димі, температура якого становить 30-33 ° С і може тривати до кількох днів. Ми можемо зберігати отримані таким чином продукти протягом багатьох тижнів. До того ж вони, безумовно, смачніші.