Свіжу або заморожену малину можна використовувати для приготування мусу - легкого десерту, насиченого поживною цінністю та ароматом. Ароматична малина охоче вживається в їжу дітьми, а малиновий мус також є здоровим сортом у раціоні людей похилого віку та хворих. Традиційно приготовані муси належать до холодних десертів, застиглих желатином або розпушених збитою білковою піною. Їх подають з хрустким печивом або вафлями. Мус також визначається як густі фруктові соуси, подаються холодними або теплими. Ми пропонуємо, як приготувати малиновий мус - популярне доповнення до смачних страв.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та інформації, перегляньте статті про малину тут.
Мус з малини - оздоровчі властивості плодів
Малина (Rubus idaeus) є популярними рослинами, вирощуваними на наділах, у присадибних ділянках та у великих масштабах - на плантаціях. Наша країна є одним з провідних світових виробників ароматичних та корисних фруктів. Серед великої кількості культурних сортів ми зустрічаємо малину різного розміру та різного забарвлення - світлу та темно -червону, жовту та насичено -фіолетову - «чорна малина».
Малина починає дозрівати, коли закінчується полуниця, продовжуючи сезон для смачних та свіжих фруктів. Багаті на вітаміни, ціновані за їхні лікувальні властивості та смак, вони впродовж століть були присутні на польських столах у вигляді десертів та консервів на зиму. Люди, які дбають про гарну фігуру, охоче тягнуться до малини, адже в 100 г фруктів міститься всього 33 ккал.
Фрукти містять вітаміни С, А, вітаміни групи В та численні макро- та мікроелементи. Малиновий сік при додаванні до чаю має потогінні та жарознижуючі властивості. В осінньо -зимовий період ми використовуємо малинові консерви в банках як природний засіб для запобігання застуді. Вживання свіжих фруктів, що містять клітковину, покращує роботу травної системи. Малині також приписують антиоксидантні властивості - затримують старіння організму та протиракові властивості.
Малиновий мус - простий рецепт смачного десерту
Рецепт традиційного малинового мусу
Для приготування мусу ми використовуємо свіжу малину, цукор, желатин і 36% збиті вершки. Малина повинна бути здоровою, твердою і повністю дозрілою. Перед використанням ми їх ретельно промиваємо - у сітчастому фільтрі, під проточною водою.
Інгредієнти:
- свіжа малина - ½ кг
- желатин - 5 листочків (або 5 плоских чайних ложок)
- цукрова пудра - 1 склянка
- вершки 36% - 1 склянка
- молоко - 1/4 склянки
- сік лимона - 2 столові ложки - за смаком
Підготовка:
- Малину зібрати, промити і процідити.
- Розчинити желатин у ¼ склянки холодної води.
- Нагрійте молоко і налийте гарячу рідину до розчиненого желатину. Ретельно все перемішати і залишити остигати.
- Перелийте фрукти через ситечко і додайте лимонний сік.
- Вершки збити до піни, порціями додаючи цукрову пудру.
- Додати желатин і повільно додати терту малину.
- Все ретельно перемішати і розлити по салатницях.
- Поставте малиновий мус в холодильник - до концентрації.
Готовий десерт подається з печивом або вафлями. Солодкий делікатес може бути ефективним десертом, який подається на світських заходах, в декоративних чашках, після основної трапези або як доповнення до кави. Малиновий мус також можна приготувати із замороженої малини, яку, як і свіжі фрукти, слід попередньо добре промити. Цей рецепт дозволяє приготувати чотири порції десерту. Також перевірте ця стаття з рецептами малинових консервів.
Рецепт мусу - смачний млинцевий соус
Густе малинове пюре, зроблене зі свіжої або замороженої малини, є смачним доповненням до млинців, млинців, морозива або пудингу. Ароматичний соус можна подавати теплим одразу після приготування або закрити в банку і використовувати протягом кількох днів.
Інгредієнти:
- малина - ½ кг
- стручок ванілі - 1 шт
- натуральний мед - 2 ст
Підготовка:
- Ретельно промийте малину після маскування.
- Покладіть фрукти в каструлю і нагрійте, помішуючи малину, яка почне виділяти сік.
- Варіть малину на повільному вогні до отримання належної густоти.
- Додайте стручок ванілі в каструлю і залиште готовий соус охолонути.
- Після видалення ванілі, з холодним соусом, з додаванням меду, ми можемо полити солодкою стравою.
Малиновий соус також можна використовувати теплим. Заморожене малинове пюре, приготоване поза сезоном для свіжих фруктів, забезпечить нас вітамінами і нагадає про літні смаки.
Смачний торт з малиновим мусом - поетапно
Торт з малинового мусу, прикрашений свіжими фруктами та шоколадом, - делікатес, придатний для будь -якого випадку. Торти підкреслюють унікальність сімейних урочистостей, ми подаємо їх під час свят і насолоджуємось їх смаком, щоб покращити настрій.
Рецепт бісквіта:
У кондитерських магазинах ми можемо купити готовий бісквіт, який ми перекладемо легким кремовим кремом. Якщо у нас є час і ми хочемо приготувати справді домашню випічку, варто самостійно спекти днища бісквіта. Бісквіт краще спекти напередодні.
Інгредієнти:
- яйця - 4 штуки
- цукор - 25 грам
- пшеничне борошно - 13 грам
- картопляне борошно - 13 грам
- вода - 6 ст
- розпушувач - 2 плоскі чайні ложки
Підготовка:
- Яйця відокремте - жовтки збийте з 20 грамами цукру - до однорідності. Додаємо 1 столову ложку води.
- Збийте яєчні білки до отримання твердої піни. В кінці збивання додати решту цукру.
- З’єднуємо збиті білки з жовтками.
- Змішайте пшеничне борошно з картопляним борошном і додайте до маси. Акуратно перемішуємо. Ми можемо додати в тісто цедру лимона - для аромату.
- Випікайте бісквіт у змащеній формі, при температурі близько 180 градусів Цельсія, приблизно 25 - 30 хвилин (тісто має злегка підрум’янитися, а паличка залишатися сухою).
- Вийміть бісквіт з форми після того, як він охолоне.
- Спекти другий бісквіт.
- Верхівки, розрізані на 4 млинця, дозволять отримати бажаний ефект - високий і оригінальний торт.
Рецепт легкого крему для торта:
Інгредієнти:
- сир маскарпоне - 50 даг
- густі вершки 36% - 2 склянки
- цукрова пудра - 3 ст
- аромат ванілі
Підготовка:
- Змішайте вершковий сир і холодні вершки між собою, з додаванням цукрової пудри.
- Масу подрібнюємо міксером до отримання густої сметани.
- Покладіть трохи крему в кондитерський рукав або кондитерський шприц - ми зможемо зробити оригінальну прикрасу.
Рецепт малинового мусу з желе:
Інгредієнти:
- малина - свіжа або заморожена - 30 грам - для малинового мусу
- свіжа малина - 1 склянка - для прикраси торта
- малинове желе - 1 пачка
Підготовка:
- Змішайте вибрану і промиту малину до отримання густого пюре - використовуйте мус, щоб просочити бісквіт.
- Виливаємо близько склянки мусу. Розчиніть желе в гарячій воді, додайте мус і перемішайте. Ми відкладаємо до легкої концентрації. Желейний мус слід готувати, коли готовий пиріг охолоне в холодильнику.
Збірка готового торта:
- Розріжте печиво гострим ножем на 4 млинця.
- Наступні млинці просочити малиновим мусом і намазати вершками. Після складання торта нанесіть рівний шар крему з боків і зверху.
- Накрийте боки, наприклад, протертими горіхами або мигдалем.
- Готовий пиріг поставте в холодильник приблизно на 1 годину.
- Приступаємо до приготування мусу з желе.
- Прикрасити охолоджений торт:
- Покладіть затверджуючий желе поверх торта і прикрасьте його свіжою малиною та кубиками шоколаду,
- вичавити крем з кондитерського шприца, прикрасивши краю торта.
Готовий малиновий мусовий торт декоративний і дуже смачний. Легке біле вино - солодке або напівсолодке, стане відповідним напоєм для торта, підкреслюючи смак торта. Ми подаємо дітям соки, компоти, а з особливої нагоди - дитяче шампанське.