Селера Apium graveolens це сорт селери. Він не утворює накопичувального кореня, має набагато більшу товщину, ніж селера, і маленький корінь непридатний для вживання в їжу. Овоч цінується за смачні та здорові листя та черешки, які можна їсти сирими, готувати, як спаржу, або додавати до м’ясних страв. Виростити ребристий селера не складно. Кореневий селера та селера мають однакові кліматичні та грунтові вимоги. Прочитайте, як виростити овоч і які бувають сорти селери.
Якщо ви шукаєте більше порад та натхнення, перегляньте статті про овочі тут.
Селера - харчові цінності та цілющі властивості
У нашій країні селера стає популярним овочем, який використовується при приготуванні закусок і додається до багатьох страв. Варто використовувати багаті харчові цінності стебла і листя - білок, вуглеводи, вітаміни С, Е, В і А, а також мінеральні солі, особливо кальцій, фосфор та залізо. У 100 г овочів міститься всього близько 7 ккал, тому люди, які худнуть, охоче включають їх у свій щоденний раціон.
Цілющі властивості цінувалися з найдавніших часів Apium graveolens:
- вживання селери допомагає очистити організм від токсичних продуктів обміну, наприклад, від небезпечної сечової кислоти,
- допомагає регулювати процеси травлення, запобігаючи постійним запорам,
- сприяє виділенню жовчі і запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі,
- благотворно впливає на стан шкіри та волосся,
- вживання соку селери запобігає надмірному накопиченню води в організмі та регулює роботу сечовидільної системи,
- сік селери заспокоює біль при артриті. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування селери в саду?
Варто вирощувати селеру в саду, щоб мати доступ до свіжих овочів, які ми будемо використовувати на своїй кухні. Можна зберігати листя і стебла в холодильнику протягом 3-4 днів. Закуски з селерою можна приготувати швидко, а також надати стравам естетичний вигляд. Стебла селери - інгредієнт смачного салату:
- Стебла селери слід нарізати невеликими шматочками. Покладіть помідори черрі, шматочки стебел селери, листя салату та оливки в миску. Скропити все лимонним соком, приправити сіллю, перцем і додати оливкову олію. Після перемішування подавайте салат, наприклад, із стравами з птиці або хлібом.
Вирощування селери на ділянці - посадка і догляд
Ребристий селера вимагає більшої вологості повітря, ніж корінь селери. Ми рясніше постачаємо їх калійними та азотними добривами. Вирощування на ділянці найкраще проводити в багатому і теплому грунті. Не рекомендується висаджувати рослини на щойно вапнованих ґрунтах і після вирощування селери. Давайте утримаємось від того, щоб висаджувати занадто багато рослин в саду, оскільки селера слід використовувати в кулінарних цілях незабаром після збору врожаю.
Розсаду селери виробляють так само, як і кореневу селеру. З березня ми сіємо насіння селери в теплиці або в оглядовому приміщенні, при температурі близько 18 градусів за Цельсієм, у легкий і добре дренований грунт. Після того, як 2 листочка розгорнулися, саджанець слід простежити на відстані 5 см х 5 см. Висаджуємо розсаду в грунт у другій половині травня, на відстані 40 см х 30 см. Також перевірте зібрані тут статті про зелені овочі.
Догляд за рослиною заснований на регулярному поливі. Посаджені в борозенки чистотіл викопують або, перед збиранням врожаю, за 6 тижнів до викопування, у вересні, ми зв’язуємо листя разом і загортаємо їх у чорну фольгу, щоб обмежити доступ світла та отримати вибілені хвости. Ось як ми маємо справу з сортами з темно -зеленим листям. Відбілювання позитивно впливає на смак листя і стебла, які втрачають гіркоту. Фактичний урожай починається через 3 тижні після початку відбілювання, до перших заморозків.
Зберігання викопаного з землі селери разом з кореневою кулькою повинно відбуватися в прохолодному погребі. Їх викопують у вологому піску, стежачи, щоб рослини не торкалися один одного. За відсутності світла ребристий селера вибілить через кілька тижнів.
Найцікавіші сорти селери
Ребристий селера з жовто-зеленим листям називають самовідбілюючими сортами. Рослини з темно -зеленим листям слід вибілити, щоб вони втратили природну гіркоту, а їх смак став більш м’яким і менш пряним. На жаль, селера втрачає частину своїх вітамінів у результаті відбілювання. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про теплолюбні овочі?
Популярні види селери:
- Ребристий селера "Золоте самовідбілювання" - селера з компактними і піднятими розетками листя, довжиною до 50 см і забарвленими в жовто-зелений колір. Після відбілювання вони набувають золотисто -жовтий колір. Характерною особливістю сорту є м’ясисті черешки, які легко втрачають забарвлення при відбілюванні.
- 'Зелене світло' - відноситься до середньораннього сорту. Ми збираємо врожай у другій половині літа. Рослини не досягають великих висот. листя набуває світло -зелений колір.
- "Юта 52" - розетки листя компактні і темно -зелені. Товсті стебла досягають довжини близько 70 см - вони відрізняються своєю делікатністю, ніжністю і свіжим ароматом.
- Ребристий селера "Малахіт" - належить до сорту з великими і м’ясистими листям. Сорт цінується за ніжний смак і неповторний аромат.
- Варіація "Gevone Snij" - рясний урожай припадає на межі літа та осені. У кулінарних цілях використовують ароматичні та м’ясисті черешки листя. Також перевірте зібрані тут статті про коренеплоди.