Огіркові заготовки займають чільне місце в польській кухні. Великою популярністю користуються як малосольні, так і мариновані огірки, а також мариновані огірки. Оцтовий декант дозволяє урізноманітнити ваші страви, додавши різні інгредієнти, які збагатять смак. Одним із варіантів маринованих огірків є огірки в оцті з гірчицею, які радують своїм неповторним смаком. Варто знати рецепт огірків, маринованих в гірчиці, щоб насолодитися цією незвичайною закускою взимку.
Щоб отримати додаткові поради, перегляньте статті про огірки тут.
Огіркові консерви для банок на зиму
Огірки в гірчиці - лише один із варіантів консервів, які можна приготувати з огірків. Польська кухня пропонує багато способів використання огірків, особливо у вигляді консервів на зиму в банках. Використовуючи процес маринування, ми робимо мариновані огірки та малосольні огірки. З іншого боку, мариновані огірки дають нам величезне поле для демонстрації в кулінарній сфері, смак якої можна змінити, додавши гірчицю, чилі і навіть мед. Огірки в оцті мають більш інтенсивний і сильний аромат, ніж огірки з низьким вмістом солі, і кількість їх прихильників величезна.
Ми завжди робимо мариновані огірки з гірчицею або без неї в оцті, який складається з таких інгредієнтів:
- 5 склянок води
- 1 склянка 10% оцту
- 1 склянка цукру
- 3 плоскі ложки солі
Змішайте інгредієнти, відваріть їх і залийте огірки або інші овочі. У розсольнику для маринованих огірків ми можемо зробити не тільки огірки в гірчиці, а й огірки з чилі, огірки в меді або традиційні огірки в оцті. Цей же соління можна використовувати і для приготування інших маринадів, таких як гарбуз, перець або гриби в оцті.
Маючи базовий маринад для маринованих огірків, ми можемо створити його варіанти, додавши гірчицю, чилі, каррі, мед, куркуму або інші спеції. Рецепт маринованих огірків з гірчицею вимагає додати до розсолу 5 столових ложок гірчиці. Додайте гірчицю в розсіл в самому кінці.
Для цього рецепта ми можемо використовувати будь -яку гірчицю. Добре підійдуть і сарепська гірчиця, і французька, і часникова гірчиця. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також у цій статті з рецептами консервованих огіркових консервів.
Огірки в гірчиці - рецепт маринованих огірків з гірчицею
Як приготувати огірки в гірчиці? Що ж, рецепт огірків з гірчиці дуже простий, і навіть люди з меншим досвідом приготування консервів на зиму впораються з цим успішно.
Щоб приготувати гірчичні огірки, приготуйте 2 кг огірків і більше в залежності від того, скільки баночок ви хочете зробити. Огірки повинні бути пухкими, здоровими і бажано купувати їх у надійного постачальника. Для маринованих огірків вибирайте невеликі огірки. Крім огірків, вам знадобляться такі спеції, як лавровий лист, запашний перець, гірчиця, часник і горошини перцю.
Виконайте наведені нижче дії.
- вимийте огірки і розріжте їх вздовж на четвертинки, скибочки або половинки,
- приготувати ошпарені банки,
- в кожну банку покласти 2 лаврових листа, запашний перець (3 зерна), кілька насіння гірчиці, 3 зерна перцю і зубчик часнику,
- покласти огірки в банки, щоб вони щільно розташувалися і не плавали вільно,
- приготувати розсіл відповідно до перерахованих вище інгредієнтів і відварити його,
- в кінці додайте до розсолу 5 столових ложок гірчиці,
- Розлийте огірки в банки з гарячим розсолом,
- закрити банки і поставити в прохолодне і темне місце.
Огірки в оцті з гірчицею в різних варіантах
Огірки в оцті з гірчицею можна робити різними способами, додаючи різні добавки, такі як каррі, чилі, мед, перець та інші.
Цікавий варіант у меню - рецепт маринованих огірків з гірчицею та медом. Всупереч зовнішнім виглядам, це не солодке блюдо. Мед надає огіркам кисло -солодкий смак. Огірки в оцті з гірчицею і медом чудово підходять як закуска або як доповнення до м’ясних страв. Рецепт дуже простий. Ми просто додаємо в розсіл мед у тій же кількості, що і гірчицю. Не забудьте додати і гірчицю, і мед в кінці, після того як розсіл закипить. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами малосольних огірків?
За цим же рецептом можна приготувати огірки каррі або чилі. Єдина відмінність полягає в тому, що замість меду ми додаємо каррі або порошок чилі в кількості 3 чайних ложок. Чилі гострий, тому ми регулюємо його кількість на свій смак.
Ще один варіант рецепту огірків в оцті з гірчицею - це огірки з червоним перцем. Додайте паприку до огірків для кольору та різноманітності. Розкладіть огірки в банки, розташувавши їх смужками свіжого червоного перцю. Все це заливається гірчичним солінням за вищезгаданим рецептом.
Огірки в гірчиці, з різними добавками або без них, можна приготувати цілими огірками, нарізаними кружальцями або у вигляді салату. Огірки для банок можна розрізати вздовж на половинки або четвертинки. Якщо ви отримаєте огірковий салат в оцті з гірчицею, з додаванням або без, наріжте огірки тонкими скибочками.
Огірки в оцті з гірчицею - це блюдо, яке радує своїм неповторним смаком. Цей рецепт варто спробувати, тим більше, що він вимагає загальнодоступних інгредієнтів і не є складним і не займає багато часу.