Пельмені з капустою та грибами дуже популярні на Різдво, а також смажений короп, печений бекон, пряники та оселедець на Святвечір. Пам’ятайте, однак, що для приготування домашніх страв, ми повинні прочитати рецепти пряників, смаженого коропа, запеченого бекону, вареники напередодні Різдва з квашеною капустою та грибами, або рецепти оселедця на Святвечір. Давайте подивимося, як приготувати вареники з начинкою з квашеної капусти та грибів, а також який рецепт буде легким.
Якщо ви шукаєте більше рецептів та натхнення, перегляньте статті про свята у цьому розділі.
Домашні пельмені - що ви повинні про них знати
Варіації аромату - яку начинку вибрати для вареників
Смак домашніх пельменів відомий нам давно, адже перші пельмені потрапили до Польщі у 13 столітті. Пельмені, такі як смажений короп, запечений бекон або оселедець на Святвечір,-це відома різдвяна страва. Однак хіба Різдво - це єдина можливість, щоб вареники у різних формах з’явилися на нашому столі? Побачимо самі.
Вареники - це не що інше, як еластичне і тонке тісто, яке злипається разом і наповнюється начинкою всередині. Тісто для вареників роблять з житнього, пшеничного, гречаного, кукурудзяного і навіть рисового борошна. Все також супроводжується водою, яйцями, дріжджами та жиром у вигляді сала, масла або олії.
Ми можемо класти у вареники різні начинки, наприклад, фарш, в якому основним інгредієнтом є квашена капуста та гриби, м’ясна начинка, фруктова начинка або начинка для російських пельменів. Варто також згадати, що наші пельмені можуть мати різну форму. Ми зустрічаємо їх у вигляді мішечків, трикутників, конусів або напівкругів.
Способи подачі - як подавати домашні пельмені
П'єрогі - це страва, яку можна зустріти не тільки в польській кухні, але також можна зустріти в мексиканській, італійській, українській, єврейській чи індійській кухні. Варто також згадати, що саме створення п’єрогів походить з Китаю. Давайте подивимося, які є способи подачі цієї страви.
Вареники можуть відрізнятися не тільки за типом начинки, але і за способом подачі. Тут подають три види подачі, а саме варені вареники, печені вареники та смажені пельмені. Як правило, однак усі вареники після замішування тіста, наповнення їх начинкою та заклеювання країв слід готувати.
Варені пельмені - це зазвичай вареники з фруктами, які також багато разів подають як десерт. Їх можна посипати цукром або полити солодкими вершками. Що стосується дуже традиційних пельменів з капустою та грибами, їх також спочатку готують, а потім ми можемо обсмажити або запекти в духовці, завдяки чому верхній шар тіста стає хрустким, що чудово контрастує з ніжним інтер’єром пельменів. Пам’ятайте, що вареники з солоною начинкою подаються гарячими.
Вареники з квашеною капустою та лісовими грибами - простий рецепт
Квашена капуста і сушені гриби - начинка для пельменів
Рецепт пряників, а також рецепт вареників з капустою та грибами дуже важливий, якщо ми хочемо, щоб наша страва була смачною. У цьому випадку ми можемо використовувати як простіші, так і складніші рецепти вареників з типовою різдвяною та різдвяною начинкою. Тож подивимося, як виглядає рецепт вареників з капустою та сушеними лісовими грибами, який панує у різдвяний період.
Інгредієнти для тіста:
- 2 кг пшеничного борошна,
- 1,2 літра теплої води,
- сіль.
Інгредієнти для фаршу:
- 300 г сушених грибів,
- 2 кг квашеної капусти,
- 2 цибулини,
- перець.
Підготовка:
- Покладіть квашену капусту в каструлю, залийте її холодною водою і варіть 30 хвилин.
- Готову капусту злити і дрібно нарізати.
- Замочіть сушені гриби в холодній воді на годину.
- Через цей час покладіть гриби в каструлю, залийте їх холодною водою і варіть 60 хвилин.
- Готові гриби злити і дрібно нарізати.
- Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками. Обсмажте цибулю на сковороді до напівпрозорості.
- Додайте до цибулі гриби та квашену капусту. Тушкуйте 30 хвилин і приправте перцем.
- Борошно просіяти з сіллю. Поступово додайте в борошно теплу воду.
- Вимішуйте тісто руками, поки воно не стане гладким і м’яким.
- Готове тісто розкачуємо товщиною близько 2 мм.
- Склянками вирізаємо кола.
- Викласти на гуртки начинку, скласти тісто навпіл і приклеїти краї.
- Готові вареники опустити в підсолену киплячу воду.
Приготування пельменів триває до тих пір, поки пельмені не піднімуться на поверхню води.
Вареники можна подавати вареними з цибулею або відвареними і пасерованими. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також ця стаття з рецептами сухого різдвяного компоту.
Вареники з квашеною капустою та свіжими грибами - як зробити тісто та начинку
Під час Різдва ми часто використовуємо сушені гриби, які є інгредієнтом капусти з грибами, або просто пельмені з квашеною капустою та грибами. Пам’ятайте, однак, що ми також можемо використовувати свіжі лісові гриби для пельменів з капустою та грибами, що додасть їм неповторного смаку та аромату. Давайте подивимося, як виглядає рецепт вареників з капустою та свіжими лісовими грибами.
Інгредієнти для тіста:
- 8 склянок пшеничного борошна,
- 4 склянки гарячої води
- 4 столові ложки вершкового масла
- сіль.
Інгредієнти для фаршу:
- 2 кг білих грибів,
- 1 кг квашеної капусти,
- 2 цибулини,
- 2 столові ложки вершкового масла,
- сіль,
- перець.
Підготовка:
- Залийте квашену капусту холодною водою і варіть її близько 60 хвилин.
- Злийте м’яку капусту з води і наріжте її меншими шматочками.
- Гриби ретельно помити і почистити.
- Очищені гриби залити водою і варити 30 хвилин.
- Гриби злити і дрібно нарізати. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
- Обсмажити цибулю на вершковому маслі. Після глазурування додайте до нього гриби та капусту.
- Обсмажте все близько 15-20 хвилин і приправте сіллю та перцем.
- Борошно просіяти в миску. Змішайте вершкове масло з гарячою водою до його розчинення.
- З’єднайте борошно з маслом і водою. Замішуємо тісто.
- Накрийте готове тісто тканиною і залиште на 20-30 хвилин.
- Після закінчення цього часу розкачуємо тісто. Виріжте з тіста кружечки.
- Покладіть фарш на кільця і приклейте краї.
- Готові вареники відварити близько 4 хвилин у окропі з чайною ложкою олії.
Вареники з капустою та грибами - відмінна альтернатива людям, які не люблять лісові гриби
Рецепт вареників, як і рецепт пряників, може складатися з різних інгредієнтів. Пам’ятайте, що наші традиційні рецепти також можна змінювати, особливо якщо мова йде про смак страв. Коли йдеться про Різдво, ми часто закриваємося лише на вареники з лісовими грибами. Але що робити, якщо хтось не любить лісові гриби? Ось чудовий рецепт вареників з капустою та грибами, який є альтернативою лісовим грибам.
Інгредієнти для фаршу:
- 300 г грибів,
- 500 г квашеної капусти,
- 4 столові ложки рослинної олії,
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 петрушка.
Додатково:
- тісто для вареників,
- 0,5 склянки рослинного масла.
Підготовка:
- Варіть капусту 40 хвилин. Зварену капусту злити.
- Цибулю очистити, нарізати кубиками і обсмажити на олії 5 хвилин.
- Очистіть моркву і петрушку і натріть їх на тертці.
- Обсмажити терті овочі 5 хвилин. Додайте до овочів цибулю та капусту.
- Все перемішати, приправити сіллю і перцем і смажити 2 хвилини.
- Подрібніть фарш у кухонному комбайні.
- Готове тісто розкачуємо, вирізаємо кружечки і викладаємо на них начинку.
- Складіть кола навпіл і склейте краю.
- Варіть вареники в окропі з олією, поки вони не потечуть до верху.