Існує багато рецептів маринування грибів в оцті в банках. Маринований пахта - один із варіантів розчину, який можна знайти у нашому домі. Однак перед тим, як приступити до виготовлення оцтового масла, ми повинні знати хороший рецепт, як їх приготувати. Тож давайте подивимося, як ми можемо приготувати наш масленку в банці.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та натхнення, перегляньте статті про соління тут.
Мариновані метелики - простий рецепт маринування метеликів в оцті
Маслянка в банці користується дуже позитивною думкою. Багато людей збираються восени збирати гриби саме для цього виду, щоб мати можливість приготувати з них неймовірно смачні мариновані гриби. Однак, перш ніж почати готувати гриби для оцту, ми повинні знати, які рецепти банок є. Це дуже важливо, тому що маринад з грибів та інгредієнти та пропорції, що використовуються в ньому, визначають смак нашого пахта.
Щоб правильно маринувати гриби, спочатку слід підготувати всі необхідні інгредієнти. Тоді нам буде набагато легше почати працювати над пахтою в оцті. Тож перейдемо до рецепта.
Інгредієнти:
- 1 кг пахти,
- 1 склянка 10% спиртового оцту,
- 4 склянки води
- 5 столових ложок цукру,
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка насіння гірчиці,
- 2 цибулини,
- 10 зерен запашного перцю,
- 10 зерен чорного перцю,
- 6 лаврових листів,
- лимонний сік.
Пам’ятайте, що під час приготування лимонного соку важливо позбутися від насіння лимона.
Підготовка:
- Очистіть метеликів від листя і хвої хвойних дерев, ретельно вимийте і обріжте занадто великі коріння.
- Налийте в каструлю воду з лимонним соком і варіть з грибами 15 хвилин.
- Відварені гриби перекладіть на друшляк.
- Цибулю очистіть і наріжте скибочками середньої товщини.
- Покладіть цибулю та гриби шарами в банки.
- Додайте у воду цукор, оцет, сіль, гірчицю, запашний перець, чорний перець і лавровий лист.
- Варіть його 5-8 хвилин.
- Розлийте гриби в банки з гарячим розсолом і включіть їх.
- Пастеризуємо щільно закриті банки приблизно 15-20 хвилин.
- Після пастеризації акуратно вийміть банки і поставте їх догори дном, поки вони не охолонуть.
Важливим елементом є те, що час пастеризації слід відраховувати від кипіння води. Також слід пам’ятати, що охолоджені банки слід зберігати в прохолодному місці. Якщо нас, навпаки, цікавить роль лимона у воді, його використовують лише для того, щоб гриби не почорніли. Якщо збір грибів був надзвичайно успішним, перевірте це у цій статті з рецептами грибних консервів.
Пахта, маринована в оцті з морквою
Рецепти пахти в банках різноманітні. Насправді, кожен може змінити певний рецепт по -своєму, щоб всі спеції та інгредієнти, які використовуються для маринування грибів, їм підходили. Тому, якщо інгредієнт нам не підходить, не складе проблем замінити його іншим зі схожим смаком та властивостями або просто відмовитися від нього.
Пахта, маринована в оцті, дуже проста і невимоглива. Додаючи до них моркву, ми отримаємо більшу глибину смаку та злегка солодкий смак.
Інгредієнти:
- 3 кг пахти,
- 1 морква
- 1 невелика цибулина
- 0,5 л 10% спиртового оцту,
- 1 л води,
- 1 столова ложка солі
- 4 столові ложки цукру,
- лавровий лист,
- запашний перець.
У рецепті ми можемо опустити цибулю, але він додасть нам унікальний аромат грибів.
Підготовка:
- Гриби ретельно очищають від домішок і промивають.
- Покладіть чисті гриби в киплячу воду і варіть близько 5 хвилин.
- Варені гриби злити.
- Налийте воду в каструлю і доведіть її до кипіння.
- Моркву помити, очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками.
- Цибулю очистити і нарізати шматочками будь -якого розміру.
- У киплячу воду покладіть моркву, цибулю та цукор, сіль та оцет.
- Відварюємо все.
- Покладіть у банки 1 лавровий лист, 3 кульки запашного перцю, цибулю та скибочки моркви.
- Варені гриби покладіть в банки і залийте розсолом.
- Обережно закрийте банки і поставте їх у каструлю, щоб пастеризувати їх приблизно на 5 хвилин.
Гриби можна заливати як холодним, так і гарячим розсолом. Це не має значення.
Гриби залити часником
Ще один рецепт масляного масла з оцтом такий же простий, як і попередній. Єдина відмінність полягає в тому, що до основних інгредієнтів є ще один інгредієнт, який значно підвищує смак грибів. Давайте подивимося, як приготувати мариновані гриби з часником.
Інгредієнти:
- метелики,
- 0,5 склянки 10% оцту,
- 2 склянки води
- 0,5 столової ложки солі
- 1,5 столові ложки цукру,
- 1 зубчик часнику,
- 1 лавровий лист,
- кілька скибочок моркви,
- гірчиця,
- запашний перець.
Кількість часнику, лаврового листя, моркви, гірчиці та запашного перцю припадає на 1 банку.
Підготовка:
- Очистіть метеликів, зріжте їх стебла і зніміть шкірку з капелюшків.
- Покладіть гриби в каструлю з водою і варіть близько 15 хвилин на повільному вогні з моменту закипання.
- Варені гриби покласти на друшляк.
- Покладіть спеції, моркву та часник у банки.
- Наповніть банки масленкою і залийте їх водою, оцтом, сіллю і цукром.
- Обережно закрийте банки і пастеризуйте 20 хвилин.
Готові гриби повинні відстоятися близько 2 тижнів, перш ніж відкрити їх.