Свиняча корейка дуже поширена практично на кожній кухні. Однак це м’ясо вимагає особливої обробки перед подачею, щоб воно не висохло. Ось чому ми повинні знати, як замаринувати свинячу корейку. Рецепти свинячої корейки в рукаві різноманітні, тому ми повинні перевірити кілька з них, щоб маринад для печеної свинини відповідав нашим вимогам. Давайте розглянемо кілька простих рецептів засолювання свинячої корейки.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та натхнення, перегляньте статті про соління тут.
Як маринувати корейку в рукаві
Приготувати мариновану свинячу корейку простіше, ніж здається. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати кілька інгредієнтів, які підійдуть для маринаду для смаженої свинини. Ми також повинні знати, що при випіканні корейки в рукавах вони будуть однозначно більш ніжними і соковитими, тому варто використовувати цей метод на своїй кухні.
Однак, як замаринувати свинину, щоб вона була смачною і припала до смаку всім домочадцям? Все, що вам потрібно зробити, це знайти рецепт свинячої корейки, яка в своєму маринаді міститиме багато ароматичних інгредієнтів, які передадуть їх смак та запах м’ясу.
Давайте розглянемо один із способів маринування свинячої корейки.
Інгредієнти:
- 1,5 кг свинячого корейки,
- 1 чайна ложка запашного перцю,
- 1 чайна ложка меленого кмину,
- 1 чайна ложка коріандру
- 7 столових ложок олії,
- 7 зубчиків часнику,
- 4 лаврових листа.
Звичайно, слід пам’ятати, що ми можемо легко відмовитися, наприклад, від кмину, якщо нам не подобається його характерний смак. Крім того, ми також можемо збільшити або зменшити кількість часнику або коріандру. Все залежить від наших уподобань.
Підготовка:
- Вимийте свинячу корейку, очистіть її від мембран і висушіть паперовим рушником.
- Натріть всю свинячу корейку сіллю і перцем і зробіть на дні невеликі отвори, в які ми кладемо близько 5 зубчиків часнику.
- Змішуємо олію, запашний перець, пресований часник, коріандр і кмин.
- Протріть маринадом свинину, покладіть її в скляну кришку і поставте в холодильник на 24 години.
Після закінчення цього часу м’ясо готове до приготування. Випікаємо свинячу корейку при 180проC приблизно 1,5 години, не забуваючи час від часу поливати наше м’ясо водою. Така корейка, безумовно, буде більш соковитою та ароматною, оскільки маринад для корейки додав їй аромату.
Подавати свинину нарізаною, поки вона тепла. Ми можемо подати, наприклад, картоплю, пельмені або рис зі свинячою корейкою та смачним салатом. Варто знати, що з соусу, що просочився зі свинячої корейки, ми можемо створити натуральний соус із печеної, який ідеально підходить для розливання на пельмені та картоплю.
Приготування домашнього м’яса з м’яса - чудовий спосіб отримати смачні закуски. Перевірити ця стаття про те, як поетапно курити шинку.
Рецепт маринаду для свинячої корейки
Маринад для смаженої свинини можна зробити гострим, солодким, але і традиційним. І зазвичай ці традиційні маринади є найпопулярнішими серед людей, які люблять готувати. Якщо ми вже знаємо один спосіб затвердіння свинячої корейки, варто дізнатися про інший, який може суттєво змінити смак, який ми вже знаємо. Отже, давайте подивимося, як замаринувати свинячу відбивну по -іншому.
Свинячий маринад допоможе нам отримати більш насичений і складний м’ясний аромат, зробивши його смачнішим.
Інгредієнти:
- 1 кг свинячого корейки,
- 2 столові ложки очищеного вершкового масла,
- 2 цибулини.
Підготуйте до маринаду:
- сіль,
- перець,
- 2 чайні ложки майорану,
- 1 чайна ложка солодкого перцю,
- 1 чайна ложка сарепійської гірчиці,
- 1 чайна ложка гранульованого часнику,
- 1 чайна ложка меленого кмину,
- 0,5 чайної ложки перцю чилі
- 2 столові ложки оливкової олії.
Якщо ми не любимо перець чилі або кмин, ми можемо пропустити ці інгредієнти.
Підготовка:
- Ретельно перемішуємо всі інгредієнти маринаду.
- Видаліть усі мембрани зі свинячої корейки, вимийте та висушіть її.
- Протерте промите м’ясо маринадом до обсмаженої свинячої корейки.
- Цибулю очистити і нарізати скибочками.
- Накрийте м’ясо подрібненою цибулею і загорніть у харчову плівку.
- Підготовлену свинину поставте в холодильник мінімум на 24 години.
Як бачите, приготувати маринад для свинячої корейки нескладно.
Як приготувати печену свинячу корейку? На наступний день вийміть свинячу корейку з холодильника, розгорніть її з фольги, обсмажте на вершковому маслі і покладіть в рукав для запікання. Поставте свинячу корейку в рукав в духовку приблизно на 40 хвилин при 180 градусахпроC. Після закінчення цього часу ми можемо вийняти корейку з рукава, але випікати ще 20 хвилин, щоб вона стала золотисто -коричневою. Ми можемо подати готову свинячу корейку з, наприклад, соусом з хрону або бурякового соусу.
Свиняча корейка, маринована у французькій гірчиці
Якщо ми вже знаємо, як маринувати свинину традиційним способом, також варто поекспериментувати з різними рецептами того, як повинен виглядати маринад для свинини. Це може бути дуже весело, а крім того, у нас є можливість створити власний оригінальний рецепт.
Одним з таких оригінальних рецептів засолювання свинячої корейки є рецепт свинячої корейки, маринованої у французькій гірчиці. Це відмінний варіант для тих, хто любить французьку гірчицю. Тому варто ознайомитися з цим рецептом і спробувати його вдома, особливо тому, що це не займає так багато часу, не рахуючи, звичайно, коли свинину потрібно залишити в маринаді в холодильнику. Давайте подивимося, як замаринувати свинячу корейку з гірчицею.
Рецепт цієї страви дуже простий.
Інгредієнти:
- 2 кг свинячого корейки без кісток,
- 4 кубики м’яса,
- 2 чайні ложки меленого перцю,
- 2 столові ложки столової гірчиці,
- 2 столові ложки гірчиці французької,
- 2 столові ложки майорану,
- 2 столові ложки цукру.
Інгредієнтів для маринаду не так багато, але смак м’яса, яке вийде після запікання та достатньо тривалого відпочинку в маринаді, вражає.
Підготовка:
- Вимийте свинячу корейку, виріжте з неї перетинки і висушіть їх паперовим рушником.
- Промиту свинячу корейку перев’яжіть лляною ниткою, щоб вона залишалася круглою під час запікання.
- Натріть зв'язане м’ясо подрібненими кубиками м’яса, французькою гірчицею, столовою гірчицею і майораном.
- Посипте мариноване м’ясо цукром і перцем і поставте його в холодильник приблизно на 12 годин.
Звичайно, перев’язувати корейку не обов’язково, але це додасть їй приємнішої форми.
Через 12 годин ми можемо дістати нашу мариновану свинячу відбивну з холодильника і поставити її в духовку. Випікаємо близько 40 хвилин при 200проC, але через цей час температуру знижуємо до 170проC і продовжуйте запікати ще 20 хвилин. Не забуваймо, що м’ясо повинно відпочити перед тим, як його нарізати і подавати на стіл, тому після запікання його слід залишити приблизно на 20 хвилин.