Рапунцель, швидше за все, у більшості людей асоціюється казка братів Грімм - ти, безперечно, асоціюєш дівчину, захоплену злою відьмою у вежі, до якої можна було потрапити лише одним шляхом, після того, як довга коса висіла через крихітне вікно. Цей цінний овоч має цілющі властивості та багато поживних цінностей. Вони також використовуються на кухні - вони мають ніжний, горіховий смак і приємний аромат. Крім того, його можна використовувати як прикрасу в саду.
Якщо ви плануєте облаштувати город і шукаєте натхнення, ми підготували його для вас тут.
Загальна характеристика Рапунцель
Баранячий салат в саду - загальна картина
Рапунцель (Валеріанелла Міллер), також відома як рапунцель, належить до сімейства валеріанових. Близько шістдесяти видів зустрічається в дикій природі в Азії, Європі, Північній Америці та Північній Африці. У нашій країні існує лише близько шести видів, серед яких: рапунцель червоний, рапунцель коронований, рапунцель змішаний, рапунцель грейпфрутовий, овочевий рапунцель, зубчастий рапунцель та валеріанелла еріокарпа.
Зазвичай це однорічні або дворічні рослини. Ягнячий салат характеризується крихітними білими, синіми або рожевими квітками з крихітною чашечкою. Типовим для цієї рослини є те, що квіти зібрані на верхівці пагонів у т. Зв цимбали. Більш того, поодинокі м’ясисті листя зібрані в розетки. Якщо вас також цікавить вирощування руколи, ви знайдете кілька порад У цій статті.
Ягнячий салат - багато народних назв
Ягнячий салат з баранини (Valerianella locusta) або овочевий баранина є їстівними. Іноді також можна зустріти старі народні назви, такі як: салат з валеріани, рапунцель, рапунцель, овочевий рапун, рапунцель, овочевий рапунцель, рапунцель, рапунцель, баранячий салат, баранячий салат або салат. У нашій країні його зазвичай зустрічають як овочевий або вирощений на саду салат. Однак його форми можна зустріти дикими в природі - їх називають т. Зв археофіти - ми можемо зустріти їх по всій Польщі, крім північно -східної частини країни. Найчастіше росте в дикому вигляді на узбіччях доріг, на ріллі, у канавах та на схилах.
Як виглядає баранячий салат?
Прямий і зазвичай голий стебло, що розгалужується у верхній частині, може виростати до 5 - 20 см у висоту. Листя утворюють розетку. Ягнячий салат має квіти синього кольору. Вони збираються у вигляді головок на гіллястих пагонах стебла. Оголена крона переростає в трубку наполовину, а у верхній частині вона має п’ять розкльошених пелюсток. Гіпофіз, навпаки, має довгасту форму, голу і тупу. Ягнячий салат дає плоди неправильної форми, додатково вони сплюснуті збоку. Плоди мають ніжні борозни і мають в середньому приблизно 1,5-2,2 мм. Усередині є насіннєва камера, а також дві родючі камери. Період цвітіння припадає на липень і серпень.
Вирощування та догляд за бараниною
Як вирощувати і доглядати за баранячим салатом? Планове вирощування баранячого салату почалося не так давно, у 20 столітті. Раніше він вважався звичайним бур’яном. Вирощування баранячого салату просте, тому що немає якихось особливих чи конкретних вимог. Цей салат росте практично скрізь - у будь -якій кліматичній зоні і практично в будь -якому типі ґрунту. Помірний зимовий період означає, що виробники можуть збирати його і взимку, що збільшує його врожайність. Однак овоч має короткий період вегетації. Посів проводиться з серпня по вересень. Як стандарт, яловичий салат збирають з листопада до кінця квітня. Виростити баранячий салат досить просто через те, що він росте практично повсюдно. А може, вам теж буде цікаво цикорій в саду?
Властивості баранячого салату
Кілька фактів з історії
Ягнячий салат (Valerianella locusta), хоча і виглядає як звичайний салат, вирізняється своїми цілющими властивостями та поживною цінністю. Хоча в Польщі його почали масово культивувати лише у 20 столітті, його властивості були відомі сотнями років тому. Досить навести прізвище британського ботаніка Джона Джерарда, який у 1597 році вже писав про це. Трохи пізніше, у 17 столітті, садівник французького короля Людовика XIV мав внести свій внесок у своєрідну моду на цей здоровий овоч.
Цілющі властивості та корисні калорії
Тож сьогодні вирощування баранячого салату добре відоме і бажане. Чому? Його цінують як овоч, оскільки він містить багато цінних інгредієнтів, включаючи мінерали заліза, які потрібні нашому організму, особливо в зимовий сезон. Крім того, цей овоч може похвалитися вмістом вітамінів А і С. Експерти стверджують, що він містить у чотири рази більше бета-каротину та вітаміну С, ніж звичайне сіно в нашому саду з овочів. Цих поживних цінностей (включаючи здорові калорії) та цілющих властивостей недостатньо. Овочевий рапунцель з родини валеріани має у своєму складі ефірні олії. Крім того, як зелений овоч, він служить стрункою фігурою, приємним кольором обличчя і рідше хворіє.
Баранячий салат - джерело вітамінів і мінералів
Вітаміни в салаті? Важко повірити, але це факт. Склад овочевої баранини містить велику їх кількість, включаючи: А, В6 і С, тіамін, рибофлавін, ніацин та фолієву кислоту. А також мінерали? Це також вірно. Баранячий салат може похвалитися такими сполуками, як: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій та цинк.
Бета-каротин є провітаміном вітаміну А. Це дуже важлива речовина, з якої людський організм виробляє вітамін А. Чому присутність бета-каротину настільки важлива для нас? Він відповідає не тільки за прискорення засмаги, він має омолоджуючі властивості або захищає від процесів старіння. Він також відповідає за кращу роботу зору, запобігає серцевим захворюванням і навіть може запобігти подальшому розвитку раку.
Ягнячий салат використовується для знекислення організму та очищення крові від небажаних токсинів. Перегляньте також нашу статтю: Крес покроково.
Ягнячий салат як засіб від весняного сонцестояння та травлення?
Рецепти поліпшення самопочуття під час весняного сонцестояння розповідають нам багато різних речей. Але баранячий салат? Так, фітотерапія знає і використовує її дуже давно! Тож якщо ви відчуваєте часті головні болі, м’язи болять, відчуваєте роздратування і відчуваєте постійну сонливість - потягніться до салату з баранини, властивості якого, безперечно, допоможуть вам легше пережити цей важкий для нашого часу час року.
Натуральна медицина також використовує властивості баранячого салату. Застосовується у разі катару та виразки шлунка та дванадцятипалої кишки. Його властивості також допомагають при інших недугах, його рекомендується вживати при запорах. І це завдяки цілющим властивостям цієї рослини, що підтримує систему травлення в її роботі.
Інші властивості
Хто б міг подумати, що салат і овоч у поєднанні мають заспокійливу дію. Тим не менш, це факт. Почати потрібно з того, що баранячий салат належить до сімейства валеріанових. Тобто він має властивості, подібні до відомого кореня валеріани. Люди, які мають проблеми зі сном, і ті, хто бореться з підвищеною напругою або відчуттям постійної напруги, повинні брати до уваги непомітний баранячий салат, корисні властивості якого вже використовували наші бабусі.
Ягнячий салат має стільки лікувальних властивостей і поживних цінностей, що важко повірити, що цей непомітний овоч використовується при подагрі. Причина проста. Вживаючи його в їжу, виробляється невелика кількість сечової кислоти. За цією особливістю баранячий салат схожий на баклажани, огірки або моркву. Якщо вас також цікавить крес -салат, У цій статті Ви знайдете поради щодо вирощування.
Використання баранячого салату на кухні
Рапунцель завдяки своїм численним властивостям знайшов своє місце в кулінарному мистецтві. Має нейтральний, злегка горіховий аромат. Чим дрібніше його листя, тим воно більш ароматне! Вони охоче використовуються для приготування салатів - наприклад, салату з баранини та полуниці або салату з баранини, фундука з брюссельською капустою. Варто пам’ятати, що листя довше збережуть свій аромат, свіжість і хрусткість, коли ми загортаємо їх у вологу тканину і прибираємо в холодильник. Він використовується в трав’яних сумішах як заспокійливий ароматизатор. Крім того, його використовують для приготування суфле та овочевих начинок.