Готуючи на зиму різні консерви, не можна забувати про смачне полуничне варення. Він може бути солодким або злегка кислим. Ідеально підходить як доповнення до бутербродів та відомих млинців. Варто з’ясувати, чому домашнє полуничне варення більш поживне, і як ми його можемо приготувати.
Якщо ви шукаєте додаткового натхнення, перегляньте зібрані тут статті про варення та варення.
Полуничне варення - властивості та застосування
Перш ніж ми розглянемо різні рецепти, які вказують, як приготувати полуничне варення, добре подумати про їх поживні властивості. Свіжа полуниця є справжнім джерелом вітаміну С. На жаль, ми повинні враховувати той факт, що при приготуванні варення з полуницею цей цінний вітамін окислюється, але його мінімальні кількості, безумовно, залишаться. Однак ми можемо бути спокійними щодо вітамінів А, Е та групи В. Крім того, домашнє варення буде багате на магній, залізо та марганець. Плід також містить бромелайн, антоціани та фітоциди.
Завдяки цьому можна очікувати, що полуничне варення матиме чудовий вплив на колір обличчя, нігті та волосся. Крім того, консерви з мінімальною кількістю цукру можуть успішно вживати люди на дієті для схуднення. Фітоциди, що містяться в суниці, мають бактерицидну дію. Варення з полуницею - відмінна частина раціону людей, які страждають на анемію. Солодкі консерви на зиму також повинні бути в меню перевтомлених і виснажених людей. Оскільки марганець, що міститься в полуниці, чудово покращує концентрацію та процеси пам’яті, а також додає багато життєвої енергії. Також перевірте ця стаття про апельсинове варення.
Полуничне варення, як ми вже знаємо, дійсно широко використовується в польській кухні. Він може бути єдиним інгредієнтом для бутербродів, а також чудово поєднується з сиром. Варення з полуницею ідеально поєднується з млинцями, всілякими млинцями та млинцями. Крім того, його можна використовувати для різноманітних тортів та десертів. Однак важливо, щоб полуниця була належним чином підготовлена перед приготуванням варення. Щоб позбутися від пестицидів з фруктів, швидко промийте їх холодною водою. Потім ми замочуємо їх у холодній воді, змішаній з 2-3 столовими ложками харчової соди. Через кілька хвилин знову ретельно промийте полуницю під проточною і обов’язково холодною водою.
Як зробити домашнє полуничне варення?
Рецепти полуничного варення досить не складні. Звичайно, якщо ми розглянемо базовий рецепт, який не містить ніяких добавок. Як приготувати полуничне варення з найпростіших інгредієнтів? Для цього ми використовуємо 2 кг полуниці, 1,4 склянки лимонного соку, 4 склянки тростинного цукру, 1 стручок ванілі. Після подрібнення або змішування полуниці покладіть їх у горщик. Потім додаємо лимонний сік, щоб він виглядав красиво. Під час варіння на повільному вогні повільно додайте цукор, не забувайте помішувати. Приправте його ваніліном. Після закипання розкласти гаряче полуничне варення в ошпарених банках. Ставимо банки догори дном. Якщо варення з полуницею охололо, після розкладання по банках не можна забувати про пастеризацію. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також ця стаття про яблучні консерви.
Інший рецепт дуже схожий, але він також містить цедру лимона і 1 чайну ложку вершкового масла на кг полуниці. Масло має сприяти тому, що домашнє варення не містить піни. Бабусині рецепти рекомендують готувати це варення протягом трьох днів, приблизно 1 годину на день. Тоді консерви на зиму набудуть ідеальну консистенцію, а також вишуканий смак. Як зробити полуничне варення, щоб переконатися, що воно готове? Кожен рецепт може вказувати абсолютно різний час приготування фруктів. Однак існує старий спосіб перевірити, чи варення готове. Хитрість полягає в тому, щоб поставити блюдце в морозилку, поки воно не охолоне. Потім покладіть трохи варення на холодну тарілку. Якщо ми помічаємо, що варення швидко застигне, а на поверхні варення з’явиться ніжна зморшкувата шкірка, ми можемо покласти консерви в банки на зиму. Також перевірте ця стаття з рецептами варення з чорноплідної горобини.
Полуничне варення з цукровою пудрою
Якщо ми хочемо прискорити виробництво варення, ми можемо потягнутись до сучасних винаходів. Серед них, серед іншого, желюючий цукор, який ми додаємо до киплячих фруктів. Завдяки цьому ми можемо очікувати, що препарат загусне протягом кількох хвилин.
Звичайно, рецепти полуничного варення не повинні обмежуватися використанням лише цих фруктів. Полуницю можна успішно поєднувати з іншими м’якими фруктами. Тут чудово підійдуть малина, чорниця, смородина та агрус. Цікавий рецепт передбачає приготування варення з полуниці та ревеню, завдяки чому ми отримаємо злегка кислувату нотку. Однак, якщо ми хочемо внести щось більш екзотичне в домашні консерви, ми можемо успішно поєднати полуницю з бананом. В цьому випадку на 1 кг полуниці додаємо 0,5 кг бананів, а також 1 склянку цукру. У цьому поєднанні необов’язково вживати лимонний сік.
Звичайно, ми можемо експериментувати самостійно, поєднуючи різні смаки. Завдяки цьому ми відкриємо абсолютно нові рецепти, які ви зможете похизуватися під час спільної дегустації. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про консерви з ревеню?