Унікальні аромати страв напередодні Різдва, таких як грибний суп чи рибні страви, а також незабутні смаки - невід’ємна частина різдвяної трапези. Традиційна вечеря на Святвечір закінчується сушеним компотом. Різдвяна посуха мала символічне значення для наших предків. Протягом століть яблука були ознакою любові та життєвих сил, додавання груш віщувало здоров’я та довге життя, а сушена слива символізувала красу, життя, що відроджується навесні та перемогу над нечистими силами. Старопольською мовою компот із сухофруктів подавали не тільки на Різдво. Він залишався за столами взимку та навесні, коли бракувало свіжих фруктів. Рецепт традиційного та здорового різдвяного компоту простий і не займає багато часу. Наша стаття розповість вам, як приготувати сушений компот на Святвечір.
Як приготувати сушений компот на Святвечір - найпростіший рецепт з яблук і груш
Висушений компот з’явився на польських столах у середні віки. Сушка фруктів - хороший спосіб уникнути їх псування. Процес сушіння проходив на повітрі - в сонячну погоду, у хлібних печах і в домашній коптильні. Вирішальний вплив на їх смак справив спосіб отримання сухофруктів. Сушені коптильні виділялися особливо характерним димним ароматом і смаком.
Пиріги, грибний суп, борщ з варениками або страви з риби - традиційні страви, які сьогодні подають на Різдво. У багатьох польських будинках вечеря закінчується традиційним компотом із сухофруктів, в основі якого лежать сушені яблука та груші. Після ситної трапези це стане чудовою підмогою, щоб позбутися від тяжкості, гарантуючи, що свято продовжиться - без будь -яких шлунково -кишкових сюрпризів.
Інгредієнти для компоту з сушених яблук і груш- 1 склянка сушених яблук
- 1 склянка сушених груш
- 2-3 зубчики
- Кориця за смаком
- 1 чайна ложка цукатів апельсинової цедри
- Мед для підсолодження компоту - на ваш розсуд
- 1,5 л окропу
Рецепт приготування сушеного компоту:
- Залийте сухофрукти кип’яченою водою так, щоб вона покрила вміст посудини, і залиште на кілька годин.
- Варіть фрукти 30-40 хвилин. у воді, в якій вони замочували, додавши її приблизно до 1,5 л.
- Додаємо спеції і підсолоджуємо медом.
- Готовий сушений компот можна процідити або подати з фруктами, поміщеними в преси для компоту.
Ви також можете додати в сушений компот, щоб збагатити смак:
- Кілька чорносливу
- Кілька кураги
- Кілька сушених фініків
Напій має чудовий смак, подається холодним і гарячим.
Рецепт сухого різдвяного компоту - яблук, груш і слив
Міколай Рей, старопольський поет, який писав польською мовою, високо оцінив принади сільського життя, включаючи переваги вирощування плодових дерев: (…) Добре висушіть їх і сховайте в ящик на цілий рік ». Сушка фруктів у хлібних печах породила прислів’я: засипання груш у попелі - тому що з сухофруктами в духовці потрібно бути обережним - засинання спалювало їх.
Сливи займали особливе місце в старопольській кухні. Солодкість сухофруктів наповнила кухню, де готували м’ясо з додаванням слив, смачної піци - сушеної сливи на паличці або компоту, який подавали взимку. Сухофрукти подавали на Різдво як пісну страву. Компот із сушених яблук, груш та слив закінчив вечерю. Варто дотягнутися до традиційних ароматів сьогодні - щоб зберегти традиції та виняткові властивості для здоров’я.
Інгредієнти для традиційного різдвяного компоту з сухофруктів- 20 грам сухофруктів:
- 5 грам яблук, 5 грам груш, 10 грам слив
- 10 грам цукру
- Кориця - за смаком
- Терта цедра лимона
- 2 зубчики
- кип’яченої води
Покрокова інструкція, як приготувати компот:
- Ретельно вимийте сухофрукти в теплій воді.
- Покладіть посуду на Святвечір у миску і залийте її кип’яченою теплою водою протягом 24 годин. Скільки ми вживаємо води, залежить від кількості фруктів - вода повинна їх покривати.
- Наступного дня злийте фрукти і додайте цукор, цедру лимона (попередньо очищену і обшпарену) та корицю у воду, в якій вони були замочені.
- Закип'ятіть сироп, додаючи води за потребою.
- Розкладіть фрукти по ящиках для компотів і залийте їх сиропом. Різдвяний компот найкраще смакує наступного дня, тому ми повинні готувати його за день до урочистої вечері.
Святковий напій ідеально втамовує спрагу. Ми можемо подавати його холодним і теплим - на ваш розсуд.
Компот на Різдво - приготування компоту з чорносливу
Сушена слива відноситься до числа сухофруктів, які споживали для здоров’я та виняткового смаку з давніх часів. У старопольській кухні їх додавали до багатьох страв, таких як м’ясо, і робили з них солодкі частування. Святковий компот зі сливи завершив ситну вечерю. Сучасна наука показує користь для здоров'я від споживання компоту з сухофруктів і чорносливу:
- сухофрукти, що містять клітковину, ефективно підтримують боротьбу з холестерином, запобігаючи його всмоктуванню,
- забезпечують організм вітамінами А, С, Е, К і В6,
- компот зі слив, запитий після їжі, регулює травний процес,
- Регулярне вживання компоту з чорносливу допоможе боротися із запорами.
- Приготуйте традиційний компот на Святвечір із сухофруктів
- приблизно 3 столові ложки цукру (підсолоджуйте компот із сухофруктів напередодні Різдва - на ваш розсуд)
- кориця - за смаком
- цедра апельсина і цедра лимона
- 2-3 зубчики
- кип’яченої води
Поетапне приготування компоту з чорносливу:
- Ретельно промийте сушені сливи, а потім залийте їх окропом. Скільки води я повинен додати? Просто достатньо, щоб сливи були ретельно покриті. Плід розм’якшиться протягом декількох годин.
- Налийте розмочений чорнослив разом із водою для замочування у більшу каструлю і додайте кип’яченої води. Рецепт сухого різдвяного компоту вимагає близько 2 літрів води.
- Додаємо спеції - цукор, корицю, гвоздику, апельсинову і лимонну цедру - промиті і обшпарені. Варіть різдвяний компот близько 30 хвилин, часто помішуючи.
- Ми можемо збагатити рецепт сушеного компоту, додавши приблизно ½ л червоного вина, що підсилить смак. Звичайно, така вишукана версія призначена для дорослих гуляк.
- Ми можемо подати сушений різдвяний компот теплим або добре охолодженим.
Як приготувати сушений компот - рецепт компоту з айви
Звичайні плоди айви, рослина, вирощена в Польщі, не можна вживати в сирому вигляді. Вони жорсткі і неприємні. Смакові якості айви будуть оцінені після приготування. Консерви з айви та сушена айва, додані до продуктів з яблук та груш, покращують смак страв. У колишній кухні з плодів айви робили десерти і додавали в напої, замінюючи важкодоступні лимони.
Терпка м’якоть айви - фрукт, схожий і на яблуко, і на грушу - містить вітаміни групи В та багато вітаміну С. Плоди айви, що вживаються у різних формах - киселі, компоти, консерви тощо, забезпечують не тільки смак: вони мають бактерицидну дію, допомагають у боротьбі з поганим холестерином, борються з інфекціями верхніх дихальних шляхів та знижують рівень цукру в крові. Сушені плоди айви разом із сухофруктами є сировиною, наповненою різдвяними смаками, з якої ми будемо готувати унікальний різдвяний компот.
Рецепт самостійного приготування сушеної айви:
- Ретельно промийте кілька плодів айви, а потім розріжте їх на четвертинки, видаливши насіннєві гнізда.
- Наріжте фрукти досить тонкими скибочками і розкладіть їх на деко.
- Розігрійте духовку до 70 градусів за Цельсієм і поставте на деко з нарізаними плодами айви. Сушимо айву близько 30 хвилин.
- Ми знижуємо температуру приблизно до 30 градусів за Цельсієм і даємо фруктам висохнути.
Як виготовляється компот з сушеної айви? - простий рецепт
Інгредієнти для компоту напередодні Різдва з сухої айви- 1 склянка сухої айви
- 1 склянка сушених яблук,
- 1 склянка сушених груш,
- 1 склянка чорносливу
- 2-3 зубчики
- кориця за смаком
- 3 столові ложки цукру (можна підсолодити компот за смаком)
- Кип'ячена вода
Приготування компоту з сухої айви:
- Залийте сушені плоди айви кип’яченою водою, щоб вона покрила вміст посудини, і дайте їй відпочити 2-3 години.
- Покладіть у більшу каструлю, потім додайте кип’яченої води - приблизно 2 літри і варіть, додавши спеції та цукор.
- Варіть на повільному вогні близько 40 хвилин, помішуючи все - бажано старопольською - дерев’яною ложкою.
- Готовий компот можна злити або залишити плоди. Подавати теплим і добре охолодженим - на ваш розсуд.
Також варто порекомендувати перевірену айву рецепт настоянки айви.
Висушений різдвяний компот в кінці смачної різдвяної вечері - ефективний спосіб усунути проблеми з травленням. Сухофрукти мають користь для здоров'я і підтримують перистальтику кишечника. Крім того, сушені яблука благотворно впливають на здоров’я людей з проблемами кровообігу. Яблука затримують процес старіння і покращують зовнішній вигляд нашого волосся та нігтів. Сушені груші мають знекисляючу дію, а чорнослив, крім харчової цінності, допомагає регулювати процеси травлення і таким чином підтримувати здорову вагу.
Самостійне приготування сухофруктів має найбільшу цінність, оскільки фрукти не містять консервантів, які можуть бути присутніми у сухофруктах, придбаних у магазині. Позбавлення від захисних хімікатів дозволить ретельно промити і ошпарити плоди.