Пажитник - це рослина, яку цінують століттями. Він функціонує в народній медицині назавжди, і в наш час його все частіше використовують на кухні. Без нього не було б ароматної спеції, яка є основою багатьох східних кухонь - каррі. Пажитник має великий успіх в наших домашніх умовах. Тому, якщо ви хочете отримати найкращу траву, купіть насіння пажитника і спробуйте виростити його.
Якщо ви шукаєте натхнення для прянощів та інших рослин з цікавими властивостями, ми зібрали для вас натхнення тут.
Пажитник (лат. Trigonella foenum gaceum) - кілька слів про вид
Пажитник в природі
Пажитник (лат. Trigonella foenum gaceum) - рослина, яка широко росте в Азії та Східній Європі. Його привезли до Польщі, і він прийнятий тут досить тимчасово, він ніколи не оселився назавжди. Однак у вирощуванні з’являється все більше пажитника. Це однорічна рослина, що дає міцний коренеподібний корінь. Він має довгий, жорсткий стебло, яке досить слабо розгалужується.
Пажитник дає трилистяні, обратнояйцевидні листя. Під час цвітіння він не особливо привабливий - його квітки сидячі, дуже дрібні. Вони складаються з крони метеликового кольору, вбудованої в пазухи листя. На відміну від насіння, вони не мають великого значення в трав’яництві.
Насіння пажитника міститься в темно-коричневому вигнутому стручку довжиною близько 2-3 см. Вони крихітні і схожі на насіння гречки, з тією відмінністю, що вони дуже світлі - колір нагадує злегка очищений арахіс. Насіння пажитника в кожному стручку щільно упаковані і дуже численні - їх близько 15.
Пажитник - медоносна рослина. Цвіте протягом червня та липня, приваблюючи комах. Однак його запах не особливо приємний, навпаки - трохи м'який і дратівливий. Пажитник любить вапняк і його можна розглядати як рослину-індикатор для ґрунтів з високим вмістом цього компонента. Якщо вам також цікаво вирощувати любисток, ви знайдете кілька порад У цій статті.
Пажитник у вирощуванні
Пажитник (foenum graecum) не викликає серйозних проблем у вирощуванні. Вам просто потрібно надати їй відповідне місце. Це світлолюбна рослина, тому всі орієнтації з сильним сонячним промінням ідеально підходять для нього. Він також віддає перевагу теплим, добре дренованим поверхням. Він не буде належним чином розвиватися на водних озерах.
Пажитник також потребує досить специфічної структури грунту. Він не любить надлишок азоту, але йому потрібно досить багато вапна. Його не потрібно спеціально удобрювати, оскільки його потреба в інших мінералах мінімальна. Він недостатньо морозостійкий, але все одно однорічний, а його сировину збирають набагато раніше.
Насіння пажитника сіють прямо в грунт. Це можна зробити вже в середині квітня, тоді не буде ризику, що сходи, які з’являться приблизно через 2 тижні, будуть холодними. Пажитник вирощують рядами на відстані 30 см один від одного. В принципі, він не потребує ніякого догляду протягом усього періоду вирощування, лише грядки слід прополювати, оскільки він схильний до конкуренції та заклинювання. А може, вам теж буде цікаво базилік в горщику?
Пажитник - застосування
Пажитник - колекція
Сировиною, що використовується в кулінарії та медицині, є листя і насіння пажитника. Листя можна збирати разом з квітами, найкращий період - червень, це початок цвітіння. Після збору врожаю пажитник слід добре просушити при температурі близько 50 градусів Цельсія. Не варто обрізати цілі рослини, адже пізніше, у серпні та вересні, настав час насіння пажитника.
У цей період стручки обрізають. Найкраще це робити рано вранці або рано ввечері, коли воно росяне і злегка вологе. Виводити їх буде простіше, що в принципі слід зробити відразу. Насіння потрібно замаскувати і дати їм повністю висохнути.
Листя і насіння пажитника на кухні
Терте насіння пажитника має досить гострий, специфічний смак, тому насіння пажитника використовують у виробництві популярної спеції - каррі. Без неї немає сенсу в азіатській кухні. Пажитник також використовується у вигляді самого порошку насіння пажитника. Його додають у пасти, сир, салати та запіканки. Він збагачує смак тертого сиру, йогурту та майонезних соусів. Вегетаріанці люблять його, тому що він додає унікальний характер сиру тофу. Якщо ви збираєтесь обробляти насіння пажитника самостійно, обсмажте їх на сковороді - вони втратять гіркуватий присмак і придбають аромат.
Листя пажитника можна їсти в сирому вигляді. Особливо молоді та щойно зібрані, вони особливо смачні та ароматні. Вони використовуються як основа салатів і салатів, а також різних овочевих композицій. Якщо вас також цікавить вирощування чебрецю, кілька порад ви знайдете в цій статті.
Пажитник в медицині
Пажитник існує в народній медицині тисячі років. Найчастіше пажитник використовують для волосся - він зміцнює їх структуру і покращує загальний стан. Він відмінно підходить для випадіння волосся. Однак він також використовується для інших цілей. Найчастіше використовують його насіння, оскільки вони містять багато вітамінів, особливо вітамінів С і В6. Це також цінне джерело фолієвої кислоти, ніацину, рибофлавіну та вітаміну А. Він також містить велику кількість заліза, кальцію, магнію, фосфору та калію, а також містить натрій та цинк. Такий набір мінералів і вітамінів робить його однією з найкращих лікарських рослин з дуже широким спектром застосування.
Крім насіння, екстракти трав також використовуються в сучасній медицині. Він дуже ефективний при лікуванні багатьох різних станів і часто зустрічається у формі капсул. Він також використовується для створення масок і різних косметичних кремів. Пажитник м'який, тому його також можна приймати вагітним жінкам, але з обережністю, особливо на початку. Пажитник може прискорити пологи. Однак його можна використовувати під час грудного вигодовування.
Пажитник для волосся і багато іншого, тобто властивості пажитника
Пажитник для запалення волосся та шкіри
Це на сьогоднішній день найвідоміше використання пажитника. Пажитник для волосся вже використовували наші бабусі. І все це полягає в тому, щоб їсти порошкоподібне насіння, свіже листя та робити різні маски та маски з пажитника. Досить змішати кокосове масло з насінням пажитника, щоб створити маску чудової якості. Як пажитник діє на волосся? Перш за все, він відомий як засіб від випадіння волосся. Це стосується як реактивного пролапсу (реакція шкіри голови на стрес, гормональні проблеми під час вагітності, зміни погоди), так і типового для чоловіків середнього віку.
Крім використання його для випадіння волосся, пажитник також варто використовувати з іншої причини. Пажитник благотворно впливає на подразнення шкіри голови. Він заспокоює лупу, заспокоює почервоніння та зменшує свербіж. Крім того, він відновлює баланс шкіри голови. Ви також можете нанести його на шкіру, щоб зменшити появу недоліків. Він лікує запалення та фурункули, а також допомагає впоратися з прищами та повторюваними прищами.
Пажитник в лікуванні шлунково -кишкових проблем
Насіння пажитника також використовуються для лікування травних проблем. Перш за все, він пригнічує секрецію тригліцеридів, а отже, ефективно знижує рівень холестерину в крові. Досить додати трохи його до страв, щоб значно знизити ризик тромбозу.
Його цілющі властивості також включають більш серйозні проблеми з травленням. Він значно знижує кислотність і захищає шлунок і кишечник від неприємних наслідків печії. Завдяки тому, що він містить багато слизу, він створює специфічний захисний бар’єр. Крім того, він підтримує травний тракт, покращує травлення та прискорює обмін речовин. Він в першу чергу підтримує виділення травного соку. Таким чином, це союзник людей, які борються за ідеальну фігуру.
Крім того, пажитник перешкоджає всмоктуванню токсинів через стінки товстого кишечника. Він також містить багато клітковини, яка допомагає позбутися їх від організму. Було показано, що це має непрямий вплив на запобігання появі колоректального раку. А може, вам теж буде цікаво майоран у горщику?
Інші властивості пажитника
Однак на цьому унікальні властивості пажитника не закінчуються. Застосування набагато ширше. Оскільки він знімає запалення, його можна використовувати для лікування застуди, стенокардії та різних видів інфекцій горла - для цього готують настій з пажитника. Його також можна використовувати для очищення шкіри.
Пажитник значно і ефективно знижує рівень глюкози в крові. Водночас він регулює вироблення інсуліну. Однак у випадку діабетиків його застосування повинно суворо регулюватися лікарем.