Вино з шипшини

Осінь і зима - це такі пори року, що нам часто хочеться зігрітися хорошим соком, настоєм або сиропом. Як щодо вина з шипшини? Він не тільки смачний, але й служить … цілющим напоєм! Перевірте, як приготувати рожеве вино перевіреним та ефективним способом!

Якщо ви шукаєте додаткових порад, ознайомтесь із цією статтею про фрукти, які роблять вино.

Цілющий напій з пелюсток троянд

Вино з плодів троянд або пелюсток троянд - це не тільки цінний алкогольний напій, але й багате джерело вітаміну С! Рецепти вина з шипшини доступні у дивовижно великій кількості, але кожен з них підтримує імунну систему і забезпечує повне відновлення після хвороби або застуди. Якщо ви дорослі, домашнє вино з шипшини може залишатися в аптечці назавжди - звичайно, використовуйте «ліки» тільки для підтримки організму! Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також зібрані тут статті про домашнє вино.

Список інгредієнтів

2,5 кілограма шипшини
6 літрів низькомінералізованої води (без кальцію або магнію)
2 кілограми цукру
винні дріжджі (наприклад, Biowin, прибл. 4 злотих / упаковка)
поживна речовина для дріжджів

Інгредієнти будуть потрібні для приготування дріжджової закваски і призведуть до двох стадій бродіння вина. Вино з шипшини або вино з глоду завжди слід починати з приготування закваски, про яку ви можете прочитати нижче.

Рожеве вино - спосіб приготування

Зробіть дріжджову закваску. Почніть, наливаючи теплі і злегка підсолоджені дріжджі в пакет дріжджів. Потім додайте до них щіпку поживного розчину і перемішайте. Накрийте все паперовим рушником, закріпивши гумкою. Поставте початок у тепле місце і щодня розмішуйте його ложкою - він повинен дозріти приблизно через 5 днів.
Витягніть плоди шипшини і розморозьте їх, потім подрібніть в блендері або перекрутіть через м’ясорубку.
Просуньте масу пелюсток троянди через вхідний отвір до плиткового конька. Потім закип'ятіть 5 літрів води, змішаної з 1 кілограмом цукру, і дайте їй охолонути. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про малинове вино?
Налийте теплу воду в тендер і додайте дріжджову закваску без фільтрації. Змішайте половину столової ложки поживного розчину зі 100 мл теплої води і вилийте її в гудзик. Відставте його на день і накрийте марлею.
Коли день пройде з моменту заповнення хребта, натисніть на гумову пробку з ферментаційною трубкою. Налийте в нього трохи води і розкрийте гандер, щоб до нього не потрапляло світло.
Перший процес бродіння займає близько 2 тижнів - не забудьте щодня струшувати гушку. Через цей час пропустіть масу через перлове сито в розпарені горщики. Важливо спостерігати за ферментаційною трубкою - коли повітря часто подає звуковий сигнал, це означає перше бродіння. Вино з шипшини буде на другій фазі, коли звуків стає все менше і менше.
Другий процес бродіння триває близько 3 місяців. Тоді вам доведеться перенести конькову плитку в більш холодне місце, наприклад, у підвал. Переконайтеся, що у ферментаційній трубці є хоча б трохи води.
Вино з шипшини майже готове! Тепер залишається уточнити, тобто витягнути його зверху від поверхні осаду. Це робиться за допомогою пластикової трубки - спробуйте видалити вино з троянди, не торкаючись дна. Змішайте залишок осаду і вилийте його, потім промийте конькову плитку і залийте її налитим вином.
Знову надіньте ковпачок, налийте трохи води в пробірку і поставте її в прохолодне місце. Приблизно через тиждень збирають ще один шар осаду. Коли вино з шипшини нарешті стане прозорим, його можна перелити в чисту пляшку і поставити в максимально прохолодне місце. Також перевірте зібрані тут статті про побутові спирти.

Резюме

Вибір вина з шипшини сьогодні дійсно величезний, але описаний вище рецепт, безсумнівно, поповнить недоліки в організмі - інші вина діють подібним чином, наприклад, вино з глоду. Речовини, що містяться в дикому сорті, мають заспокійливу та антидепресивну дію. Домашнє вино з шипшини зобов’язане своїми цілющими властивостями не тільки вітаміну С, а й багатьом іншим: В, А, Р, К або Е. Тому різне дике вино є справжньою вітамінною бомбою. Якщо вам вже набридло традиційне яблучне вино, його можна успішно замінити вином з рожевого півня!

Вино рожеве без дріжджів

Рецепти "ідеальних ліків з троянд"

Рецепти шипшини дійсно різноманітні, хоча більшість обертається навколо тих самих процедур - лише злегка змінених. Смачним і позитивним для здоров'я є, наприклад, вино з червоної троянди - уявіть, який він смачний, щойно залитий у зимове півне вино! Він миттєво розігріває тіло і забезпечує високу стійкість до застуд. Тож, можливо, цього разу варто вибрати домашнє вино з шипшини, а не пробувати яблучне вино знову?

Список інгредієнтів для вина з шипшини

2 кілограми очищених плодів шипшини (з насінням)
2 кілограми цукру
10 літрів кип’яченої, прохолодної води

Як бачите, інгредієнтів насправді небагато. Однак, як і для будь -якого вина, ви повинні мати спеціальне обладнання для його приготування. Незважаючи на те, що вибір вина з дикої троянди дійсно великий, для його приготування потрібна балона для бродіння - без нього важко буде приготувати будь -яке вино. Ви приготували свої інгредієнти? Тож їдьмо!

Трояндове зморшкувате вино - спосіб приготування

Розчиніть цукор у 3 літрах води і вилийте розчин у ферментаційну кульку.
Помістіть шипшину в повітряну кульку і залийте водою.
Покладіть пробку з ферментаційною трубкою зверху і залиште пристрій у теплому місці приблизно на 6 тижнів. Зморшене рожеве вино почне працювати вже … наступного дня!
Після закінчення зазначеного часу вам доведеться вилити молоде вино з осаду, що утворився на дні повітряної кулі. Відомо, що будь -яке вино - навіть пелюстки троянд - може бути не солодким. Якщо це так, ви можете підсолодити речовину, розчинивши цукор (близько 500 г) у невеликій кількості вина. Також перевірте ця стаття про виготовлення вина з винограду.
Вилийте все назад у повітряну кульку і залиште для подальшого бродіння приблизно на 2 тижні. Фільтруйте вино якомога довше - вино з троянд повинно бути прозорим! Якою б не була ідея, рецепти шипшини базуються на одному принципі - напій повинен бути прозорим і без осаду.
Бажано зберігати вино в пляшці якомога довше. Однак навіть молоді можуть виявити дуже інтенсивний, чудовий аромат і смак.

Резюме

Цікаво, коли збирати шипшину? Ну, бажано систематично кожні кілька днів, відразу після перших заморозків - ці плоди люблять гнити на кущах. Відповідні врожаї повинні бути червоними і злегка м’якими, щоб переконатися, що вони дозріли. Тримайте їх у морозилці, все буде добре. Навіть із замороженими плодами шипшини ви можете приготувати всі рецепти - їх бажано тримати там близько 3 днів. Звичайно, фрукти потрібно попередньо помити і видалити з плодоніжки.

Не видаляйте каміння! Вони також містять багато цінних поживних речовин. Шкода, що після перших заморозків, наприклад, у дикорослих і зморшкуватих плодах трохи менше цих речовин (наприклад, вітаміну С). Ви вже знаєте, коли збирати? Тому варто зосередитися на такому фрукті, як яблучна троянда - він забезпечить найбільшу кількість інгредієнтів, які зміцнюють імунітет організму!