Серед плодів помірного поясу виноград відрізняється високим вмістом цукру, що робить його не тільки смачним, але і поживним. Виноград є смачною прикрасою для десертів, він підходить для соків, киселів, варення як доповнення до солодкої випічки та до м’ясних та сирних страв. Варто, щоб виноградні консерви ходили на зиму в домашні комори.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про консерви.
Виноградні консерви - рецепти виноградного варення
Ми отримуємо смачні консерви як зі світлого, так і з темного винограду. Варення з темного винограду має більшу харчову цінність завдяки багатому вмісту ресвератролу, сполуки, яка, серед іншого, захищає наші артерії від накопичення зубного нальоту. Калій та клітковина, що містяться у фруктах, підтримують роботу серця, а целюлоза та органічні кислоти зміцнюють травну систему. Яскравий виноград благотворно впливає на роботу нирок і має детоксикаційні властивості. Виноград забезпечить наш організм вітамінами, такими як С, В6, А, Е і К, а також мінералами - калієм, фосфором, кальцієм, магнієм та багатьма іншими.
Рецепт яскравого виноградного варення
Інгредієнти:
- Світлий виноград - 3 кг
- Цукор - 1 кг
- Dzemix - 2 пачки
- Лимонна кислота або сік 1 лимона
Підготовка:
Виноград слід ретельно промити і видалити з нього шкірку. Покладіть підготовлені фрукти в каструлю, заливши їх цукром. Відкладіть фруктову страву на 1-2 години. Після закінчення рекомендованого часу варити вміст до отримання виноградної маси. Дістаньте насіння з варення, використовуючи ситечко або чайну ложку. За смаком додайте варення і лимонну кислоту (сік лимона). Готове гаряче варення з винограду покладіть в ошпарені банки і щільно затягніть ошпарені ковпачки. Переверніть банки догори дном і залиште остигати. Варто спробувати цей рецепт варення з винограду. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також зібрані тут статті про джеми.
Рецепт темного виноградного варення
Інгредієнти:
- Темний виноград - 2 кг
- Плоди айви або яблуні - 2 штуки
- 1 сік лимона
- 1/4 склянки води
Підготовка:
Ретельно промийте виноград. Айву (яблука) помити і нарізати шматочками разом з шкіркою. Покладіть усі фрукти в каструлю, додайте воду і варіть до отримання виноградної маси. Протріть все через сито і перелийте в каструлю з лимонним соком. Варимо, поки варення не стане густим. Додати цукор і варити ще півгодини. Готове гаряче виноградне варення розлийте в ошпарені банки, затягніть кришки і переверніть банки догори дном. Після охолодження наші виноградні консерви готові збагатити запаси на зиму.
Ми можемо урізноманітнити рецепти виноградного варення, додавши фрукти - яблука, вишні, банани, чорну смородину, агрус тощо. Варення буде ще смачнішим, якщо додати корицю, ваніль або імбир. Або, можливо, вони також зацікавлять вас зібрані тут статті про виноград?
Виноградне варення на зиму - прості рецепти виноградного варення
Традиційний рецепт варення
Інгредієнти:
- Варення вимагає пропорції: 1 кг фруктів - 1 кг цукру
- 1 сік лимона
Підготовка:
- Ретельно промийте виноград, відірвіть його від грона по одному, викидаючи пошкоджені плоди. Покладіть їх у миску і подрібніть до м’якоті. Додаємо цукор. Готову масу залиште на ніч.
- Наступного дня вилийте вміст миски в каструлю і нагрійте її на повільному вогні. Коли він закипить, протерти його через сито і вилити назад у каструлю.
- Варіть виноградну масу, поки вона сильно не загусне. Потім додайте за смаком лимонний сік, перемішайте і відставте від вогню.
- Розлити гаряче варення в ошпарені банки і щільно закрутити кришки. Переверніть банки догори дном. Також перевірте ця стаття з рецептом настоянки винограду.
Варення підходить для вечірки
Інгредієнти:
- Яскравий виноград - 3 кг
- Солодкий вермут - ½ склянки
- Мелена гвоздика - приблизно чайна ложка
- Желюрований цукор - 1 кг
Підготовка:
- Ретельно промийте виноград, а потім поміняйте його. Розполовіть непошкоджені плоди, видаливши кісточки. Фрукти кладемо у широкий горщик, посипаємо гвоздикою і поливаємо вермутом. Відставте на деякий час, даючи добавкам час проникнути в фрукти.
- Відваріть фрукти, додавши цукор. Маса повинна стати щільною.
- Розлийте гаряче варення в ошпарені банки, наповніть їх до країв і закрутіть ошпареними ковпачками. Переверніть банки догори дном.
Пам’ятайте, що консерви підходять для здорових і неушкоджених фруктів. Ми не використовуємо ніяких консервантів, тому що цукор добре захистить консерви від псування. Вживані в осінньо -зимовий період вони забезпечать нас необхідними вітамінами та підвищать опірність організму до застуд. Виноградне варення додасть пишність кожній вечірці, а також зробить довгі зимові вечори задоволенням як вишукане доповнення до зігріваючого чаю. Виноградні консерви - чудове доповнення до десертів та оригінальне доповнення до сухих страв. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептом виноградного соку?