Гарбуз - корисний і смачний овоч з корисними дієтичними ефектами. Одним з популярних видів є гарбуз Кукурбіта Пепо, кабачок горіховий Cucurbita moschata і гігантський гарбуз Кукурбіта Максима. Плоди з’являються восени на довгих багатометрових пагонах з великим листям-чудовими ягодами, які збирають до настання заморозків. Гарбуз має велику харчову цінність. Він містить цукри, мінеральні солі - залізо, фосфор, кальцій та вітаміни - А, С, В1, В2 та РР. Гарбузові консерви збагатять вашу домашню комору.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте статті про варення також тут.
Легкий рецепт варення з гарбуза
Ми готуємо смачне варення з гарбуза з кабачків горіхових сортів прованського - мускату до Провансу, також відомого як мускатний горіх або французький. Його смак чимось нагадує морквину. У гарбуза зелена шкірка, яка стає помаранчевою і жовтою. М’якоть насиченого оранжевого кольору можна вживати в сирому вигляді, наприклад, для салатів та салатів. Гарбузове варення також чудове. Також перевірте ця стаття про гарбузові консерви на зиму.
Рецепт гарбузового варення
Інгредієнти:
- ½ великого прованського гарбуза (приблизно 1 кг)
- ½ склянки цукру
- сік половини лимона
- 1 склянка води
- 2 чайні ложки кориці
Виконання:
Перш ніж приготувати варення з гарбуза, фрукти необхідно належним чином підготувати. Ми ретельно промиваємо шкірку, потім гарбуз розрізаємо навпіл і очищаємо від насіння. Зніміть шкірку. Наріжте все на більш дрібні шматочки і покладіть в горщик, на дно якого ми наливаємо воду, щоб гарбуз не прилипав. Додайте склянку цукру і корицю. Тушкуйте вміст під кришкою до готовності. Якщо ми використовуємо більше м’якоті гарбуза, давайте збільшимо кількість використаних інгредієнтів - на власний смак.
Змішайте або подрібніть м’яку гарбуз або змішайте її з цукром, що залишився, і лимонним соком. Варіть все, поки вода не випарується. Часто перемішуємо, щоб маса не пригоріла. Розлийте гаряче варення в ошпарені банки і щільно закрутіть кришку. Поставте банки догори дном. Коли вони охолонуть, вони можуть опинитися в домашній коморі. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептом варення з айви?
Рецепт варення з гарбуза та апельсина
Інгредієнти:
- 1 кг м’якоті гарбуза
- 1,5 склянки цукру
- сік 2 апельсинів
- сік 1 лимона
- Żелікс для загущення варення
Очищений гарбуз, розділений на частки, тушкуйте в ½ склянки води, часто помішуючи, щоб гарбуз не прилипав до дна. Приблизно через 30 хвилин додайте апельсиновий і лимонний сік, додайте Żелікс і варіть. Коли маса закипить, додати цукор і варити деякий час. Розлити гарячий варення з гарбуза та апельсина в ошпарених банках, затягнути кришки і перевернути банки догори дном. Зберігайте гарбузове варення в прохолодному і темному сховищі.
Гарбуз для солодкої начинки - рецепт гарбузового мармеладу
Мармелад нагадує гладке пюре, їх можна розділити на тверде і м’яке. Вони містять багато цукру, і завдяки своїй компактній консистенції вони підходять для фарширування солодких булочок, пампушок або тістечок. Перш ніж приступити до приготування мармеладу, нам потрібно підготувати гарбуз. Ретельно очищаємо шкірку, ділимо гарбуз на шматочки і видаляємо насіння. Ми знімаємо шкірку. Отриману сировину слід зважити, щоб правильно вибрати інші інгредієнти.
Рецепт мармеладу з гарбуза
Інгредієнти:
- 1 кг м’якоті гарбуза
- 2 склянки цукру
- лимонний сік
Виконання:
Закип'ятіть близько ¼ л води в каструлі. Частинки гарбуза опустити в киплячу воду. Коли він стане скляним, вилийте воду і додайте до неї цукор. Варити, поки мармелад не загусне. Нарешті, додайте лимонний сік. Ми деякий час готуємо. Розкладіть гарячий мармелад в ошпарені банки. Закрийте кришки і переверніть банки догори дном. Ми також можемо пастеризувати банки з мармеладу, кип’ятячи їх близько 20 хвилин. Також перевірте ця стаття з рецептом полуничного варення.
Рецепт мармеладу з гарбуза, яблука та апельсина
Приготуйте смачний мармелад з гарбуза, яблук та апельсинів у таких пропорціях: 1 кг яблук, 1 кг м’якоті гарбуза та 2 апельсини на 1 кг цукру. Промиті, очищені і без кісточок яблука, гарбуз та апельсинові шматочки покладіть в каструлю на ½ л окропу. Ми варимо все це, помішуючи, щоб мармелад не підгорів. Через 30 хвилин посипте цукром і додайте сік 1 лимона за смаком. Ще 30 хвилин варіть масу до загустіння. Розлийте гарячий мармелад в ошпарені банки і міцно затягніть ошпарені ковпачки. Перевертаємо банки догори дном. Гарбузове частування готове до використання для оригінальної начинки домашньої випічки.
Делікатес для холодних днів - унікальне гарбузове варення
Ми отримуємо консерви, додаючи частинки гарбуза в киплячий сироп. Суть традиційних консервів - це додавання до фруктів великої кількості цукру - натурального консерванту, завдяки якому консерви не зіпсуються. Отримане ласощі можна використовувати для перекладу тістечок, намазувати на млинці, бутерброди або додавати до чаю.
Інгредієнти:
- 2 кг м’якоті гарбуза
- 1 ½ кг цукру
- Fixелікс для загущення
- сік 2 лимонів
- гвоздика і кориця
- 2 склянки води
Виконання:
Очищений і розділений на шматочки гарбуз відваріть на повільному вогні в 2 склянках води з додаванням гвоздики та кориці. Постійно помішуйте масу, щоб вона не підгоріла. Після того, як гарбуз глазурується, додайте цукор і варіть консерви до його розчинення. Додайте за смаком лимонний сік, деякий час перемішайте і додайте Żelfix, завдяки чому гарбузове варення добре загусне. Варіть ще 2 хвилини. Готове варення розлийте в ошпарені банки, закрутіть їх і переверніть догори дном. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептом варення з агрусу?