Овочевий портулак, точніше звичайний портулак, є одним з менш відомих листових овочів. Варто ознайомитися з ним і назавжди ввести його у свій сад і меню. Його цінують за унікальний, злегка кислуватий смак і величезні цілющі властивості. Листя портулаку - багате джерело мінеральних речовин. Дізнайтеся, що таке вирощування портулаку овочевого.
Якщо ви шукаєте додаткових порад, ознайомтесь і з цією статтею про гаманець з великими квітами.
Овочевий портулак (Портулака олеацера) в саду
Портулак звичайний-це однорічний овоч. Його надземні частини їдять, як і салат або руколу. Він навіть трохи схожий на останній - це не дуже великий лист на короткому черешку. Складається з численних яйцеподібних листків. Овочевий портулак має освіжаючий, злегка кислий смак, справді видатний у салатах.
Овочевий портулак утворює приємний корінь. Має кілька гіллястих пагонів, найчастіше піднятих. Добре працює в будь -якому саду. Квітка не особливо цікавий, і найчастіше йому також не дають розвиватися. Регулярно збирають і обрізають листя, рослина швидко відновиться. З цієї причини у вас є можливість збирати врожай кілька разів протягом одного сезону.
Цікаво, що він належить до великої родини, де можна знайти дуже цікаві екземпляри. Квіток портулаку з великими квітами зачаровує своєю чарівністю і його можна вирощувати на балконі.
Вирощування портулаку овочевого - вимоги
Овочевий портулак ходить всюди, але якщо ви хочете отримати хороший урожай, потрібно забезпечити йому відповідні умови. Портулак потребує легкого, добре дренованого субстрату, хоча він погано переносить посуху. Віддає перевагу родючий, багатий мінералами грунт. Йому потрібно тепле і сонячне місце. Тому вирощування може зазнати невдач у більшості садів.
Портулака олеацера - це рослина, вирощена з насіння. Насіння портулаку овочевого сіють прямо в грунт, тому його найчастіше вирощують влітку. Однак він абсолютно нечутливий до переднього посіву, тому його можна вирощувати замість салату, редису або стручкової квасолі. Насіння портулаку овочевого швидко проростає. Однак слід пам’ятати, що їх не можна засипати грунтом, після розкидання їх лише злегка притискають. Рослина вирощують рядами на відстані 25-30 см один від одного.
Догляд за портулаком в саду
Овочевий портулак не пред'являє високих вимог. Все, що йому потрібно, - це дуже інтенсивний полив. Його потрібно обприскувати майже щодня, особливо в спекотне і сухе літо. Він дуже стійкий до розливів, тому вам не доведеться турбуватися про те, що ви дасте йому занадто багато води.
Портулак звичайний також потребує регулярних підгодівлі. Багатокомпонентні фосфорно-калійні добрива вносять ще до початку вирощування. З іншого боку, азот вносять як підживлення перед збиранням врожаю. Найкраще використовувати дві дози, розділені на кілька тижнів. Наступні дози можна давати після кожного збору врожаю, щоб рослина швидше відновилося.
Використання портулаку на кухні - рецепти та натхнення
Загалом, можна сказати, що портулак з овочів готують як шпинат. На смак він сирий, тому часто є елементом салатів. Рецепти пропонують додати до нього бальзамічний соус або вінегрет. Він чудово поєднується з овочами та фруктами.
Овочеве листя портулаку має чудовий смак при варінні. Смажені, запечені або тушковані вони чудово поєднуються з макаронами, м’ясом та сиром. Вони ідеально підходять для фарширування пирогів і пиріжків. При нагріванні портулак з овочів зберігає свої унікальні властивості.
Вміст поживних речовин дійсно дивує. Їх листя приховує величезну кількість вітаміну РР, фолієвої кислоти та омега-3 кислот. Більш того, їх також можна використовувати в здоровій дієті, спрямованій на збільшення мінеральних речовин. Залізо, фосфор, кальцій, мідь і цинк - це лише початок довгого списку поживних речовин. А 100 г листя - це всього лише 16 ккал! Включення портулаку з овочів у ваш щоденний раціон - це дуже смачний спосіб здоров’я.