Кисло -солодкий, злегка грушевий, дуже медовий і ароматний. І перш за все, дуже цінна. Настоянка айви - одна з тих фірмових страв, які не можна пропустити в наших оселях взимку. Адже це найкращий спосіб розігрітися в прохолодні вечори. Він випереджає застуду і має чудовий смак. Дізнайтеся, як приготувати настоянку з айви.
Якщо вас також цікавить вирощування і догляд за айвою, ознайомтесь із цією статтею за порадою.
Плоди айви - урожай та властивості
Айва чи айва?
Вони мають схожі назви і дуже часто помиляються. І плоди однієї, і іншої прийнято називати «айвою», але це дві абсолютно різні рослини. Звичайна айва - це дерево розміром близько 8 метрів, вкрите красивими білими квітами в період цвітіння. Плоди дозрівають у жовтні і досить великі - рекордсмени можуть становити близько 1 кг, але в Польщі це навряд чи станеться. Плоди айви виглядають як маленькі яблука або груші, мають світло -жовту шкірку і чіткий, характерний і дуже приємний аромат. Їх смак також може трохи нагадувати груші.
Айва, навпаки, - це низький чагарник, який ботанічно не має нічого спільного з айвою. Його висота близько 1-2 метрів у висоту. Під час цвітіння він дуже привабливий - він обсипається червонуватими або рожевими квітами. Він також дозріває пізно, але його плоди виглядають зовсім інакше. Вони жовті, нерівномірного забарвлення, дуже дрібні і надзвичайно ароматичні. Вони мають дуже кислий смак і не можна вживати в сирому вигляді. Його ще називають «айвою».
Обидва плоди можна використовувати для айви. Вони не придатні для безпосереднього споживання, але вони ідеально підходять як сировина для консервування. Це також найкращий матеріал для настоянок, які мають дуже давні традиції в Польщі. Наші предки цінували їх насамперед за смак. Ми зібрали для вас всю інформацію та поради щодо айви в цьому місці.
Плоди айви для настоянки
Плоди айви і плоди айви дозрівають дуже пізно - зазвичай у жовтні. Однак ви можете залишити їх на кущі трохи довше і не збирати відразу, якщо, звичайно, вони не відпадуть. Найкраще планувати врожай плодів тільки після того, як пройдуть перші заморозки. Тільки тоді фрукти втратять гіркий присмак і будуть ідеально придатними для вживання.
Якщо плід айви починає опадати до настання заморозків, його можна збирати і заморожувати перед вживанням. Просто поставте їх у морозилку приблизно на 24 години. Фрукти чудово зберігаються, тому вам не потрібно обробляти їх одразу після збору. Варто також зазначити, що обидва вони містять багато пектину. Тому вони можуть трохи «зажеледувати» настоянку і зробити їжу трохи більш щільною і желеподібною.
Настоянка айви - цілющі властивості
Настоянка айви користується великою популярністю в основному завдяки своїм смаковим якостям. Це солодке, дуже ароматне, деякі вважають, що воно на смак трохи грушеве. Найбільшою його перевагою, однак, є цілющі властивості, якими настоянка айви зобов’язана насамперед високому вмісту вітаміну С та пектинів.
Це обов’язковий елемент в меню людей з низьким імунітетом і застудою. Настоянка айви з медом миттєво прожене будь -який грип і змусить осіннє або весняне сонцестояння залишитися непоміченим. Він містить поживні речовини та мінерали, які підтримують загальний стан організму та підвищують імунітет. Він також має бактерицидну та віруцидну дію, тому це найкращий спосіб боротьби з «нежиттю». Ці маленькі плоди дійсно мають величезну міцність, тому варто використовувати їх і підтримувати лікування природними методами.
Але це ще не все. Айва виявляється ідеальним засобом для лікування проблем зі шлунком. Настоянку айви в спирті можна використовувати взаємозамінно з лускунчиком. Він стимулює травлення, зменшує відчуття печії, зміцнює печінку і заспокоює запалення травного тракту. Або, можливо, вам також цікаво настоянка бузини?
Настоянка айви грушової
Настоянка айви в спирті
Настоянка айви в спирті дуже проста у приготуванні і не вимагає занадто великої кількості інгредієнтів. Приблизно 1 кг плодів айви, ретельно вимитих, висушених і нарізаних на восьмі частини, достатньо, приблизно 1 кг цукру і 1 літр спирту. Якщо ви хочете приготувати більш м’яке частування, дайте півлітра спирту та півлітра горілки.
Як зробити настоянку? Виріжте насіння з плодів, потім киньте їх у велику банку і засипте цукром. Ємність не слід закривати, досить накрити її тканиною. Посипані фрукти повинні простояти в темному місці близько двох тижнів, щоб виділити сік. Сироп зливається і наповнюється спиртом. Цю настоянку айви слід процідити приблизно через 3 тижні. І це вже їстівно.
Проста настоянка айви на горілці
Не менш простими рецептами настоянок є ті, які зроблені на горілці без додавання спирту. Як зробити настоянку найпростішого складу? Вам потрібні лише цукор, фрукти та горілка. Чисті, нарізані шматочками і плоди без кісточок кладуть у велику банку або гребінь і посипають цукром у співвідношенні 2: 1 (1 кг фруктів на півкілограма цукру). Банку дають постояти лише 2-3 дні, щоб фрукти трохи виділили сік.
Приготовані таким чином налаштування доповнюються горілкою. Банку слід щільно закрити і поставити в темне місце на 3-4 тижні, але варто струшувати її кожні кілька днів, щоб цукор добре розчинився. Після закінчення цього часу настоянку айви слід процідити і розлити по пляшках. На жаль, він підходить для споживання лише через 4 місяці, що ідеально підходить для зимових холодів. Настоянка айви на горілці має трохи більш м’який смак, що робить її кращою при проблемах зі шлунком. Настоянка аронії, рецепти якої також мають гарні оздоровчі властивості ви знайдете в цій статті.
Настоянка айви з медом
Рецепти настоянок з рому
Настоянка айви з медом - справжній кисло -солодкий делікатес. У версії з ромом та апельсином, але без цукру, це стане найкращою солодкістю для зимових днів. Як зробити настоянку рому? Вам потрібно близько 1 кг дуже стиглих фруктів, 3 столові ложки меду (краще липового), 100 мл рому, 0,5 л горілки і сік і цедра половини великого апельсина.
Рецепти настоянок з ромом на горілці трохи складніше. Плоди айви слід добре промити і порізати на шматочки, звичайно, гнізда насіння слід видалити. Слід покласти їх у банку і поставити в тепле місце на кілька днів, щоб виділився сік. Тільки після цього в заклад додають мед, ром і горілку, а все це приправляють апельсиновим соком і натирають шкіркою. Така суміш повинна витримати близько 6 тижнів у темному місці. Після закінчення цього часу його слід процідити через щільну марлю. Найсмачніший він буде, якщо залишити його затриматися кілька місяців перед відкриттям. Настоянка може бути злегка каламутною, але вона дуже смачна і виразна,
Проста настоянка айви з медом
Рецепт настоянки з плодів айви - чудова ідея. Мед дуже добре поєднується з айвою, рецепти настоянок з цим інгредієнтом дуже численні. Найпростіший спосіб - з’єднати 2 кг плодів айви (або айви, тоді настоянка буде трохи кислотнішою) з 1 л спирту та 1 л меду. Це настоянка без цукру, але вона сподобається навіть найбільшим любителям солодких лікерів.
Плоди айви слід помити, обсушити і порізати досить дрібно. Їх кладуть у велику банку або ґандер і негайно заливають спиртом. Плоди, мацеровані таким чином, повинні витримати близько 2 місяців, поки рідина не стане явно коричневого кольору. Як зробити настоянку? Фрукти слід злити і додати в спирт літр меду. Якщо він густий, його можна розкласти у воді або злегка підігріти. Липовий мед-найкращий вибір, оскільки він має найсильніші протигрипозні властивості, і саме тут ця настоянка діє найкраще. Він придатний для споживання після 2 місяців витримки. Однак варто поцідити, тому що дуже хмарно. Можливо, вам також буде цікавий рецепт настоянки з плодів інших чагарників, наприклад настоянка шипшини?
Фрукти, мацеровані в спиртному напої, не слід викидати, те ж саме стосується і плодів айви. Непогано скласти їх у банки і засипати цукром. Вони виділяють сік, який у поєднанні з невеликою дозою спирту дасть найкращий засіб проти застуди, який виявляється більш ефективним, ніж фармацевтичні препарати.