Капуста відома з давніх часів. Його цінували за поживні, ароматичні та цілющі властивості. Донині його листя і сік широко використовуються для цілей народної медицини. Ми не уявляємо польської кухні без капусти. Капустяний суп, голубці, салат з молодої капусти, локшина або біго - це страви, які з’являються на наших столах щодня та під час свят. Ми поставляємо домашні комори на зиму квашеною капустою, яка є цінним джерелом вітаміну С, який впливає на зміцнення імунітету нашого організму. Страви зі свіжої капусти подають молодим та літнім людям. Ось найкращі рецепти популярного салату з білокачанної капусти.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, перегляньте також статті про салати та салати тут.
Салат з білокачанної капусти - рецепти здорового доповнення до вечері
Швидкий салат зі свіжої капусти - з додаванням яблука
Білокачанна капуста (Brassica oleracea), як і інші хрестоцвіті овочі, він містить велику кількість мінеральних солей, особливо калію, кальцію, заліза, фосфору та сірки, вітамінів С, В1 та провітаміну А (бета -каротин), а також білків та цукрів. Завдяки вмісту целюлози процеси травлення протікають легше, а низька калорійність має велике значення в раціоні. Листя, що покривають головку, містять найбільше поживних речовин. Ранні сорти капусти, посіяні в теплицях у середині лютого, збирають у травні та червні, а пізні-у жовтні та листопаді.
Салат з білокачанної капусти - популярне доповнення до вечері. Ми можемо приготувати смачну та корисну страву як з молодої капусти, так і з пізніх сортів. Ми можемо збагатити його смак, додавши яблуко або приготувавши його з морквою.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста - ½ головки
- яблуко - 1 шт
- кріп - 1 пучок
- лимон - сік з 1 шт
- оливкова олія - 2 ст
- цукор - 1-2 столові ложки, за смаком
- сіль - ½ - 1 чайної ложки, за смаком
- перець - ½ чайної ложки, за смаком
Підготовка:
- Ретельно очистіть капусту і видаліть пошкоджене листя.
- Капусту дрібно наріжте і посоліть, щоб вона пом’якшила.
- Яблуко очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
- Акуратно поєднуємо капусту і яблуко.
- Додати дрібно нарізаний кріп.
- Приготуйте занурення - додайте до олії цукор, перець і лимонний сік, потім все перемішайте.
- Залийте салат заправкою і ще раз ретельно перемішайте.
Приготований таким чином салат з білокачанної капусти перед подачею слід охолодити. Ми подаємо його до рибних, м’ясних та вегетаріанських страв.
Салат з білокачанної капусти з морквою - з майонезом
Майонезний соус, доданий до страв, підкреслює їх смак. Салати з майонезом м’якші і їх легше ковтати. Додайте майонез до м’ясних страв, риби, овочевих салатів та салатів. З майонезним соусом, салатом з білокачанної капусти, китайським салатом та салатом айсберг приємний смак. Одна столова ложка жиру дозволить нашому організму засвоювати вітаміни, які швидко руйнуються (A, D, E, K). У той же час ми повинні пам’ятати, що майонез калорійний, і люди з високим рівнем холестерину не повинні тягнутися за цією добавкою.
Дивіться також рецепти салату з білокачанної капусти "як по -китайськи" на fajnegotownie.pl
Рецепт салату з майонезом:
Інгредієнти:
- білокачанна капуста - 25 грам
- морква - 15 грам
- майонез - 2-3 столові ложки (на власний смак)
- сіль - за смаком
- петрушка - 1 пучок
Підготовка:
- Капусту очистити, ретельно промити під проточною водою і дрібно нарізати.
- Подрібнену капусту посоліть, щоб вона стала м’якою.
- Моркву промити і тонко очистити від шкірки. Подрібнюємо його на тертці з дрібною сіткою.
- Поєднайте капусту з морквою. Додайте майонез і акуратно перемішайте всі інгредієнти.
- Викладіть готовий салат на салатницю і прикрасьте його свіжою петрушкою.
Найкраще смакує майонез власного приготування - без підсилювачів смаку та консервантів. Всього 1 жовток (до отримання жовтка - яйце повинно бути ошпарене) і приблизно 1,5 склянки олії, 2 столові ложки винного оцту або лимонного соку та спецій - щоб насолодитися смачним доповненням до багатьох страв. З’єднуємо всі інгредієнти між собою, наприклад, за допомогою блендера. Готовий майонез зберігаємо в холодильнику 7-10 днів. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також ця стаття про рецепти салатів і салату з салату айсберг.
Рецепт салату з білокачанної капусти на зиму
Домашні консерви дозволяють вживати корисні та смачні добавки до вечері та урізноманітнюють наше меню взимку та ранньою весною, коли бракує свіжих фруктів та овочів. Пам’ятайте, що овочі для консервування слід ретельно відбирати і очищати, а банки ошпарити.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста - 1 головка
- морква - 2 штуки
- цибуля - 2 штуки
- червоний перець - 2 штуки
- сіль - 2 ст
- перець - за смаком
Підготовка:
- Капусту очистіть, ретельно помийте і дрібно наріжте.
- Моркву помити і очистити від шкірки, потім натерти на крупній сітці.
- Перець помити і нарізати тонкими смужками або невеликими кубиками.
- Смак салату підсилить додавання цибулі, яку, очистивши від шкаралупи, нарізають кубиками.
- Змішайте всі інгредієнти і посипте сіллю. Дайте постояти 30 хвилин.
- Підготуйте маринування: налийте в каструлю 1 склянку олії, ½ склянки оцту і 1 склянку олії. Ретельно перемішайте всі інгредієнти і, помішуючи, доведіть до кипіння, поки цукор не розчиниться.
- Додайте в салат гарячий розсіл, ретельно перемішайте і приправте за смаком перцем.
- Залиште салат приблизно на 60 хвилин. Після закінчення рекомендованого часу розкладіть салат по банках і обережно закрутіть кришками.
- Пастеризуйте салат протягом 15 хвилин. Після охолодження зберігайте банки в прохолодній і темній коморі.
Салат - чудове доповнення до вашої вечері. Він також смачний зі свіжим хлібом, тому ми можемо урізноманітнити своє щоденне меню, подавши його, наприклад, на вечерю. Не менш смачним є салат з пекінської капусти, який можна приготувати подібно до салату з білокачанної капусти.
Салат з квашеної капусти з хроном
Квашена капуста дуже смачна і містить значну кількість вітамінів, особливо вітаміну С, тому її слід вживати взимку та ранньою весною. Ми споживаємо його з соком, який також багатий цінними поживними речовинами. Додавання хрону підкреслить смак страви і зробить салат більш насиченим.
Інгредієнти:
- квашена капуста - ½ кг
- хрін свіжий - 2-3 столові ложки тертого хрону
- яблука - 2 шматочки кислих яблук, наприклад, яблука Антонівка
- цибуля - 1 шт
- соєва олія - 3 ст
- оцет - за смаком (цей інгредієнт можна опустити)
- сіль - за смаком
- цукор - за смаком
- кріп петрушка - 1 пучок
Підготовка:
- Квашену капусту дрібно нарізаємо і кладемо в миску.
- Цибулю очистити і нарізати кубиками.
- Яблука очистіть і наріжте скибочками.
- Всі інгредієнти акуратно перемішуються.
- Додайте хрін і олію до чавуну.
- Приправити сіллю, цукром і, можливо, оцтом.
Подавайте салат, посипавши дрібно нарізаною зеленню. Страва стане чудовим доповненням до вечері. Готуючи їх, давайте потягнемося за м’яким хроном, щоб він не панував у цілісному смаку.
Салат з білокачанної капусти - з яблуками та цибулею
Овочеві салати проходять термічну обробку. Популярні овочеві салати подають щодня, а також під час сімейних та світських зустрічей. Смачні закуски готуються безпосередньо перед подачею. Ми можемо зберігати їх у холодильнику і використовувати протягом 1-2 днів. Швидкий салат з білокачанної капусти - це смачно і ефектно - красиво прикрашений їстівними елементами, він може стати цікавим естетичним акцентом на святковому столі.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста - ½ головки
- цибуля - 1 шт
- яблука - 2 шт
- лимон - сік з 1 шт
- петрушка - 1 пучок
- гірчиця - 2 ст
- олія - 4 ст
- сіль - за смаком
- цукор - за смаком
Підготовка:
- Капусту очистити, ретельно промити і дрібно нарізати.
- Відваріть нашатковану капусту в невеликій кількості води - до напівм'якості. Після випаровування - залиште остигати.
- Цибулю очистити і нарізати кубиками.
- Яблука очистіть і натріть на крупній сітці.
- Поєднуємо всі інгредієнти разом.
- Приправте салат гірчицею, лимонним соком, цукром і сіллю - акуратно перемішайте.
- Готову страву полити олією і прикрасити петрушкою.
- Салат чудово поєднується з рибою, м’ясом та свіжим хлібом.
Помістіть капусту для варіння в невелику кількість окропу і варіть до напівм'якості або до готовності, завдяки чому ми збережемо більше поживних речовин. Використовуйте бульйон для приготування інших страв, наприклад, для супів та соусів. Овочі, приготовані на пару, збережуть більше вітамінів і поживних речовин.