Осінній період - чудова пора для виготовлення різних ступок, включаючи мариновані гриби. Як маринують гриби? Тут важливим елементом є пропорції. У багатьох рецептах у нас є можливість змінити пропорції, але варто дотримуватися оригінальних. Давайте дізнаємось, які солоні огірки для маринованих грибів ми можемо вибрати і який для них рецепт.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та натхнення, перегляньте статті про соління тут.
Мариновані гриби - як зробити гриби в оцті?
Консервовані гриби - відмінна закуска, яку багато людей хвалять. Ми багато разів купуємо оцтові гриби в магазинах, але ті, які ми готуємо самі, мають набагато кращий смак. Тут, однак, ми повинні пам’ятати, що найкращими грибами для консервованих грибів є лісові гриби, такі як білі гриби, лисички, лисички, гуси, червоні кедрові гриби, козячі, лаврові або гірські.
Що стосується рецепта приготування консервованих грибів, то в цьому немає нічого складного. Однак пам’ятайте, що під час приготування грибів в оцті важливі пропорції. Отже, подивимося, як готується цей грибний декант.
Інгредієнти:
- 0,5 кг лісових грибів,
- 0,5 л води,
- 0,18 л 10% спиртового оцту,
- 0,5 чайної ложки насіння гірчиці,
- 1 столова ложка солі
- 2 столові ложки цукру,
- 1 цибулина
- 2 горошини чорного перцю,
- 2 зерна запашного перцю,
- 2 лаврових листа.
Пам’ятайте, що кількість насіння гірчиці дається на одну баночку.
Підготовка:
- Гриби ретельно очищаємо, миємо і ріжемо.
- У каструлю налийте воду з сіллю, а після закипання киньте гриби.
- Варити на сильному вогні близько 5 хвилин.
- Після приготування покладіть гриби на друшляк і промийте їх холодною водою.
- У каструлю налийте воду, додайте сіль, цукор, запашний перець, лавровий лист і перець.
- Доведіть до кипіння і додайте оцет.
- Ми готуємо все.
- Покладіть гірчичні зерна, гриби та очищену і нарізану цибулю в ошпарені банки.
- Розлити гарячий маринад в банки.
- Закрийте банки і переверніть їх догори дном до охолодження.
Якщо у нас є маленькі гриби, то нарізати їх не потрібно. Гриби, приготовані таким способом в оцті, повинні почекати близько 1-2 тижнів. Якщо ви шукаєте додаткових порад, також перевірте у цій статті з покроковими порадами про те, як маринувати гриби.
Маринад із солодких грибів - дуже простий рецепт
Мариновані гриби можна приготувати різними способами. Один з них - солоний огірок з солодких грибів. Звичайно, ми повинні враховувати той факт, що цей грибний маринад підійде не всім. Тож давайте дізнаємось, як виглядає цей розсіл для маринованих грибів, який ідеально підходить навіть для маринованих білих грибів.
Як приготувати мариновані гриби? Приготування солодощів з маринованих грибів дуже просте у приготуванні. Для цього рецепту ми можемо використовувати, наприклад, мариновані білі гриби. Тож давайте подивимося, як приготувати солодкі мариновані білі гриби.
Інгредієнти:
- боровик,
- 1 цибулина
- 1 лавровий лист, 5 зерен запашного перцю, сіль, цукор, насіння гірчиці, 3 моркви,
- 4 склянки води
- 0,5 склянки 10% спиртового оцту.
Кількість лаврового листя та запашного перцю на одну порцію на банку.
Підготовка:
- Гриби ретельно очистіть і помийте.
- Промиті гриби відварити в каструлі з водою і сіллю.
- Варити близько 5 хвилин.
- Через цей час ми кладемо їх на друшляк.
- Моркву помити, очистити від шкірки і нарізати скибочками.
- Налийте воду в каструлю і додайте нарізану моркву, цибулю, сіль, цукор і гірчицю.
- Варіть його близько 7 хвилин.
- Додайте оцет до розсолу і варіть ще 5 хвилин.
- Покладіть в банки лавровий лист, запашний перець і гриби.
- Візьміть з розсолу моркву і цибулю і додайте їх у банки з грибами.
- Залийте гриби гарячим розсолом, увімкніть їх і залиште догори дном до охолодження.
Усі спеції, які знаходяться в розсолі, крім цибулі та моркви, виймають і викидають.
Сухий розсіл для грибів
Мариновані гриби також можуть бути більш сухими. Все залежить від того, яким буде наш грибний маринад і які інгредієнти будуть в ньому. Звичайно, ми асоціюємо сухі страви насамперед з вином, тому, ймовірно, можна здогадатися, що цей рецепт розсолу також міститиме його.
Однак як маринувати гриби, щоб вони мали сухий аромат? Побачимо самі.
Інгредієнти:
- Лісові гриби,
- 1 склянка сухого вина,
- 2 склянки винного оцту,
- 1 цибулина
- кілька шматочків маринованого перцю,
- сіль,
- цукор.
Якщо ми хочемо, щоб смак вина був більш помітним, ми можемо додати 1,5 склянки, але достатньо 1 склянки.
Підготовка:
- Лісові гриби ретельно очистіть і промийте під холодною водою.
- Цибулю очистити і нарізати пір’ям.
- Покладіть гриби та цибулю в каструлю з водою і варіть.
- Перець нарізати соломкою.
- Варені гриби, перець і цибулю покласти в банки.
- Налийте воду в каструлю, додайте в неї цукор, сіль і винний оцет.
- Зварити все.
- Змішайте розсольник з вином.
- Залийте банки гарячою рідиною.
- Закрийте банки і поставте їх догори дном, поки вони не охолонуть.
Гриби, приготовані таким чином, повинні постояти не менше 2 тижнів, щоб їх відкусити.
Консервовані гриби - швидкий рецепт для кожного
Оцетні гриби є дуже популярним доповненням до різних страв, а також як самі закуски. Тому варто знати кілька різних рецептів їх приготування. Нижче наведено чудовий і швидкий рецепт. Подивимось, як виглядає його приготування.
Інгредієнти:
- Лісові гриби,
- 1 цибулина
- 1 склянка 10% оцту,
- 4 склянки води
- 2 чайні ложки солі
- 1 столова ложка гороху чорного перцю
- 1 столова ложка насіння гірчиці,
- 2 столові ложки цукру,
- 4 лаврових листа,
- 8 зерен запашного перцю.
Підготовка:
- Гриби очистити, нарізати і варити 6 хвилин.
- Варені гриби розкладіть по банках до 2/3 їх об’єму.
- Очистіть цибулю і наріжте його скибочками, а потім додайте в банки з грибами.
- Варіть розсіл близько 15 хвилин, використовуючи воду, гірчицю, перець, запашний перець, лавровий лист, сіль і цукор.
- Після закінчення цього часу додайте до нього оцет і варіть ще 5 хвилин.
- Виймаємо гірчицю з розсолу і ділимо її на банки.
- Залийте банки гарячим розсолом і закрийте їх.
Не забудьте перелити банки догори дном після розливання і дати їм охолонути.