У нашій коморі можна знайти безліч рецептів консервів. Серед них є також хороші рецепти консервованого перцю, який ідеально підходить для зими, але і протягом усього року. Тож давайте подивимося, який рецепт маринованого перцю ми можемо використовувати на своїй кухні.
Якщо ви шукаєте більше порад та натхнення, перегляньте статті про паприку тут.
Червоний консервований перець - рецепт банок
Мариновану паприку можна приготувати різними способами, і її смак залежить головним чином від того, наскільки паприка заправлена. Варто знати кілька рецептів цих консервів, завдяки яким ми зможемо вибрати ідеальний рецепт для використання в домашніх умовах.
Червоний консервований перець готується дуже просто.
Інгредієнти:
- 1 кг червоного перцю,
- 2 цибулини, нарізані пір’ям,
- зерновий перець,
- гірчиця.
Інгредієнти для соління для маринованого перцю:
- 2,5 склянки води,
- 0,5 склянки цукру,
- 0,5 склянки оцту,
- 1 столова ложка солі.
Якщо ми хочемо, щоб болгарський перець у банках мав більш кислий смак, ми можемо використовувати трохи більше оцту.
Підготовка:
- Перець помити, вирізати насіння і розкласти по банках.
- Додайте чайну ложку насіння гірчиці і 5 зерен чорного перцю в кожну банку.
- Відваріть інгредієнти розсолу для перцю з гірчицею.
- Розсіл для маринованого перцю вже можна розлити по банках.
- Обережно закрийте банки і пастеризуйте протягом 10 хвилин.
Пам’ятайте, що червоний консервований перець повинен залишитися трохи довше, і тоді його смак стане кращим. Також перевірте ця стаття з рецептами консервування перцю на зиму.
Ще один рецепт - також чудова ідея на зиму.
Інгредієнти:
- 1,5 кг червоного перцю,
- 4 склянки води
- 0,5 склянки 10% оцту,
- 1 столова ложка солі
- 2 столові ложки цукру,
- 2 зерна запашного перцю,
- 1 лавровий лист,
- 1 столова ложка олії,
- 0,5 чайної ложки насіння гірчиці,
- 1 зубчик часнику.
Кількість запашного перцю, лаврового листа, гірчиці, часнику та олії дається на банку.
Підготовка:
- Перець помити, вирізати насіння і нарізати паличками.
- Варіть овоч 3 хвилини.
- Перелийте спеції і паприку в банки.
- Зробіть маринад з води, цукру, оцту та солі.
- Розлити рідину по банках і долити олію зверху.
Важливо, щоб маринований перець був гарячим під час заливки. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами огірків з перцем?
Маринований перець з добавками
У консервах ми дуже часто можемо знайти використання інших добавок до нашого червоного консервованого перцю. Вибір залежить тільки від нас, тому що ми вирішуємо, які консерви ми хочемо мати в коморі взимку. Розглянемо наступні рецепти.
Консервований перець з чилі - це приготування, про яке варто знати.
Інгредієнти:
- 2 кг червоного перцю,
- 5 перців чилі,
- 10 зерен запашного перцю,
- 10 горошин перцю,
- 0,5 чайної ложки насіння гірчиці,
- 10 зубчиків,
- 1 склянка оцту,
- 3 столові ложки цукру,
- 1 столова ложка солі
- 5 склянок води.
Перець, перець, гвоздика та насіння гірчиці подаються на літрову банку.
Підготовка:
- Червоний перець промийте, видаліть насіннєві гнізда, наріжте на шматочки і киньте їх у киплячу воду на 15 хвилин.
- Перекладіть перець у банки і додайте до них спеції та один перець чилі.
- Зробіть маринад з води, оцту, цукру та солі.
- Залийте перець гарячим маринадом.
- Закрийте банки і поставте їх догори дном на 30 хвилин.
Горішки перцю повинні бути гарячими.
До таких рецептів можна додатково додати кілька шматочків моркви, які збагатять смак наших консервів, і перець чилі тоді не буде таким виразним. Це ідеальне рішення для людей, які люблять смак і аромат перцю чилі, але не дуже гострі. Також перевірте зібрані тут статті про овочі пасльонові.
Перець чилі - цікаві способи приготування консервів на зиму
Витрачений перець чилі з медом стає все більш популярним. Тож давайте розглянемо рецепт, як це зробити.
Інгредієнти:
- будь -яка кількість перцю чилі,
- Стакан води,
- 1 склянка 10% оцту,
- 1/3 склянки цукру
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка меду
- 0,5 чайної ложки гранульованого часнику,
- 0,5 чайної ложки кориці
- часточка лимона,
- 1 лавровий лист,
- 5 зерен запашного перцю,
- 2 зубчики.
Якщо нам не подобається смак гвоздики, нам не потрібно їх додавати.
Підготовка:
- Перець чилі промийте під теплою водою і щільно наколіть зубочисткою.
- Закип'ятіть воду з оцтом, сіллю і цукром.
- Додайте до розсолу лавровий лист, гвоздику, лимон і запашний перець і продовжуйте готувати.
- Через кілька хвилин дістаньте лимон і додайте часник, корицю та перець.
- Варіть його близько 10 хвилин.
- Перед вимиканням додайте мед.
- Перекладіть перець у банки і залийте їх гарячим маринадом.
- Поставте закриті банки догори дном до охолодження.
Приготований таким чином перець готовий приблизно через 3 тижні.
Крім меду, перець чилі також можна маринувати з сиром фета і навіть фарширувати вершковим сиром і класти в розсіл. Варіантів багато, і вам потрібно лише вибрати правильний спосіб, який відповідає вашим уподобанням. Важливим елементом для всіх перців, маринованих різними способами, є почекати мінімум 2 тижні, перш ніж відкрити першу банку, тому що перець повинен пройти через спеції, додані в розсіл. Також перевірте ця стаття про вирощування перцю чилі.