У нашій коморі можна знайти безліч рецептів консервів. Серед них є також хороші рецепти консервованого перцю, який ідеально підходить для зими, але і протягом усього року. Тож давайте подивимося, який рецепт маринованого перцю ми можемо використовувати на своїй кухні.
>Якщо ви шукаєте більше порад та натхнення, перегляньте статті про паприку тут.
Червоний консервований перець - рецепт банок
Мариновану паприку можна приготувати різними способами, і її смак залежить головним чином від того, наскільки паприка заправлена. Варто знати кілька рецептів цих консервів, завдяки яким ми зможемо вибрати ідеальний рецепт для використання в домашніх умовах.
Червоний консервований перець готується дуже просто.
Інгредієнти:
- 1 кг червоного перцю,
- 2 цибулини, нарізані пір’ям,
- зерновий перець,
- гірчиця.
Інгредієнти для соління для маринованого перцю:
- 2,5 склянки води,
- 0,5 склянки цукру,
- 0,5 склянки оцту,
- 1 столова ложка солі.
Якщо ми хочемо, щоб болгарський перець у банках мав більш кислий смак, ми можемо використовувати трохи більше оцту.
Підготовка:
- Перець помити, вирізати насіння і розкласти по банках.
- Додайте чайну ложку насіння гірчиці і 5 зерен чорного перцю в кожну банку.
- Відваріть інгредієнти розсолу для перцю з гірчицею.
- Розсіл для маринованого перцю вже можна розлити по банках.
- Обережно закрийте банки і пастеризуйте протягом 10 хвилин.
Пам’ятайте, що червоний консервований перець повинен залишитися трохи довше, і тоді його смак стане кращим. Також перевірте ця стаття з рецептами консервування перцю на зиму.
>Ще один рецепт - також чудова ідея на зиму.
Інгредієнти:
- 1,5 кг червоного перцю,
- 4 склянки води
- 0,5 склянки 10% оцту,
- 1 столова ложка солі
- 2 столові ложки цукру,
- 2 зерна запашного перцю,
- 1 лавровий лист,
- 1 столова ложка олії,
- 0,5 чайної ложки насіння гірчиці,
- 1 зубчик часнику.
Кількість запашного перцю, лаврового листа, гірчиці, часнику та олії дається на банку.
Підготовка:
- Перець помити, вирізати насіння і нарізати паличками.
- Варіть овоч 3 хвилини.
- Перелийте спеції і паприку в банки.
- Зробіть маринад з води, цукру, оцту та солі.
- Розлити рідину по банках і долити олію зверху.
Важливо, щоб маринований перець був гарячим під час заливки. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами огірків з перцем?
Маринований перець з добавками
У консервах ми дуже часто можемо знайти використання інших добавок до нашого червоного консервованого перцю. Вибір залежить тільки від нас, тому що ми вирішуємо, які консерви ми хочемо мати в коморі взимку. Розглянемо наступні рецепти.
Консервований перець з чилі - це приготування, про яке варто знати.
>Інгредієнти:
- 2 кг червоного перцю,
- 5 перців чилі,
- 10 зерен запашного перцю,
- 10 горошин перцю,
- 0,5 чайної ложки насіння гірчиці,
- 10 зубчиків,
- 1 склянка оцту,
- 3 столові ложки цукру,
- 1 столова ложка солі
- 5 склянок води.
Перець, перець, гвоздика та насіння гірчиці подаються на літрову банку.
Підготовка:
- Червоний перець промийте, видаліть насіннєві гнізда, наріжте на шматочки і киньте їх у киплячу воду на 15 хвилин.
- Перекладіть перець у банки і додайте до них спеції та один перець чилі.
- Зробіть маринад з води, оцту, цукру та солі.
- Залийте перець гарячим маринадом.
- Закрийте банки і поставте їх догори дном на 30 хвилин.
Горішки перцю повинні бути гарячими.
До таких рецептів можна додатково додати кілька шматочків моркви, які збагатять смак наших консервів, і перець чилі тоді не буде таким виразним. Це ідеальне рішення для людей, які люблять смак і аромат перцю чилі, але не дуже гострі. Також перевірте зібрані тут статті про овочі пасльонові.
Перець чилі - цікаві способи приготування консервів на зиму
Витрачений перець чилі з медом стає все більш популярним. Тож давайте розглянемо рецепт, як це зробити.
>Інгредієнти:
- будь -яка кількість перцю чилі,
- Стакан води,
- 1 склянка 10% оцту,
- 1/3 склянки цукру
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка меду
- 0,5 чайної ложки гранульованого часнику,
- 0,5 чайної ложки кориці
- часточка лимона,
- 1 лавровий лист,
- 5 зерен запашного перцю,
- 2 зубчики.
Якщо нам не подобається смак гвоздики, нам не потрібно їх додавати.
Підготовка:
- Перець чилі промийте під теплою водою і щільно наколіть зубочисткою.
- Закип'ятіть воду з оцтом, сіллю і цукром.
- Додайте до розсолу лавровий лист, гвоздику, лимон і запашний перець і продовжуйте готувати.
- Через кілька хвилин дістаньте лимон і додайте часник, корицю та перець.
- Варіть його близько 10 хвилин.
- Перед вимиканням додайте мед.
- Перекладіть перець у банки і залийте їх гарячим маринадом.
- Поставте закриті банки догори дном до охолодження.
Приготований таким чином перець готовий приблизно через 3 тижні.
Крім меду, перець чилі також можна маринувати з сиром фета і навіть фарширувати вершковим сиром і класти в розсіл. Варіантів багато, і вам потрібно лише вибрати правильний спосіб, який відповідає вашим уподобанням. Важливим елементом для всіх перців, маринованих різними способами, є почекати мінімум 2 тижні, перш ніж відкрити першу банку, тому що перець повинен пройти через спеції, додані в розсіл. Також перевірте ця стаття про вирощування перцю чилі.