Приготувати домашню нарізку - чудова ідея. Завдяки цьому ви можете насолоджуватися смаком справді здорового, ароматного м’яса. Якщо ви приготуєте їх самостійно, можете бути впевнені, що в ньому немає зайвих хімічних речовин. Дізнайтеся про найкращі рецепти і подивіться, яка шинка в машині для шинки найкраща для вас.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та натхнення, перегляньте зібране тут м’ясо та вироби з м’яса.
М’ясо з шинки - поради та поради
Шинка з шинкою - переваги і недоліки
Шинка в кухонній плиті має справді дивовижний смак. Він суттєво відрізняється від магазинного холоду, оскільки він ніжніший, набагато соковитіший і, насамперед, набагато здоровіший. Шинка в кухонній плиті не містить ніяких додаткових чи шкідливих інгредієнтів. Ви додаєте до нього тільки спеції, трохи желатину і трохи затверділої солі. Для шинковарки підходить висушена або маринована шинка.
Вироби з курятини також готуються досить швидко. Це не затвердіння шинки, що триває щонайменше кілька днів, або куріння, що вимагає часу і вимагає терпіння. Насправді приготування м’яса займає всього хвилину, а саме приготування займає близько 2 годин. Кухонні камери різного розміру, але найчастіше вони вміщають близько 1 кг м’яса. Завдяки цьому можна швидко створити порцію смачної ковбаси для всієї родини. Кухонна плита добре зберігається в холодильнику кілька днів. Як бачите, традиційно запечена шинка - не єдиний варіант. Також перевірте зібрані тут статті про садові коптильні.
Як приготувати м’ясо з кухонної плити? Поради
Не існує ідеального рецепта. Але завдяки цьому ви можете вільно експериментувати і знайти варіант, який ідеально підходить вам. Перший крок - маринувати м’ясо. Рецепти соління можуть бути найрізноманітнішими, найчастіше використовуються спеції та зелень, соління та часник. Час витримки в маринаді різний для різних видів м’яса. Однак шинка в кухонній плиті готується аналогічно, приготування і заварювання абсолютно однакові.
Кухонна плита - це пристрій зі сталі або пластику, який кипить у каструлі. Шматки м’яса зливаються разом під впливом температури та тиску. Тому рецепти вказують, що м’ясо потрібно дуже міцно збити, особливо якщо ви готуєте нарізане м’ясо з кухонної плити. Їх нарізають на менші або більші шматочки (максимум кубиками 3 см), а потім пресують у кухонній камінці. Кожен пристрій оснащений поршнем, який притискає м’ясо, щоб воно було максимально щільним.
Шинку в кухонній плиті слід покласти в каструлю на плиті. Готувати слід при температурі від 70 до 90 градусів Цельсія. Слід регулярно перевіряти температуру. Шинка в плиті повинна варитися близько 2 годин, іноді трохи довше. Все залежить від розміру та виду м’яса. Свинячу шинку або бекон, наприклад, готують у кухонній плиті протягом 10 хвилин на кожен сантиметр м’яса в діаметрі.
Не тільки шинка в кухонній плиті
У кухонній камінці можна готувати багато видів м’яса. Звичайно, туди найчастіше потрапляє свинина або яловича шинка, але можна спробувати й інші види. Кухонна плита дає вам можливість готувати найрізноманітніші нарізки. Ви знайдете рецепти кухонних плит для обіднього м’яса або рулетного бекону. А може, вам теж буде цікаво стаття про маленькі садові коптильні?
Відмінним варіантом також є птиця з шинки, така як індича або куряча шинка. Тут м’ясо для ніг працює найкраще, оскільки груди можуть бути трохи сухими. Відмінними продуктами для приготування шинки є також свиняча шийка, лопатка, філе, в ньому можна навіть приготувати ребра. Нижче наведені найкращі рецепти м’яса шинки. Печена шинка та інше традиційне м’ясо стикаються з серйозною конкуренцією.
Шинка в кухонній плиті - найкращий рецепт
Рецепт шинки в кухонній плиті: інгредієнти
Якщо ви вважаєте, що запечена шинка найкраща, ви ще цього не пробували. Шинка в кухонній камінці виходить соковитішою і ніжнішою. Його можна приготувати двома способами - нарізаним або цілим. Все залежить від того, який шматок м’яса ви купуєте. Рецепт дуже простий. Вам потрібно лише:
- близько 1,2 кг свинячої шинки,
- близько 20 г соління маринованої,
- трохи кінзи
- щіпка перцю,
- 2 зубчики часнику.
Замість кінзи можна додати трохи майорану, тоді шинка матиме ніжний, більш традиційний аромат. Якщо ви збираєтеся нарізати м’ясо шматочками, обов’язково додайте чайну ложку желатину. В’ялену шинку не потрібно попередньо маринувати.
Свиняча шинка - заготовка
Рецепт маринаду дуже простий і не займає багато часу. Однак м’ясо слід приготувати трохи раніше, щоб воно могло простояти в холодильнику не менше 12 годин.
- Підготуйте м’ясо. Вимийте їх, відріжте жирні частини, хрящі та мембрани. Можливо, дрібно порізати.
- Солити мариновану сіль в м’ясо. Тривалий час масажуйте, потім додайте спеції та перець.
- Поставте в холодильник мінімум на 12 годин, можна довше.
- Покладіть шинку в кухонну плиту, міцно постукавши по ній і притиснувши її так, щоб всередині не було повітря. Шинку в металевій кухонній плиті слід готувати у відповідних ковбасних мішках.
- Поставте кухонну каструлю в каструлю. Приготування повинно тривати близько 2 годин 20 хвилин. Температура води не повинна перевищувати 80 градусів за Цельсієм.
Приготовлена таким чином шинка виходить дуже смачною і соковитою. Після приготування остудіть і поставте в холодильник. Він буде зберігатися в холодильнику 3-4 дні.
Рецепти м’яса шинки
Індичка або куряча шинка
Рецепт приготування нарізки в кухонній сковороді дуже схожий. Єдина відмінність - це спосіб приготування маринаду, а рецепти легко змінюються. Пташину шинку можна зробити з м’яса індички або курячого м’яса.
- 1 кг м’яса,
- 3 зубчики часнику,
- По 1 столовій ложці чебрецю, майорану і петрушки,
- ½ чайної ложки меленого перцю
- затверділа сіль близько 20 г,
- 100 мл води,
- 2 чайні ложки желатину.
Маринад готується трохи інакше, ніж у попередньому рецепті. Спочатку наріжте м’ясо, потім змішайте його з маринованою сіллю і поставте в холодильник на ніч. Те ж саме роблять з куркою. Тільки перед тим, як покласти їх в каструлю для шинки в каструлю, слід додати всі спеції. Завдяки цьому шинка з птиці вийде ніжною, але дуже ароматною. Спосіб приготування такий же, як у рецепті вище. А може, вам теж буде цікаво у цій статті з рецептами найкращого м’яса з шинки?
М'ясо з шинки: рецепт свинячої шийки
Рецептів приготування маринаду зі свинячої шийки безліч. Нижче наведено найпростіший, найближчий до різдвяної традиції.
- 1 кг свинячої шийки,
- 3-4 зубчики часнику,
- сіль і перець,
- трохи чебрецю,
- чайна ложка гострого або солодкого перцю.
- 2 чайні ложки желатину.
Свинячу шийку також можна приготувати цілу, як і шинку, або нарізати її. Все залежить від того, чого ти хочеш найбільше. Все м’ясо в каструлі з шинкою таке ж соковите, і ви можете уникнути додавання желатину. Приготування маринаду не складне.
- М’ясо необхідно очистити, видалити жир і плівки.
- Виріжте свинячу шийку в кількох місцях і вставте в отвори крихітні шматочки часнику.
- Свиняча шинка стане смачнішою, якщо відразу потерти її паприкою і зеленню.
- Залиште м’ясо під кришкою на ніч у холодильнику.
Спосіб приготування свинячої шийки дуже схожий на попередні рецепти. Приготування повинно тривати близько 2 годин 10 хвилин.