Бамія - овоч, відомий під багатьма назвами. І сама рослина, і насіння бамії придатні для споживання людиною. Варто дізнатися більше про цю рослину і про те, як вона вирощується, який на смак, і перш за все, дізнатися про її дивовижні властивості, завдяки яким її охоче використовують у домашньому господарстві.
Якщо ви шукаєте більше порад та натхнення, перегляньте статті про гібіскус також тут.
Бамія та її характеристики
Бамія також відома під назвою гібіскус і мускус. Ця рослина є овочем з Африки і належить до сімейства мальвових - Malvaceae. Його латинська назва - Abelmoschus esculentus. Вирощується як однорічна рослина, призначена для споживання.
У природних умовах ці овочі досягають висоти до 4 м, а при вирощуванні-до 2 м, мають пальчасті, зазубрені краї, 3-7 листкових листків. Їх п’ятипелюсткові квітки жовтого кольору, а нижня їх частина червона. Вершкове насіння бамії їстівне і часто використовується в кулінарії як доповнення до салатів.
Найважливішою частиною рослини є її плід, який утворює зелений, довгастий мішок довжиною до 30 см, наповнений насінням бамії. Це їстівна частина рослини, схожа на перець чилі, а смак нагадує кабачки, стручкову квасолю або також баклажани. Недозрілі овочі часто їдять сирими або вареними. Їх зіркоподібний перетин дуже характерний. Також перевірте ця стаття про вирощування садового гібіскуса.
Бамія - як виглядає її вирощування і які її властивості?
Їстівний гібіскус, на жаль, досить вимоглива рослина, що робить його вирощування в Польщі досить складним. Тому його зазвичай проводять під укриттями, де існуючі умови можуть бути краще адаптовані до вимог конкретних рослин. Це неймовірно теплолюбна рослина, тому їй потрібне сонячне місце і помірно вологі, повітряні ґрунти з нейтральною до кислої реакції. Добре, коли грунт швидко прогріється.
Вибираючи місце, врахуйте, що їстівний мускус може досягати до 2 м у висоту. Крім того, його пагони дуже легко ростуть - при необхідності їх можна обрізати. Вирощування їстівного гібіскусу виробляють з насіння. Насіння бамії краще висаджувати в горщики і замінювати назавжди всім кореневою кулькою. Ці овочі не люблять пересадку. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування сирійської кетмії?
Їстівні мускаси - це овочі з низьким вмістом калорій. Однак у них багато хороших інгредієнтів. Вони містять багато клітковини, фолієвої кислоти, вітаміну С, мінералів і слизу. Завдяки своїм властивостям вони допомагають при проблемах з травленням і запорах. Вони використовуються для лікування холестерину та контролю рівня цукру в крові. Крім того, вони дуже позитивно впливають на шкіру, волосся та нігті.
Бамія - надихаючі рецепти
Бамія зі смаком, подібним до стручкової квасолі, - дуже здоровий овоч. Він підходить для варіння, тушкування, маринування та смаження. Він чудово смакує з травами, помідорами, каррі, часником та азіатськими спеціями. Це чудовий і природний спосіб загущення соусів і супів за допомогою речовин, які він містить. Не забуваймо, що їсти його можна в сирому вигляді.
Бамія, тушкована з помідорами та цибулею - чудова ідея, як приготувати цей дуже корисний овоч простим способом. Також перевірте ця стаття про вирощування китайської троянди.
Інгредієнти:
- 1 кг бамії,
- 6 помідорів, очищених від шкірки,
- 2 столові ложки томатної пасти,
- 4 зубчики часнику,
- 6 цибулин
- 4 столові ложки подрібненої петрушки,
- сіль і перець,
- олія для смаження.
Ви можете використовувати більше помідорів і пропустити часник або цибулю. Використовуючи ці спеції, бамія має набагато кращий смак.
Підготовка:
- Ми промиваємо коло, чистимо його і висушуємо, а потім відрізаємо його кінець.
- Наріжте весь овоч на сантиметрові скибочки.
- Помідори і цибулю нарізати кубиками.
- Вичавити часник через прес.
- Нагрійте олію у великій сковороді або каструлі.
- На розігріте масло висипати часник і цибулю.
- Після того як цибуля буде глазурована, додайте бамію, помідори та томатну пасту.
- Тушкуйте, накривши кришкою, поки овочі не стануть м’якими (зазвичай близько 30 хвилин).
- Приправити за смаком сіллю і перцем і додати петрушку.
Гарячу страву, яка стане ідеальним доповненням до вечері (особливо з м’ясом), можна подавати до столу.
Популярний спосіб приготування бамії - приготувати з неї рагу.
Інгредієнти:
- 1 кг бамії,
- 8 помідорів, очищених від шкірки,
- петрушка,
- 2 цибулини,
- рис,
- сіль і перець,
- жир для смаження.
Інгредієнти можна змінювати різними способами. Ви можете додати більш -менш помідори та наші улюблені спеції.
Підготовка:
- Очищаємо і миємо помідори та бамію.
- Помідори і бамію нарізати кубиками.
- Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на розігрітій олії до глазурування.
- Додайте до цибулі помідори і бамію.
- Обсмажуємо бамію до м’якості.
- Приправити сіллю і перцем.
- Відваріть рис у вільному вигляді і подавайте до столу з готовим соусом.
Приготоване таким чином блюдо - чудова ідея для швидкої та корисної вечері.
Як бачите, гібіскус - це дуже здоровий овоч з дивовижними властивостями. Він підходить для сирих салатів, які подаються до обіду, але також і в обробленому вигляді з різними начинками. Їстівний гібіскус використовується у багатьох стравах, а його смак цінують навіть у найкращих ресторанах. Також перевірте Рецептні статті зібрані тут.