Кущі барбарису з’являються в саду, вони також ростуть на околицях лісів. У них цікаве червоне листя і дуже дрібні плоди з прекрасними цілющими властивостями. Вони непоказні, але мають цікавий смак і з них можна робити настоянки. Дізнайтеся найкращі рецепти і дізнайтеся, для чого корисна настоянка барбарису.
Якщо ви шукаєте додаткової інформації та порад, також ознайомтеся з рецептами настоянок, зібраними тут.
Настоянка барбарису - властивості
Барбарис іноді називають «польським лимоном», хоча його маленькі та червоні плоди зовсім не схожі на нього. Однак вони досить кислі на смак, а крім того, у них багато вітаміну С. Крім того, це дуже цінне джерело вітамінів, мінералів, дубильних речовин і сапонінів. З цієї причини настоянку барбарису можна розглядати як унікальний засіб від багатьох хвороб.
Барбарис століттями використовується для лікування розладів травлення. Захворювання печінки, печінкові кольки, порушення апетиту і уповільнене травлення - настоянка барбарису повинна працювати на все це. Крім того, сік барбарису добре діє при застуді та грипі. Народна мудрість говорить, що плоди барбарису мають заспокійливі властивості, подібні до меліси. Сік барбарису або настоянка на його плодах в невеликій кількості - це найкращий спосіб позбутися від поламаних нервів, це допоможе вам пережити стресовий період.
Однак слід знати, що препарати барбарису не можна використовувати тривалий час. Його плоди містять берберин, який у великих кількостях може бути отруйним. Це може бути дійсно небезпечно, оскільки його частинки накопичуються в підшлунковій залозі та серці.
Плоди барбарису - збирання та зберігання
Плоди барбарису збирають, коли вони дуже дозріли, тобто інтенсивно червоні. Добре йти на узлісся подалі від основних доріг, щоб на них не було вихлопних газів та забруднень. Ви також можете використовувати фрукти з власного саду - барбарис - цінна культурна рослина.
Дрібні плоди найкраще працюють після заморожування. Тому можна почекати, поки з’являться перші нічні заморозки. На жаль, фрукти часто є здобиччю птахів, а іноді падають, тому ви можете зібрати їх раніше і покласти в морозилку на 24 години. Цього має бути достатньо, щоб вони втратили характерну і не дуже приємну гіркоту.
Настоянка барбарису з горілкою
Приготувати настоянку барбарису не складно. Вам потрібно близько 1 кг фруктів і покласти їх у банку. Їх заливають горілкою, щоб весь плід покрився. Мацерація повинна тривати близько 1 місяця. Банку ставлять у тепле, світле місце. Не потрібно часто його струшувати.
Через місяць горілку зливають, а фрукти, змочені спиртом, посипають цукром. Він чекає, поки сік виділиться. Злегка струсіть банку, щоб цукор розчинився. У цей момент змішайте сік з горілкою і дайте їй постояти 14 днів. Щоб додати настоянці надзвичайний аромат, додайте до суміші стручок ванілі та невеликі шматочки імбиру. Деякі також дають свіже листя лимонного дерева, щоб підсилити аромат настоянки. Через два тижні його зливають і розливають через ситечко або марлю в пляшки. Настоянка повинна дозріти ще місяць, перш ніж вона стане придатною для пиття.
Настоянка з барбарису на спирті
Існує ще один спосіб приготування настоянки. 1 кг фруктів посипають 1 кг цукру і зберігають у світлому місці, щоб фрукти виділяли сік. Через 2 тижні банку повинна бути наповнена соком, а цукор повністю розчинитися. Тільки після цього можна додавати спирт до налаштувань.
Найкраще підходять 0,5 л горілки та 0,25 л спирту, але пропорції можна вільно змінювати, залежно від того, чи хочете ви міцнішу або ніжнішу настоянку. Настоянка барбарису, що використовується при застуді, повинна бути трохи міцнішою. Змішаний сік і спирт розливають по пляшках, які зберігають 3 місяці в прохолодному темному місці. Тільки після цього настоянку можна вживати.