Свиняча шийка - дуже смачне м’ясо. Ми із задоволенням їмо їх як на вечірках у саду, так і просто на недільний обід. Шийка завжди успішна, м’ясо м’яке і ніжне, але за однієї умови … приправа для свинячої шийки має бути справді смачною. Ми представляємо вам найкращі рецепти маринованої свинячої шийки.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та інформації, перегляньте тут також статті про соління.
Пивний маринад зі свинячої шиї
Декант зі свинячої шийки, приготований на основі пива, можна використовувати як зі смаженим м’ясом на грилі, так і на сковорідці -гриль. Пиво робить м’ясо м’якшим і м’якшим, особливо якщо його тривалий час залишати в холодильнику.
- 1 склянка світлого пива,
- 4 столові ложки олії,
- 2 лаврових листа,
- ялівець, перець горошком, сіль і кмин
Ви можете додати спеції на око, але не перестарайтеся з ялівцем, оскільки занадто багато зерен може домінувати в ароматі м’яса. Затвердіння свинячої шийки в пиві слід починати заздалегідь, бажано за кілька годин до випікання або приготування на грилі. Тоді всі смаки об’єднаються.
- Ялівець, горошини перцю і кмин розтерти ступкою. Якщо це неможливо, подрібніть зерна плоскою стороною великого ножа.
- З’єднайте масло з пивом, додайте спеції.
- Покладіть подрібнений лавровий лист у розсіл.
- Наносимо маринад на м’ясо з кожної сторони. Поставте м’ясо в холодильник на кілька годин, краще на ніч.
Приправа до свинячої шийки пивом робить м’ясо ніжним. Для нього ідеально підійде легкий салат і варена картопля. Можна полити соусом із запеченої свинячої шийки - спирт випарується з нього, але ніжний смак солоду залишиться. Також перевірте ця стаття про те, як поетапно замаринувати свинячу шию.
Рецепт маринованої медово -свинячої шийки
Медовий мацерат використовується для всіх видів м’яса. Це чудовий маринад для свинячої шийки, але також надзвичайно смачний маринад для свинини, яловичини, птиці та риби. Це стосується навіть оленини. Найчастіше він надходить у вигляді гірчиці, ми представляємо рецепт дещо іншого підходу до м’яса в меді. Ідеально підходить для свинячої шийки з духовки.
- 4 столові ложки меду
- 5 столових ложок соєвого соусу,
- 3 зубчики часнику,
- 1 чайна ложка гороху чорного перцю,
- 2 чайні ложки бальзамічного оцту,
- 2 столові ложки олії.
Ви прихильник пікантних смаків? Свиняча шийка на грилі набуде смаку, якщо додати в маринад трохи гострого перцю. Як маринувати свинячу шию на грилі?
- Змішайте мед з соєвим соусом. Навіть кристалізований мед розтечеться в соусі.
- Часник очистіть і розітріть у пресі або плоскою стороною ножа.
- Додайте до меду бальзамічний оцет, олію, перець і часник.
- За бажанням ви також можете додати перець чилі, нарізаний на дрібні шматочки.
- Змастіть м’ясо маринадом з двох сторін. Залиште на кілька годин, щоб аромати змішалися.
Простий маринад для свинини - пряний смак
Рецепт гострої маринованої свинячої шийки? Не могло бути простіше. Заливання свинячої шийки може бути дуже простим, вам просто потрібно добре збалансувати всі смаки та інгредієнти.
- 1 велика цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- 1 чайна ложка коричневого цукру,
- 8 столових ложок олії,
- 2 столові ложки винного оцту,
- 1 чайна ложка гострої та солодкої меленої паприки, насіння коріандру, сіль і перець.
Це простий маринад, до якого можна додати будь -які трави та спеції. Якщо вам особливо подобається такий аромат, як базилік або петрушка, не соромтесь додати його.
- Очистіть часник і цибулю.
- Вичавити часник у пресі, цибулю нарізати скибочками.
- Змішайте олію і оцет з цукром.
- Додати всі спеції і часник.
- М'ясо залити маринадом, покласти в ємність і накрити цибулею. Залиште в холодильнику на кілька годин.
Мексиканський стейк -маринад з духовки
Хороша пляма для свинячої шийки, яку можна виготовити з духовки. Він підходить як для свинячої шийки на грилі, але краще працює в духовці. Основа цього маринаду - кетчуп, і все це досить гостре і має чудовий смак. Маринування свинячої шиї таким способом - чудовий спосіб приготувати ідеальну вечерю.
- 3 столові ложки олії,
- 2 столові ложки гірчиці,
- 3 столові ложки гострого кетчупу,
- 2 зубчики часнику,
- 1 чайна ложка коричневого цукру,
- 1 чайна ложка орегано, сіль і мелена паприка.
Завдяки цукру глазур стане ніжнішою на смак. Якщо ви любите особливо гострі аромати, спробуйте гостру гірчицю. Вибравши делікатес або мед, ви зробите пляму для свинячої шийки більш ніжною. Рецепт мексиканської маринованої свинячої шийки дуже простий:
- Очистіть часник і видавіть його через прес.
- Змішайте всі рідкі інгредієнти в олії, гірчиці та кетчупі.
- Додати спеції і часник.
- Маринуйте м’ясо і залиште його надовго в холодильнику.
Свинячу шийку на грилі повільно обсмажте на середньому вогні, таку можна приготувати в духовці в рукаві. Це створює смачний, злегка гострий соус із спецій, води та топленого жиру. Мацерат шиї повинен бути ароматним, тому варто додати до нього трави. Завдяки цьому м’ясо стане ароматним і просто легше засвоюється, і менше навантажуватиме шлунок. А у випадку жирного м’яса, такого як свиняча шийка, це дуже важливо.