Маринад для запеченої свинини робить м’ясо соковитим і смачним. Добре підібрані трави також надають м’ясу незвичайний аромат, який поширюється по всьому будинку під час запікання. М’ясо, приготоване таким способом, набагато смачніше, ніж, наприклад, варене, і не містить набагато більше калорій. Дізнайтеся, який маринад приготувати для запеченої свинини.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та інформації, перегляньте тут також статті про соління.
Традиційний маринад і запечена свиняча корейка
Випічка свинячої корейки - чудовий спосіб приготування м’яса. Набагато здоровіше, ніж смаження у сухарях. Свиняча корейка набагато краще готується в духовці, оскільки в ній буде менше калорій. Багато людей не печуть свинячу корейку, тому що вона часто виходить дуже сухою. Але якщо зробити дійсно хороший маринад, м’ясо вийде соковитим і ароматним одночасно, просто смачним.
Смажена свиняча корейка - надзвичайний делікатес. Приготоване таким чином м’ясо соковитіше нарізаного м’яса. Він ідеально підходить для подачі на вечерю, наприклад, з картоплею або крупою з соусом для випічки та салатом зі свіжих овочів. Нарізаний, він ідеально підходить як здорова ковбаса для бутербродів, яку охоче їдять навіть наймолодші.
Маринад для печеної свинини - традиційні рецепти
Хороший гірчичний маринад
Маринад для запеченої свинячої корейки з гірчицею - класика. Розчин настільки смачний і універсальний, що підходить і для інших видів м’яса, наприклад, шинки запеченої в духовці або навіть курки. Гірчиця надає цікавий аромат. Рецепт приготування 1 кг свинини без кісток:
- 3 столові ложки оливкової олії,
- 1,5 столові ложки гірчиці,
- 1 столова ложка меду
- 2 зубчики часнику,
- 5 гілочок свіжого розмарину,
- сіль і перець за смаком
Ви можете вибрати будь -яку гірчицю. Найчастіше використовується французький діжон, оскільки він найбільш нейтральний. Однак при бажанні можна нанести ніжну медову гірчицю або, навпаки, пряну російську. Цікавим рішенням є крупнозерниста гірчиця - гірчичні кульки надають маринаду незвичайний смак.
- Змішайте оливкову олію з гірчицею і медом.
- Часник подрібнити ножем або в пресі.
- Додайте часник до медово-гірчичної маси.
- Посоліть і промийте м’ясо з обох сторін, потім влийте в нього маринад.
- Покладіть свинячу корейку в миску або ємність і змастіть розмарином.
- Свинячу корейку слід маринувати всю ніч, щоб вона стала ніжною, ароматною та соковитою.
Якщо ви шукаєте інші поради та інформацію, перевірте також Ця стаття містить поради щодо того, як маринувати свинячу корейку.
Дуже трав’яний маринад для запеченої свинини
Найбільш універсальний спосіб запікання будь -якого виду м’яса - це, звичайно, маринувати його зеленню. Ви можете додати байдужі спеції, проте слід бути обережним, щоб добре збалансувати смаки та аромати. Це ідеальний маринад для курячої або свинячої шийки. Він також чудово підійде у випадку зі свинячою корейкою. Рецепт на 1 кг м’яса:
- 2-3 столові ложки олії,
- 3 зубчики часнику,
- 1 столова ложка сушеного орегано
- 1 столова ложка чебрецю,
- 1 столова ложка майорану,
- 1 столова ложка солодкого перцю,
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка перцю.
Ви також можете використовувати свіжу зелень, але тоді вам доведеться використовувати набагато більше. Маринад також ідеально підходить для цільної та нарізаної нарізаної свинини корейки. Ви також можете маринувати свинячу корейку зі сливою.
- Очистіть і розітріть зубчики часнику.
- Змішайте всі спеції і покладіть їх в олію. Додати часник.
- Рівномірно розподіліть маринад по всьому м’ясу з кожної сторони.
- Залиште в холодильнику на ніч або принаймні на 6-7 годин.
Цікавий маринад для свинячої корейки
Як маринувати азіатську свинячу корейку?
Азіатські аромати не так вже й складно знайти вдома. Відмінно підійде маринад з додаванням соєвого соусу та ароматичних спецій. Він відмінно підходить як для вока, так і для запікання в духовці. Це чудовий маринад для бекону, свинячої шийки та яловичини. У випадку зі свинячою корейкою вона ідеальна.
- 2 зелені цибулини,
- 2 стебла або 2 чайні ложки сушеного лимонника,
- 4 см імбиру
- 3 зубчики часнику,
- 1 лайм,
- 2 чайні ложки меду,
- 2 столові ложки соняшникової олії,
- 1 щіпка кориці
- 1 щіпка коріандру
Приготування такого маринаду займає лише мить, і це дає приголомшливий ефект. Свиняча корейка, приготована таким чином, чудово підходить для обіду, а після нарізки підійде для бутерброда з овочами та гірчицею. Використання зеленої цибулі надає м’ясу інший смак, воно працює набагато краще, ніж звичайна біла цибуля.
- Цибулю чистимо і дрібно нарізаємо невеликими шматочками.
- Імбир очистіть і наріжте або натріть на тертці.
- Часник очистіть і подрібніть ножем або в пресі.
- Змішайте всі інгредієнти для соусу, включаючи цибулю.
- Маринад розлити по м’ясу з усіх боків.
- Час маринування свинини в холодильнику - не менше 8 годин. Якщо ви зробите більше маринаду, ви можете поставити м’ясо в духовку і залити його соусом під час приготування.
Свиняча корейка, маринована в червоному вині
Хороший маринад з додаванням червоного вина додасть свинячої корейці вишуканий, глибокий смак. Приготоване таким чином м’ясо особливо підходить для обіду, наприклад, з додаванням печеної картоплі та свіжих хрустких овочів. Це також цікавий маринад для свинячої шиї, хоча шинку та свинячу корейку готують у такий спосіб набагато частіше. Рецепт приготування 1 кг м’яса без кісток:
- 2 склянки червоного вина (або більше),
- 3 лаврових листа,
- 4 зубчики часнику,
- 4 столові ложки майорану,
- 2 чайні ложки коричневого цукру,
- сіль і перець за смаком
Кількість вина залежить від розміру та форми ємності, в якій ви будете маринувати м’ясо. Рівень рідини повинен бути достатньо високим, щоб повністю покрити м’ясо. Сухе червоне вино - найкращий вибір для маринування.
- Часник очистити і розім’яти в пресі.
- Подрібніть лавровий лист і змішайте його з майораном і цукром.
- М'ясо посолити і поперчити з обох сторін.
- Обмажте м’ясо в маринаді з лаврового майорану.
- Перекладіть свинячу корейку в ємність і залийте її червоним вином.
- Час маринування повинен становити не менше 8 годин.
- Під час смаження регулярно поливайте свинячу корейку вином.
Приготувати запечену свинячу корейку не складно, і це дуже швидко. Варто подумати про це, адже це справді чудовий делікатес для бутербродів, набагато корисніший за м'ясо, куплене в магазині.