Домашній яблучний сидр - це алкогольний яблучний напій, виробництво якого можна здійснювати навіть вдома. Звичайно, ми також можемо купити цей газований напій у магазинах, де він продається як відомий люблінський сидр. Однак, якщо ми вважаємо за краще готувати це ігристе яблучне вино в домашніх умовах, нам слід ознайомитися з тим, як зробити яблучний сидр і які є рецепти його приготування.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, ознайомтеся зі статтями про яблуні тут.
Яблучний алкогольний напій - що таке домашній сидр і що про нього варто знати
Люблінський сидр - досить популярний алкогольний яблучний напій, який комусь сподобається, а комусь ні. Цей напій готується з ферментованого яблучного соку без додавання до нього цукру, завдяки чому він має дуже специфічний смак.
Варто знати, що це не яблучне пиво, як часто думають деякі люди, і не яблучне вино. Деякі люди також кажуть, що сидр - це наполовину яблучне пиво і наполовину яблучне вино. Натомість це неправильне мислення. Люблінські та домашні сидри можуть бути як газованими, так і нерухомими. Їх також можна приготувати без дріжджів або з дріжджами, все залежить від того, який рецепт ви використовуєте.
Ми повинні знати, що яблучне вино - це зовсім інший вид алкоголю. Те ж саме стосується яблучного пива. Ну, сидр-це напій, в якому міститься приблизно 2-7% алкоголю, тоді як яблучне вино містить набагато більше алкоголю, а також має більшу кількість калорій.
Як приготувати яблучний сидр - як приготувати яблучний алкогольний ігристий напій
Газований яблучний сидр - який рецепт його приготування і як виглядає виробництво
Якщо ми зацікавлені в приготуванні яблучного сидру в домашніх умовах, то необхідно ознайомитися з рецептами, як зробити яблучний сидр. Крім того, ми також повинні з'ясувати, які яблука найкраще підходять до цього напою. Тож давайте подивимося перший рецепт газованого яблучного сидру.
Інгредієнти:
- 6 кг кислих яблук,
- 9 кг солодких яблук,
- цукор,
- спеціалізовані дріжджі,
- поживна речовина для дріжджів.
Підготовка:
- Яблука помити і нарізати разом з шкіркою.
- Вичавити сік з яблук у соковижималці. Готуємо дріжджі.
- Налийте яблучний сік у повітряну кульку, з якої роблять вино.
- Додайте до кульки поживний розчин і розмножені дріжджі.
- Закисати сік о 24проC протягом 7-10 днів.
- Після закінчення цього часу налийте сік у скляні пляшки. У кожну пляшку додаємо чайну ложку цукру.
- Закрийте пляшки і залиште їх у теплому місці на 3-5 днів.
- Через цей час ми переносимо сидр в прохолодне місце на 3 тижні. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про правові аспекти виробництва самогону?
Рецепт, як приготувати ігристе яблучний сидр - перевіримо рецепт
Ще один рецепт яблучного сидру також дуже простий і не вимагає знань фахівців. Однак не забувайте дотримуватися зазначених пропорцій, щоб наш домашній сидр вийшов належним чином. Тож давайте подивимося, що потрібно для приготування цього напою.
Інгредієнти:
- 20 кг яблук,
- 5 л спеціалізованих дріжджів,
- поживний розчин для дріжджів,
- 100 г цукру.
Підготовка:
- Яблука ретельно промийте, наріжте і вичавіть з них сік. Вилийте сік у попередньо промитий соус.
- Додайте 2 чайні ложки цукру в склянку води і залиште на 20 хвилин.
- Після того, як дріжджі почнуть працювати, ми можемо додати їх у сік.
- Перемішайте все і закріпіть конькову плитку.
- Залиште сік на 5 днів.
- Через цей час злийте сидр в горщик.
- Помийте конькову плитку. Перелийте сидр в чисту сітку і залиште на 7-10 днів.
- Після закінчення цього часу налийте сидр у пляшки і додайте до них 0,5 чайної ложки цукру.
Приблизно через 7 днів сидр буде готовий до вживання.
Яблучний сидр - як зробити сік і сидр без дріжджів
Сік сидр - що використовувати для виробництва
Якщо ми хочемо виробляти яблучний сидр, але у нас немає сікалки для фруктів або ми просто не хочемо його використовувати, то ми можемо успішно розпочати виробництво сидру з яблучного соку з картону. Однак важливо, щоб це був 100% вичавлений сік.
Інгредієнти:
- Яблучний сік,
- глюкоза,
- дріжджі.
Підготовка:
- Вилийте сік у ферментер і додайте до них дріжджі.
- Закриваємо ферментер.
- Ми залишаємо все на 5-9 днів у теплому приміщенні.
- Після закінчення цього часу налийте сидр у пляшки і додайте до нього приблизно 0,5 чайної ложки глюкози.
- Щільно закрийте пляшки і залиште їх приблизно на 2 тижні.
Варто знати, що чим довше сидр стоїть, тим краще.
Рецепт домашнього сидру без дріжджів - рецепт
Алкогольний яблучний напій - сидр - специфічний напій, основними інгредієнтами якого є переважно яблука, цукор та дріжджі. Однак не кожен хоче відчути післясмак дріжджів у своєму напої. Хоча дріжджі рекомендовані, існує також можливість зробити яблучний дріжджі без дріжджів. Подивимося самі, як відбувається це виробництво.
Інгредієнти:
- 5 кг кислих яблук,
- 7 кг солодких яблук.
Підготовка:
- Яблука ретельно промийте і наріжте разом з шкіркою.
- Покладіть нарізані шматочки в соковижималку і вичавіть з них сік.
- Залиште сік на 3-4 години.
- Після закінчення цього часу зберіть залишки фруктів з соку.
- Перелийте чистий сік у ємність для бродіння та залиште його у кімнаті з кімнатною температурою приблизно на 7 днів.
- Через 7 днів розлийте сидр з осаду в пляшки.
- Щільно закрийте пляшки і поставте їх у прохолодне місце приблизно на 4-6 тижнів.
Через цей час домашній яблучний сидр готовий до вживання.
Як тільки ми знаємо, як робити яблучний сидр, нам залишається лише рухатися далі. Виробництво сидру не є складним, але нам доведеться трохи почекати, поки буде досягнутий кінцевий результат. Тут варто пам’ятати про дотримання правильних пропорцій. Тип сидру і насправді, чи буде він з дріжджами чи без дріжджів, чи буде це ігристе сидро чи ні, залежить тільки від нас. Доклавши трохи зусиль і грошей, ми можемо приготувати вдома чудовий, смачний і корисний яблучний сидр з корисними властивостями для нашого організму.