Гарбузовий компот - це напій, який ідеально підходить для зими. Теплий, зігріваючий, дуже і дуже солодкий - ідеальне рішення. Якщо досі ви асоціювали гарбуз тільки з вершковими супами, обов’язково спробуйте один з наших рецептів компоту з гарбуза. Ми пропонуємо, як це зробити поетапно.
Якщо ви шукаєте додаткового натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про компоти.
Компот з гарбуза для холодних вечорів
Гарбузовий компот не тільки для баночок
Гарбуз - овоч пізньої осені. Зазвичай він дозріває лише у вересні або жовтні і добре переносить низькі температури. Ось чому ми маємо доступ до нього протягом усієї осені та значної частини зими, тому що він доглянутий. Тому готувати банки з компотом необов’язково - можна робити свіжу порцію, коли вам це буде потрібно, тим більше, що її не потрібно довго готувати.
Гарбузовий компот - точніше компот з корболи, як звучить назва силезьким, де він найбільш популярний - це дуже зігріваючий напій. Він ідеально підходить для холодних днів. Досить солодкий, якщо додати до нього тільки спеції, він буде максимально ароматним. Його також можна подавати холодним - на вечерю або просто замість напоїв з магазину. Це буде набагато здоровіше, особливо якщо додати до нього мед, ксиліт або тростинний цукор замість цукру. Також перевірте ця стаття з рецептом яблучного компоту.
Основний рецепт компоту з гарбуза
Основний рецепт компоту з гарбуза дуже простий. Вам дійсно потрібен лише великий горщик і кілька інгредієнтів.
- 400 г очищеного гарбуза,
- великий лимон,
- 3 столові ложки цукру,
- 1 літр води.
Ви можете використовувати будь -яку гарбуз - «мускат», хоккайдо або кабачок. Звичайна гарбуз також добре підійде, хоча згадані мають найсильніший аромат. Вибирайте сорти з насиченим помаранчевим кольором. Як приготувати компот з гарбуза?
- Гарбуз нарізати невеликими шматочками (кубиками приблизно 1 см).
- Ошпарити лимон і вичавити з нього сік.
- У каструлю налийте воду, додайте цукор і лимонний сік. Зварити його.
- Оскільки суміш булькає, можна додати до неї шматочки гарбуза.
- Гарбуз необхідно відварити до м’якості, щоб виділити сік.
Можна прикрасити компот з гарбуза часточками лимона. Ви також можете покласти відварені шматочки гарбуза в склянки - вони будуть смачними, також у різних десертах та солодких салатах. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами компоту з полуниці?
Гарбузовий компот з гвоздикою та оцтом - рецепт консервування
Гарбузовий компот з гвоздикою має трохи вишуканіший смак. Спеція має інтенсивний аромат і має зігріваючу дію. Для того, щоб гарбуз вийшла жорсткою і не розшарувалася, можна приготувати напій з оцтом - не бійтеся, ви не відчуєте в ньому її смаку. Пропорції запам'ятати дуже легко:
- 400 г очищеного гарбуза,
- 4 плоскі ложки цукру,
- 4 столові ложки винного оцту,
- 4 зубчики,
- води.
Вживання винного оцту не змінить смаку напою. Ви можете додати трохи більше цукру, якщо любите солодощі, але не обов’язково, якщо гарбуз стигла і солодка.
- М'якоть гарбуза нарізати кубиками і покласти в горщик.
- Залийте фрукти водою, щоб вони були покриті.
- Додати цукор, винний оцет і гвоздику.
- Варіть, поки гарбуз не стане м’якою, але не розвалиться.
Компот з гарбуза та апельсинів
Як приготувати компот з гарбуза з добавками? Для людей, які люблять цитрусові і не уявляють без них зиму, ідеально підійде компот з гарбуза та апельсина. Ви можете готувати його регулярно, коли захочете солодкого, зігріваючого напою. Це трохи виразніше, і рівень солодкості залежить від того, які апельсини ви оберете. Ви також можете додати до нього трохи кориці, щоб зробити його більш ароматним і виразним.
- 0,5 кг гарбуза,
- 1,5 літра води,
- кілька гвоздик,
- 3 столові ложки меду,
- великий апельсин,
- 1 чайна ложка кориці
- лимонний сік.
Спосіб приготування дуже схожий на описаний вище. Спочатку кип’ятять воду з гарбузом, медом та спеціями, а потім кидають у неї апельсин. Добре очистіть шкіру і ошпарьте її, а потім наріжте товстими скибочками. Лише після приготування компоту додається лимонний сік. Перед цим можна перевірити, наскільки солодкий компот. Якщо апельсин був кислим, лимон може виявитися абсолютно непотрібним. Також перевірте ця стаття з рецептами гарбузових консервів.
Гарбузовий компот на зиму - рецепт
Компот з гарбуза для баночок
Однак із солодкого компоту також можна зробити банки для подальшого використання. Тут рецепт виглядає зовсім по -іншому - препарат потрібно добре пастеризувати, щоб зберегти на зиму. Компот з гарбуза, приготований таким чином, може бути трохи густішим, і фрукти часто розсипаються, але все одно вони смачні.
- Гарбуз Хоккайдо, нарізаний кубиками або порожнистими кульками,
- лимонний сік,
- гвоздика,
- паличка кориці,
- цукор за смаком,
- води.
Пропорції дуже легко визначити - 1 літр води - це 1 лимон, 1 зубчик, 1 паличка кориці та 1 столова ложка цукру. Все залежить від розміру гарбуза. Покладіть м’якоть у плоский горщик висотою 7/8 і залийте водою. Пропорції решти інгредієнтів залежать від кількості залитої води.
- Покладіть гарбуз в каструлю, налийте воду, додайте спеції і лимонний сік.
- Поставте горщик в прохолодне місце на 24 години. Перевірте, чи гарбуз не бродить - це може статися, якщо вона занадто тепла.
- Закип’ятіть воду з гарбузом і додайте цукор. Варити, поки весь цукор не розчиниться.
- Покладіть плоди гарбуза в сироп в банки. Якщо ви любите корицю, ви можете додати шматочок свіжої палички в кожну банку.
- Добре затягніть гайки.
Після пастеризації гарбузовий компот можна зберігати багато місяців. Згодом він набуде більшого смаку, але плід може розсипатися. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептом гарбузового варення?
Пастеризація банок
Пастеризувати банки з компотом з гарбуза нескладно. Насправді, ви повинні зробити це так само, як і з іншими компотами - покладіть його в каструлю з водою, доведіть до кипіння на повільному вогні і варіть близько 7-8 хвилин.
Ви можете покласти лляну або бавовняну тканину на дно горщика, щоб банки не збилися разом. Перевірте, щоб рівень води був приблизно на 2 см нижче кришок. Після закипання банки слід перевернути догори дном. Перш ніж виносити їх у прохолодну комору, переконайтеся, що кришки всмокталися, наприклад, нахиливши банку вбік. І все - насолоджуватися смаком компоту з гарбуза можна до наступного осіннього сезону.