Кисле, копчене, повне корисних інгредієнтів, вітамінів та цінних овочів. Суп з квашеної капусти - одна з найкращих обідів. Він тобі не подобається? Тоді вам потрібно спробувати один з оригінальних рецептів капустяного супу. Ми представляємо кілька рецептів - як більш традиційних, так і більш традиційних.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, ознайомтесь зі статтями про квашену капусту тут.
Капустяний суп з квашеної капусти - традиційні рецепти
Традиційний рецепт супу з квашеної капусти
Суп з квашеної капусти - традиційна страва, яку протягом століть готували в кожному регіоні Польщі. Капустяний суп дуже смачний, особливо якщо він зроблений у традиційному стилі - на ребрах та ароматно -копченому беконі. Саме ці інгредієнти надають супу неповторний, глибокий смак. Секрет супу полягає саме в поєднанні інгредієнтів і спецій.
- 500 г свинячих ребер,
- 100 г сирого копченого бекону,
- 400 г квашеної капусти,
- 600 г картоплі,
- 2 літри холодної води,
- 1 цибулина
- 1 морква,
- 1 петрушка,
- шматок селери,
- спеції: сіль, мелений перець, 1 лавровий лист, 1 чайна ложка майорану
Важко уявити собі капустяний суп без майорану. Саме ця спеція додає їй аромату, а крім того, вона може трохи полегшити роботу травної системи при переробці квашеної капусти. Суп з картоплею та м’ясом дуже поживний, тому він ідеально підходить для вечері.
- М'ясо промити і розрізати на 2 або 3 частини. Покладіть у більшу каструлю, залийте холодною водою і кип’ятіть 40 хвилин.
- Очистіть моркву, петрушку та селеру, потім наріжте їх кубиками середнього розміру і покладіть у суп. Додати лавровий лист і запашний перець і варити 30 хвилин.
- Коли овочі стануть м’якими, додайте очищену і нарізану кубиками картоплю. Варити все це близько 10 хвилин.
- Квашену капусту промити на ситі, порізати на коротші шматочки і додати в суп. Варити 20 хвилин.
- Бекон і цибулю наріжте соломкою. Обсмажити в невеликій кількості жиру. Додати в суп.
Завдяки смаженню бекону капустяний суп має набагато глибший смак і приємний аромат. Бекон можна додати з розтопленим жиром, він чудово вийде. Найкращий варіант для супу - квашена капуста з бочки. Чому капустяний суп - це здоровий суп? Також перевірте ця стаття про використання та властивості капустяного соку.
Простий рецепт супу з квашеної капусти з ковбасою
Капустяний суп з картоплею та ковбасою - також чудова ідея для смачної вечері. Крім того, у варіанті без реберного м’яса готуватись буде набагато швидше. Ось чому варто скористатися цим смачним рецептом, в якому потрібно просто покласти все в горщик і почекати. Це розчинний суп, який готують у деяких частинах країни частіше, ніж ребристий варіант.
- 300 г квашеної капусти,
- 120 г копченого бекону,
- 1 довга паличка ковбаси,
- 1 велика морква,
- 1 зубчик часнику,
- 3 картоплини,
- спеції: лавровий лист, запашний перець, перець, сіль, майоран
Приготування капустяного супу відбувається дуже швидко. Варто приготувати його з добре маринованої капусти, але якщо вам не подобається дуже кислий смак супу, добре промийте його. Це зробить суп делікатнішим. Як приготувати суп з капусти з ковбасою?
- Капусту промити на ситі, нарізати тонкими шматочками. Налийте воду в каструлю.
- Додайте до капусти лавровий лист, часник, запашний перець і майоран. Варити 30 хвилин.
- Наріжте ковбасу і бекон більш товстими кубиками. Обсмажити на сковороді.
- Додайте в суп моркву і нарізану кубиками картоплю.
- Покладіть ковбасу та бекон у каструлю. Варіть близько десятка хвилин.
- Приправте за смаком за потреби. Щоб суп був більш кислим, можна додати трохи води з квашеної капусти.
Приготований таким чином капустяний суп стане ідеальним варіантом для вечері для всієї родини. Ви також можете додати до нього трохи склоподібної цибулі. Якщо вас турбують проблеми зі шлунком через капусту, ви можете покласти в суп трохи кмину, щоб покращити вашу травну систему.
Капустяний суп з квашеної капусти - інноваційні рецепти
Простий рецепт капустяного супу з помідорами
Соління капусти в бочці - чудовий спосіб щодня забезпечити себе цінними солоними огірками. Якщо капусти багато, її важко вживати, тому, коли вам набридає тушкована капуста і традиційний суп з капусти, ви можете знайти інші способи приготування супів з додатковими інгредієнтами. Капустяний суп з помідорами - чудове поєднання!
- 300 г квашеної капусти,
- 1 банка помідорів,
- 2 ковбаси,
- 1 невелика цибулина
- спеції: лавровий лист, запашний перець, перець, сіль і майоран
Приготувати капустяний суп з помідорами нескладно. Це надзвичайно простий рецепт, який можна приготувати за мить. Помідори можуть додати всьому страві ніжний, злегка солодкий смак.
- Помийте і подрібніть квашену капусту. Перекладіть в каструлю і залийте водою, варіть близько 30 хвилин.
- Наріжте ковбасу шматочками.
- Очистіть і наріжте цибулю. Обсмажити на олії до глазурування. Додати ковбасу.
- Покладіть ковбасу і цибулю в каструлю з киплячою капустою. Додайте консервовані помідори.
- Сезон. Варіть ще 30 хвилин, поки помідори не розпадуться.
Як приготувати капустяний суп з сочевицею?
У веганській версії ви також можете приготувати смачний суп з капусти. Замість ковбаси додайте в суп сочевицю. Він чудово згустить суп і перетворить його на смачну, ситну вечерю, яка може замінити основне блюдо. Ідеальне рішення не тільки для веганів - ми рекомендуємо всім спробувати його.
- 300 г квашеної капусти,
- 2 картоплини,
- 1 морква
- 1 велика цибулина,
- півсклянки червоної сочевиці,
- спеції: мелений кмин, запашний перець, лавровий лист, трохи гарячої меленої паприки, перець і сіль
Суп можна зробити трохи пікантнішим, тоді він стане більш виразним. Ви також можете додати гостріший перець. Консервовані помідори добре працюватимуть у більш м’якому варіанті.
- Капусту помити і подрібнити.
- Подрібнити цибулю і обсмажити його на олії на дні каструлі. Додайте до цього кмин і паприку.
- Картоплю очистити і нарізати товстими кубиками. Очистіть моркву і наріжте її кубиками або натріть на тертці.
- Обсмажте овочі на олії.
- Залийте овочі водою або бульйоном і додайте сочевицю.
- Нарешті, додайте подрібнену квашену капусту і, можливо, помідори.
- Приправити сіллю, перцем і меленою паприкою.
Капустяний суп з молодої капусти
Суп з молодої капусти - найкращий сезонний суп. Він низькокалорійний, смачний, легкий і насичений вітамінами. Варто робити це регулярно, поки молода капуста ще є в магазинах. Якщо суп з квашеної капусти можна готувати цілий рік, то соус із солодкої капусти - тільки навесні. Як його приготувати?
- 2 крила або порція бульйону або 2 літри бульйону,
- 2 морквини,
- ½ невеликої головки капусти,
- 3 картоплини,
- 1 петрушка,
- 1 невеликий шматочок селери
- 1 невелика цибулина,
- 1 пучок кропу, сіль, перець,
Приготування супу займає деякий час, але якщо у вас є готовий бульйон, його можна приготувати дуже швидко. Деякі люди додають до нього трохи м’яса, бекону або ковбаси, але чистий овоч теж смачний.
- Капусту нашаткувати.
- Якщо у вас немає бульйону, відваріть бульйон з води, м’яса, петрушки, селери та моркви.
- Додати капусту в бульйон.
- Очистіть моркву і наріжте її кубиками. Додати в суп.
- Очистіть і наріжте картоплю. Додати в суп. Варити близько 30 хвилин.
- Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками. Обсмажити на олії і додати в суп.
- Приправте суп сіллю та перцем.
- Подрібнити кріп і додати його в суп. Кип'ятити його деякий час.
Суп з молодої капусти також можна приготувати з консервованих помідорів або томатного пюре. Ви можете додати до нього інші овочі, наприклад квасолю з шапарагуса, але в цій версії він також буде ситним і смачним.