Стародавні римляни використовували кінзу для консервування м’яса, а в середньовічній Європі вона вважалася ефективним афродизіаком. Коріандр також використовується сьогодні в кулінарії та медицині як цінна лікарська та кулінарна трава. Вирощування коріандру в саду з травами ідеально підходить в компанії меліси та зелених та срібних сантонінів. Також можна вирощувати рослини на балконі, щоб збагатити кут прянощами. Прочитайте, як посадити коріандр для багатого врожаю ароматичного листя та насіння.
Щоб отримати додаткові поради, перегляньте зібрані тут статті про трави та лікарські рослини.
Насіння коріандру - вирощування коріандру в саду та на балконі
Коріандр - опис виду
Коріандр Коріандрум сативум, належить до роду коріандр, з родини селерових. Він походить з Середземномор'я, але також добре росте в країнах з більш суворим кліматом. Однорічна рослина виростає до 60 см у висоту. Його відмінні риси - різке світло -зелене листя - широке нижнє і ниткоподібне - верхнє, що росте на світло -зеленому круглому стеблі.
На початку літа розпускаються медоносні білі і блідо-рожеві крихітні квіточки, укладені в парасольки. Насіння бурого коріандру крихітні, досягають приблизно 1,5-5 мм у діаметрі. Вони інтенсивно пахнуть. Тонкий корінь коріння дозволяє рослині черпати поживні речовини та воду з глибших шарів субстрату. Вся рослина їстівна, тому використовується на кухні як ароматна спеція та інгредієнт супів, овочевих салатів та страв з птиці.
Насіння і листя коріандру мають цілющі властивості. Для кращого травлення рекомендується додавати насіння до чаю чи іншого напою. Листя коріандру настоюють у разі розладу шлунка. Солодкий запах коріандрової олії іноді використовується у разі нервового виснаження, допомагає при ревматичних та травних захворюваннях, а також піднімає настрій. Цілющі мазі виготовляються з коріандру. Свіже листя коріандру використовується як гарнір до багатьох страв. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування трав у горщику?
Як посадити коріандр? Вирощування та догляд
Коріандр добре росте на сонці в родючій легкій грунті. Ми сіємо насіння в грунт восени і навесні. Занадто густорослі рослини слід зупиняти кожні 20 см. Молоді рослини необхідно рясно поливати, а грядки систематично прополювати. Ми обмежуємо полив, коли коріандр починає плодоносити. Ми можемо сіяти насіння в ящики, на балкони або в горщики, щоб трави були доступні цілий рік. Перш ніж ми вирішимо сіяти трави в домашніх умовах, давайте візьмемо до уваги, що вирощування коріандру може бути досить неприємним через неприємний запах, що виділяється молодою рослиною. Стиглий коріандр має злегка лимонний запах. Поставте горщик трав на теплий і сонячний підвіконня.
У саду трав Коріандрум сативум ми садимо біля анісу, що позитивно впливає на його зростання. Не рекомендується сіяти поблизу кропу, який починає в’янути біля коріандру. Ми збираємо листя коріандру протягом усього сезону. Вони будуть довше залишатися свіжими, якщо помістити стебло у воду. Заморожування - хороший спосіб їх зберігання.
Збирайте насіння до того, як вони почнуть опадати, і викопайте корінь коріандру восени. Висушіть насіння і зберігайте їх у паперових пакетах. Їх також можна настояти для приготування коріандрового оцту. Також перевірте Зібрані тут статті про спеції.
Вирощування коріандру - цілющі властивості
Коріандр - цінна лікарська рослина. Застосування препаратів, що містять коріандр, позитивно позначається на стані всього організму. Ефірна олія, присутній у плодах, містить сполуки фітонцидів, які пригнічують ріст патогенних мікроорганізмів. Коріандр - потужний антиоксидант, який ефективно усуває надлишок вільних радикалів. Крім того, він має здатність зв’язувати важкі метали, завдяки чому під час природного процесу очищення токсичні метали виводяться з організму. Листя Коріандрум сативум вони містять вітаміни - А, С, В2, В3, К, бета -каротин та мінерали - магній, залізо, калій та кальцій. Вважається, що коріандр має протиракові властивості.
Лікарське застосування коріандру:
- зниження високого кров'яного тиску,
- зниження рівня цукру в крові,
- підтримання хорошого рівня холестерину - зниження фракції ЛПНЩ та підвищення рівня хорошого холестерину ЛПВЩ, що позитивно впливає на серцево -судинну систему
- піднімає настрій, завдяки своїм антидепресивним властивостям,
- стимулювання травлення та протидія травним хворобам,
- посилення лібідо,
- підтримання шкіри та волосся у належному стані.
Рецепт настою коріандру:
Залийте 1 чайну ложку коріандру 1 склянкою гарячої води і настоюйте протягом 5 хвилин. Ми отримаємо легкий препарат, який заспокоює проблеми з травленням, який ми можемо давати 3 рази на день перед їжею. Настій підходить для дорослих і дітей. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з календарем садівника?
Використання кінзи на кухні
Листя та стиглі насіння коріандру мають різний смак, тому їх додають у різноманітні страви. Ароматичні насіння збагачують смак смажених овочів, а також соусів, печива та посилюють міцність сумішей спецій каррі. Зелене листя додають у салати, овочеві страви та страви з птиці.
Рецепт середземноморської овочевої страви
Покладіть 1 столову ложку подрібненого листя коріандру та нарізані кубиками овочі у велику каструлю, по 25 грам кожна - картоплю, кабачки, стручкову квасолю, скибочки цибулі та 2 роздавлені зубчики часнику. Нарешті, додайте сік 1 лимона і тушкуйте його близько 30 хвилин. Страву можна подавати з прикрашеною свіжою петрушкою та хлібом.
Гострий салат з коріандру
У салатник покласти 2 терті моркви, 2 цибулини - нарізати скибочками, 1 великий помідор - дрібно нарізаний, порване листя салату - 1 шт., 1 шт. подрібненого перцю чилі і подрібненого пучка свіжого коріандру. Приправити сіллю і перцем. Повільно перемішайте всі інгредієнти, щоб зробити барвистий салат. Наостанок скропити лимонним соком.
Сочевичний суп з насінням коріандру
Нагрійте 1 столову ложку олії в глибокій каструлі і обсмажте нарізану цибулю - 1 шт. Приблизно через 5 хвилин додайте 10 грам очищеної червоної сочевиці. Обсмажте його деякий час, потім додайте 2 склянки томатного соку, 1 склянку води, додайте 1 столову ложку меленого насіння коріандру та приправте сіллю та перцем. Доведіть вміст каструлі до кипіння, зменшіть вогонь і варіть суп 20 хвилин. Перед подачею посипте подрібненим свіжим коріандром. Ми їмо страву дуже гарячою. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування майорану в горщику?