Квашена капуста - це не що інше, як білокачанна капуста після процесу бродіння. Загальновідомо, що він має лікувальні властивості. В результаті бродіння під час розщеплення цукрів бактеріями утворюється молочна кислота, яка благотворно впливає на бактеріальну флору кишечника людини, а отже, на всю імунну систему та здоров’я людини. Його харчова цінність і застосування, проте, ще ширші.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте статті про овочеві соки тут.
Сік квашеної капусти - оздоровчі властивості
Сік квашеної капусти дорівнює здоров’ю. Його вплив на травні процеси та травну систему перетворюється насамперед у поліпшення імунітету людини. Це кращий пробіотик, ніж багато аптечних продуктів. Все через величезну кількість лактобактерій. Рекомендується в основному для профілактики захворювань травної системи, але не тільки. Серед інших його переваг - сприятливий вплив на серцево -судинну систему, оскільки він зменшує кількість шкідливого холестерину в крові. Це важливо для запобігання розвитку серцевих захворювань.
Завдяки вмісту вітамінів А, С, Е та антиоксидантів, він додатково покращує стан шкіри, посилюючи вироблення колагену та затримуючи процеси старіння. Крім того, це джерело харчових волокон, тому його рекомендують людям, які борються із запорами, або на дієті для схуднення. Його властивості для здоров'я також включають регулювання рівня глюкози в крові, що корисно для профілактики діабету. Як бачите, поживна цінність і користь капустяного соку дійсно великі.
Сік квашеної капусти також містить магній, калій, залізо та кальцій. Сік свіжої капусти має протизапальні властивості завдяки вітаміну U та глюкозинолату. Антиоксиданти, що містяться в ньому, знижують ризик раку. Залізо в квашеній капусті запобігає розвитку анемії. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами овочевих соків?
Сік квашеної капусти - застосування
Сік квашеної капусти корисний при всіх захворюваннях, що виникають у травному тракті. Вчені з Далекого Сходу, вивчаючи харчові звички людей, які дожили до сотень, виявили, що ферментовані продукти з’являються в їх раціоні щодня. В основному використовується як природний пробіотик. Його харчова цінність допомагає під час харчового отруєння або після лікування антибіотиками. Він також має багато інших переваг.
Сік квашеної капусти є популярним засобом від похмілля, оскільки допомагає детоксикації організму. Він також захищає печінку, оскільки містить вітаміни групи В. Капустяний сік також підходить для полоскання рота. Цей природний препарат зміцнює ясна і лікує незначні запалення. В основному завдяки вітаміну С.
Застосування соку квашеної капусти також можливе при шлунково -кишкових паразитах. Вони живуть у кислому середовищі. Незважаючи на те, що сік має кислий смак, він має протилежний ефект, оскільки розкисляє організм. Травний тракт набуває лужного середовища і виключає розмноження паразитів.
Квас з квашеної капусти відмінно підходить для схуднення, оскільки прискорює процес, усуваючи підкислення організму. Це впливає на очищення організму. Це означає, що це зменшує кількість зусиль, які потрібно докласти вашому тілу, щоб вивести токсини та збалансувати рН. Тому капустяний сік слід вживати помірковано, оскільки він може завдати собі шкоди, що призведе до надмірного очищення і зневоднення. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про маринування капусти покроково?
Що стосується калорій, як можна здогадатися, капустяний сік майже не містить їх. Тому його можна вводити в раціон, якщо ми хочемо залишатися у формі. Замість прийому БАДів у формі таблеток, вигідніше буде вибрати натуральний сік квашеної капусти. Навіть невеликі кількості щодня випиваються належним чином стимулюватимуть наш обмін речовин.
Свіжий сік капусти, або сира капуста, також має своє застосування. Він надає захисну дію на слизову шлунково -кишкового тракту і приносить полегшення, наприклад, при виразковій хворобі та печії. Він має протиракову дію завдяки вмісту ізоціанатів. Свіжовичавлений сік капусти є цінним джерелом вітаміну К та антоціанів, які сприяють концентрації та загальній роботі мозку. Існують дослідження, які підтверджують той факт, що свіжий сік капусти захищає, серед іншого, проти хвороби Альцгеймера або деменції.
Квас з квашеної капусти - поради
Квас з квашеної капусти - це хороша кількість натрію. Особливо про це повинні знати люди, які страждають на гіпертонію, ниркові та серцево -судинні захворювання. Кількість натрію в капусті можна зменшити. Як? Просто промивши його кілька разів перед споживанням. Можна також злегка відварити.
Найкраще робити квашену капусту в домашніх умовах. Спочатку наріжте свіжу білокачанну капусту іншим способом. Викладаємо тонкими шарами в банку або іншу посудину. Посипте кожен шар сіллю. Нарешті, щільно вимісіть посудину і закрийте її. Ми залишаємо його на кілька днів при прохолодній температурі, що не перевищує 10 градусів Цельсія. Капуста відпускає сік і бродить. Ви можете додати оцет до квашеної капусти, щоб прискорити процес. Однак варто знати, що це знижує його харчову цінність. Також перевірте ця стаття про вирощування капусти в саду.
Не варто переборщувати з вживанням свіжого соку або соку квашеної капусти, оскільки це може призвести до надмірного очищення. Найчастіше це відбувається, коли ми використовуємо сік для схуднення. Як правильно вживати капустяний сік? У профілактичних цілях достатньо пів -однієї склянки соку на день. До нього можна додати інші овочі або фрукти. Найпоширеніші з них, наприклад, морква, яблуко. Найкраще він працюватиме за півгодини до їжі.
Багато з нас п’ють його в перехідний період, коли підвищується сприйнятливість до хвороб. Тоді рекомендується дві склянки на день. Під час очисної дієти можна пити її до трьох разів по півсклянки на день протягом двох тижнів. Таке лікування дешеве, смачне і, головне, безпечне та ефективне.