Сезонні овочі та фрукти є найсмачнішими та містять найбільше вітамінів та поживних речовин. Ці інгредієнти можна зберігати як консерви на зиму. Найпопулярнішими є зимові приправи з овочів і фруктів, які дешеві і зазвичай їх їдять у вигляді салатів або закусок на вечерю. Дізнайтеся, що найкраще підготувати до зими, які консерви на зиму є найпопулярнішими та найпростішими у приготуванні, а коли найкраще робити консерви із сезонних овочів та фруктів.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про консерви.
Найкращі консерви на зиму
В даний час більшість овочів і фруктів можна купувати цілий рік. Це не змінює того факту, що сезонні фрукти та овочі найсмачніші та найкорисніші. Тож давайте виготовляти ступки на зиму, як це робили наші бабусі.
Для того, щоб зробити консерви на зиму, нам потрібно їх зберігати і зосередитись на витратах. Тому варто вибирати найпопулярніші фрукти та овочі, які не дорогі і щодня їх їдять. Тому найбільшою популярністю користуються мариновані огірки, заготовки з кабачків, перцю та заготовки із стручкової квасолі.
Ми робимо консерви на зиму під час найбільшого розливу окремих фруктів та овочів, тому що тоді вони найдешевші, і у нас великий вибір. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про зимові консерви?
Зимовий сезон мінометів починається в червні і закінчується в листопаді. Ось які розчини на зиму ми виготовляємо кожного місяця:
- Ми можемо розпочати консерви на зиму в червні, під час сезону полуниці, які можна використовувати для приготування варення, желе та компотів.
- Сезон для вишень починається в липні, і ми можемо зробити з них настоянки та варення. Також варто приготувати варення з абрикосів або ягід. За цей час варто приготувати консерви з стручкової квасолі. Лисички з’являються в липні. Тож можна приступати до грибних консервів. Цього місяця ми розпочинаємо консервацію з кабачків.
- У серпні варто використовувати сезон малини для приготування малинових консервів, таких як настоянки або консерви. Серпень - це також час для грушевих та яблучних консервів. Серпень і вересень - час, коли помідори найдешевші, тому ми робимо томатне пюре, помідори в розсолі та салати для банок.
- У вересні у нас висипають яблука та груші. Ось -ось розпочнеться сезон грибів. Зараз ми робимо найдешевші грибні консерви, такі як класичні мариновані гриби або сушені гриби. Перець найдешевший у цьому місяці. Також перевірте ця стаття з рецептами яблучних консервів.
- У жовтні сезон грибів, яблук та груш ще триває. Потім робимо консерви з гарбуза та айви.
- Мариновані огірки та малосольні огірки або соління з чилі в банках на зиму можна робити протягом усього сезону з червня по вересень.
Домашні мариновані огірки для баночок і огірки з чилі
Рецепт маринованих огірків або малосольних огірків для баночок зробити дуже просто. Покладіть невеликі огірки в банки разом з фенхелем, часником і листям або коренем хрону. Зробіть огірки в розсолі, 1 столову ложку солі на 1 літр води. Хитрість полягає в тому, щоб правильно пастеризувати банки, щоб вони не відкривалися взимку.
На зиму ми також можемо зробити огірки з чилі в оцті. Секрет у розсолі, до якого ми додаємо чилі. Варто випробувати рецепти огірків. Також перевірте ця стаття з рецептами огіркових консервів. Цікавою пропозицією є також огірковий салат.
Фруктові консерви на зиму
Малина, яблука та груші - найпопулярніші для зимівлі. У серпні ми робимо малинові консерви, такі як настоянки, варення та варення. Найпростіші консерви з малини - це настоянки, які чудово підігріваються взимку.
Яблучні консерви дуже популярні і використовуються в тісті, млинцях або інших солодких стравах. Серед рецептів яблучних консервів найпопулярнішим є яблучний мус, який можна використовувати для яблучного пирога або як начинку для млинців. Яблука очистіть, наріжте на шматочки і тушкуйте, а потім розкладіть по банках і пастеризуйте. Відповідно до ваших уподобань, до яблук можна додати цукор, корицю або спеції для торта.
Сезон грушевих консервів, компотів та варення триває у серпні та вересні. Однак найпопулярнішими грушевими консервами є груші, мариновані в оцті.
Домашні овочі для банок
Найпопулярніші зимові приправи з овочів - це кабачкові консерви, гарбузові консерви або консерви із зеленої квасолі. Смачним і простим у приготуванні є салат з кабачків і перцю в оцтовому маринаді. Заготівлі з кабачків, такі як салат, кабачки в розсолі, мариновані кабачки або засоби з кабачків, можна готувати протягом усього сезону. Однак краще почекати кінця літа, коли паприка, яку часто додають в кабачкові консерви, найдешевша.
Кінець літа - це також час для гарбузових консервів, таких як гарбузове варення, маринована гарбуз, гарбузове масло або гарбузова паста. Один з найпопулярніших рецептів гарбузових консервів - це маринована гарбуз. Наріжте кілограм гарбуза кубиками і бланшуйте. Потім розкласти по банках. Відваріть розсіл з 1 л води, 25 г цукру, 2 г солі, 100 мл 10% оцту. Покладіть в кожну баночку трохи кориці, кілька зубчиків, шматочок цедри лимона. Розлити банки з розсолом, закупорити і пастеризувати протягом 25 хвилин.
Які препарати з зеленої квасолі найпопулярніші? Зелену квасолю можна консервувати в маринаді з води, цукру та солі. Цікавий рецепт - салат із зеленої квасолі в помідорах або салат з помідорами, морквою та цибулею в оцтовому маринаді. Також перевірте ця стаття з рецептами обробленої стручкової квасолі.
Грибні заготовки
Восени ми робимо консерви з грибів. Варто скористатися сезоном грибів, коли вони відносно дешеві і легко доступні. Звісно, краще збирати гриби самостійно.
Найпопулярніший рецепт грибних консервів - це гриби в оцті, які ми традиційно їмо на Різдво. Рецепт грибів в оцті не складний, і навіть люди з меншим кулінарним досвідом можуть мати спокусу його зробити. Варіть очищені гриби близько 20 хвилин. Потім розкладіть їх по банках, краще маленьким. Закип'ятіть 1 склянку води з 1 склянкою оцту, 2 столовими ложками цукру і 1 столовою ложкою солі. Розлити гриби в банки з такою рідиною. Додайте спеції: лаврове листя, насіння гірчиці і дрібні цибулини. Закрийте банки і поставте в прохолодне місце. Також перевірте у цій статті з рецептами грибних консервів.
Заготовки з овочів і фруктів на зиму зробити не складно. Однак варто знати, коли настає пора для певних фруктів чи овочів, тому що тоді вони найдешевші та найповніші, і тоді виготовлення консервів буде найбільш економічним.