Полуничне вино - один із тих спиртів, які дуже популярні не тільки в нашій країні - незважаючи на те, що переважно в Польщі ці плоди досить поширені, і їх часто можна вирощувати у власному … саду. Думки щодо полуничних вин дуже сприятливі, тим більше, що рецепт полуничного вина не складний, і ви можете зробити його самостійно поетапно!
Якщо ви шукаєте більше натхнення, також ознайомтеся зі статтями про домашнє вино, зібраними тут.
Полуничне вино
Принади полуничного домашнього вина
Думки дегустаторів смачного полуничного вина підтверджують, що воно смачне, зокрема як десертне вино - подається з тістечками або морозивом. Як підготувати запас вина майже на весь рік?
Список інгредієнтів
- 16 кг полуниці
- 6 кг цукру
- 30 г лимонної кислоти
- 7 літрів води
- поживний розчин і дріжджі (є також рецепти полуничного вина без дріжджів)
Пам’ятайте, що для виготовлення вина в домашніх умовах потрібне відповідне обладнання - ферментаційний контейнер з ферментаційною трубкою, ферментаційна куля, дробарка для фруктів (можливо, товкач або подрібнювач) та мішалка. Якщо ви шукаєте додаткових порад, також перевірте ця стаття про фрукти, з яких варто робити вино.
Як зробити полуничне вино - поетапно
- Полуницю помити і видалити плодоніжки.
- Чисті фрукти подрібнити, подрібнивши, розім’явши або нарізавши. Користуватися блендером не варто, тому що полуниця не може вийти з каші! Крім того, ви роздавите насіння, і вино може стати … гірким.
- Пересипте мелені плоди в ємність для бродіння. Відфільтрувавши фрукти, налийте вино в повітряну кульку.
- Додайте лимонну кислоту - це зробить вино злегка кислим і не потемніє.
- Приготуйте цукровий сироп - розчиніть 3 кг цукру в 4 л гарячої води, відставте для охолодження.
- Приготуйте дріжджі відповідно до вказівок на упаковці. Влити в сусло літній або холодний цукровий сироп і дріжджову маму (зроблено приблизно на 3-5 днів раніше).
- Перемішайте налаштування, закрийте ємність з кришкою з ферментаційною трубкою та опишіть її (дату схоплювання, назву, кількість інгредієнтів).
- Через тиждень додати цукровий сироп (пропорції 2 кг цукру на 3 л води). Зачекайте місяць.
- Після закінчення зазначеного часу видаліть частинки полуниці і налийте рідину у ферментаційну балон. Вино буде бродити без будь -яких фруктів. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про ожинове вино?
Полуниця та думки про консерви
З полуниці можна зробити не тільки рецепт полуничного вина. Ви також можете приготувати з них варення, компот або заморожені продукти, а також висушити листя для ароматного чаю. Сама полуниця ідеально підходить для вживання, і в поєднанні з морозивом, цукром або вершками вони неодмінно замінять багато десертів з кондитерських виробів!
Полуничний лікер також має чудовий смак, і готувати його дуже просто - без використання спеціалізованого винного обладнання, такого як полуничне вино або рисове вино. Що ще важливіше, настоянку з полуниці можна зробити без дріжджів! А це означає менше часу на приготування напою.
Рецепт полуничного вина
Полуничне вино
Полуниця сповнена цінних речовин - вона містить, серед іншого вітамін С, фосфор, залізо та антоціани. Це не найдешевші фрукти, тому їх рідко використовують для виготовлення вина. Вони частіше використовуються як дегустаційний матеріал, додаються в невеликих кількостях до десертних вин. Звичайно, це значно підсилює їх смак та аромат. Вам цікаво, як зробити 16% полуничного вина, використовуючи менші пропорції? Ось рецепт! Також перевірте зібрані тут статті про побутові спирти.
Список інгредієнтів
- 7 кг стиглої полуниці
- 3,5 літра води
- 3 кг цукру
- дріжджі + поживний розчин
- 5 г лимонної кислоти
Думки підтверджують, що полуничне вино найкраще робити влітку - тоді фрукти стають більш ароматними. Як зайнятися виготовленням домашнього вина?
Полуничне вино - спосіб приготування
- Ретельно змініть і викиньте всі гнилі та зіпсовані плоди, а потім видаліть плодоніжки.
- Розтерти полуницю в каші з м’якоттю, додати половину цукру і залити її окропом - вона повинна покривати подрібнені плоди. Нехай все охолоне до кімнатної температури.
- Додайте попередньо приготовану дріжджову матір і поживну речовину дріжджів. Накрийте все тканиною і дайте м’якоті прокиснути приблизно 2 або 3 дні. Не забувайте час від часу все перемішувати - бродіння утворює піну на поверхні м’якоті. Важливо, щоб у кімнаті не було холодно!
- Злийте залишки фруктів і викиньте їх, а потім вилийте отриманий сік у ферментаційну кульку.
- Можна процідити м’якоть на друшляку, додатково видавивши її через, наприклад, тканинну пелюшку.
- Додайте решту води і цукор (у вигляді сиропу) до кульки. Поліпшити смак лимонною кислотою після завершення процесу бродіння.
- Отримане полуничне вино розлийте по пляшках і дайте йому замерзнути. Смачного! А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептами яблучних вин?
Полуничне вино - чарівні властивості домашнього напою
Полуниця має численні властивості для здоров’я та харчову цінність, а також вона має низьку … калорійність. Полуниця у вині покращує апетит, але також втамовує спрагу, лікуючи біль у горлі та захриплість! Вживання полуничного вина полегшує розлади сечовивідних шляхів і покращує травлення - у таких випадках його слід пити до або під час їжі. Однак не забувайте вживати цей чарівний напій в помірних кількостях!