Бузинове вино

Вино з бузини відрізняється своїм неповторним смаком. Найголовніше, що рецепти його приготування дійсно дуже прості. Ви можете приготувати бузинове вино або просто … квіти. Перевірте, який рецепт цього смачного напою буде найкращим!

Якщо ви шукаєте додаткових порад, ознайомтесь із цією статтею про фрукти, які роблять вино.

Кілька слів про вино з бузини

Звичайно, основним компонентом цього ароматного алкогольного напою є плоди бузини. Найбільша їхня «висипка» припадає на серпень -вересень. Кущ можна знайти без особливих проблем, але краще збирати плоди подалі від жвавих вулиць і міста - тільки тоді вино з бузини покаже свої цінні властивості! Збирають тільки стиглі, чорно-фіолетові плоди.

Список інгредієнтів для вина з бузини

20 літрів парасольок або 10 літрів окремої бузини
40 г лимонної кислоти
5 кг цукру
дріжджі
поживна речовина для дріжджів (наприклад, Multimex, прибл. 3 злотих / шт.)

Пам’ятайте, що фруктове вино можна виготовляти лише з ферментаційної балони та ферментаційної трубки - це стосується не лише описаного напою, а й інших. Без цих приладів важко приготувати вино з шипшини, вишневе або бузинове вино. Тож якщо у вас немає відповідного «винного обладнання», то краще буде настоянка бузини або настоянка айви - для їх приготування вам знадобиться лише … велика баночка! Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також зібрані тут статті про домашнє вино.

Вино з дикої бузини - спосіб приготування

Вимийте зібрані плоди і промийте їх у великому відрі. Потім відокремте ягоди від зелених кінчиків - руками або виделкою.
Покладіть фрукти у велику каструлю і залийте приблизно 5 літрами води. Доведіть його до кипіння, а потім вимкніть газ після закипання. Відкладіть фрукти для охолодження.
Ви можете подрібнити фрукти до схоплювання - але це не є обов’язковим моментом.
Попереднє бродіння найкраще проводити у ферментаційній балоні, наливаючи в неї рідину без фруктів. Не забудьте ретельно вимити та продезінфікувати балон, щоб мікроорганізми не знищили спирт!
Розчиніть в суміші цукровий сироп (3 кг цукру в 5 л води) і відставте для охолодження. Потім додайте лимонну кислоту і дріжджі, а потім змішайте налаштування. Важливо використовувати етикетки для опису вина з бузини, а також його типу та складу - ось чому будь -яке фруктове вино, таке як вино шипшини чи наше бузинове вино, буде ідеально бродити. Чому? Ну, ви матимете на увазі точний час старіння! Повірте, що це значно спростить весь процес. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про малинове вино?
Щільно закрийте балон і вставте всередину ферментаційну трубку. Відкладіть суміш і дайте дріжджам попрацювати. Приблизно через тиждень додайте всередину цукровий сироп з 2 кг цукру, а через наступні 3 тижні відфільтруйте налаштування та видаліть фрукти, переливши рідину в окрему посудину.
Вилийте всю злиту рідину назад у ферментаційну балон. Тепер вам доведеться почекати близько 2 місяців, щоб злити вино з осаду, і … воно готове!

Резюме

Бузинове вино необхідно готувати з добре вимитих і стиглих плодів. Це важливо, тому що лише тоді він проявить свої корисні для здоров’я властивості, а також «переправить» цінні вітаміни та мінерали в організм. Вино з бузини ідеально підходить для прохолодних осінніх вечорів - так само, як настоянка з бузини або сиропи для змішування з водою! Рецепти різноманітні, і щоб їх змінити, нам знадобиться лише спеціалізоване обладнання та … необмежена фантазія!

Вино з квіток бузини

Рецепт бузкового квіткового вина

Квіткове вино - чудова альтернатива традиційному бузиновому напою, який є справжньою шахтою здоров’я! Бузкове квіткове вино буде смачним, ароматним і корисним для організму. Тож не вагаючись, вирушаємо до саду, лісу чи на луг, щоб приготувати найважливіші компоненти цього смачного алкоголю, а саме … квіти! Не забувайте збирати тільки стиглі квіти, бажано цілі навіси. Ми зосередимось на інгредієнтах приблизно для 15 літрів вина.

Список інгредієнтів

10 літрів квіток бузини
12 літрів води
4 кілограми цукру
дріжджі
поживна речовина для дріжджів

Квіти бузку крихітні і зібрані в балдахіни. Крім того, вони відрізняються фантастичним ароматом і цілющими властивостями - тому варто скористатися рецептом і зробити домашнє вино не тільки з бузини, але і з їх квітів! З них також можна створити фантастичну настоянку з бузини - тільки тут стане в нагоді … дух! Не будемо забувати про обладнання, яке потрібно заздалегідь продезінфікувати, особливо коли воно раніше використовувалося для приготування інших напоїв. Також перевірте зібрані тут статті про побутові спирти.

Вино з квіток бузини - спосіб приготування

Підготуйте квіти, видаливши комах і стебла. Перелийте їх у каструлю і залийте приблизно 10 літрами окропу. Потім поставте в прохолодне місце на 24 години.
Процідіть квітковий бульйон і вилийте в повітряну кульку. Додати дріжджову матір і цукровий сироп, потім перемішати. Наклейте на повітряну кульку етикетку з важливою інформацією про тип, дату та кількість доданого цукру. Ви тим часом уникнете будь -яких неприємностей, коли будете робити, наприклад, бузинове вино або вино з шипшини!
Якщо бузинове вино недостатньо солодке, додайте цукор, як вам подобається - чим він солодший, тим міцніше! Приблизно через 6 тижнів вам доведеться вилити молоде вино з осаду, що утворився на дні повітряної кулі.
Вилийте все назад у повітряну кульку і залиште для подальшого бродіння приблизно на 2 тижні. Фільтруйте вино якомога довше - вино з бузини повинно бути прозорим! Рецепти вина з бузини засновані на тому ж принципі - напій повинен бути прозорим і в ньому не повинно залишатися осаду.
Намагайтеся зберігати вино з бузини в пляшці якомога довше.

Резюме

Варто знати, що вино з бузини - хороший засіб від … застуди. Він швидко знижує підвищену температуру тіла і має відхаркувальні властивості - тому допоможе очистити бронхи від виділень, що залишилися в них! М'який знеболюючий ефект вина також допоможе зняти головний біль і біль у горлі, які часто супроводжують застуду. Також перевірте ця стаття про виготовлення вина з винограду.