Червоний буряк - це основні овочі, до яких ми прагнемо восени та взимку. Вони мають високу харчову цінність, рекомендуються вагітним жінкам, розкисляють організм і забезпечують цукор та вітаміни. Молода буряк, тобто молода червона буряк, багата білком і мінеральними солями, однаково здорова. Ми використовуємо їх для приготування смачних супів, холодних супів і додаємо їх у салати. З давніх часів буряк цінували за його цілющі властивості.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте статті про соки також тут.
Дія бурякового соку
Буряковий сік виготовляється з червоного буряка - Бета вульгарна - рослини, з родини Амарантових. Цей цінний овоч збирають з серпня до перших заморозків. Для соку виберіть здорові буряки, помийте їх, тонко очистіть від шкірки і поріжте на невеликі шматочки. Віджати підготовлену сировину в соковижималці. Рекомендується додавати до соку червоного буряка інші овочі або фрукти, наприклад, моркву, яблука, цитрусові тощо. Вживання соку без добавок може дратувати травну систему. Зберігайте свіжий буряковий сік в холодильнику 1-2 дні.
Буряковий сік - це смачний і корисний напій. Люди з анемією повинні пити його, оскільки фолієва кислота, що міститься в соку, тобто вітамін В9, разом з вітаміном В12, впливає на процеси кровотворення в організмі. Буряковий сік додає бадьорості та збуджує апетит. Регулярне вживання рекомендується вагітним жінкам. Фолієва кислота, що надходить із соком, благотворно впливає на розвиток плоду, особливо на кору головного мозку та нервову систему. Вже 200 г буряка покриє добову потребу в цьому вітаміні. А може, вам теж буде цікаво ці статті про коренеплоди?
Користь бурякового соку для здоров'я оцінять люди, які худнуть. Буряковий сік має низьку калорійність - буряк містить всього 38 ккал у 100 г овочів - тому щоденне споживання соку добре впливає як на здоров’я, так і на привабливий зовнішній вигляд. Крім того, вітаміни групи В впливають на регуляцію обміну речовин. Цілющі властивості бурякового соку стосуються також:
- протидія артеріальній гіпертензії,
- запобігання серцевій недостатності, інфаркту та інсульту,
- боротьба з безсонням і депресією,
- підвищити опірність та витривалість організму.
Люди з недугами повинні проконсультуватися з лікарем щодо того, як пити буряковий сік, щоб він мав найкращий вплив на здоров’я. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також Тут зібрані статті про лікувальні властивості рослин.
Буряковий сік - смачні та корисні рецепти
Як зробити буряковий сік? Буряк доступний цілий рік, тому варто потягнутися за ним, щоб поліпшити ваше здоров’я. Вони відрізняються високою соковитістю - одна буряк є сировиною для виготовлення близько 200 мл соку. Молоді овочі - найцінніші і соковиті.
Рецепт смачного бурякового соку
Інгредієнти:
- буряк - кілька штук, за потребою
- добавки, наприклад, морква, яблуко
Як зробити буряковий сік? Буряк очистити від шкірки. Якщо ми цього не зробимо, ми можемо порушити безперебійну роботу соковижималки, оскільки буряк має тверду шкірку. Подрібнену буряк, моркву або яблука кладуть у соковижималку або у повільну соковижималку - тоді нам не доведеться очищати буряк, просто добре їх промиємо.
Буряковий сік з морквою набуде солодкуватий присмак. Додавання яблука додасть напою освіжаючий, злегка кислуватий смак. Готовий сік червоного буряка можна розвести водою. Також перевірте ця стаття про теплолюбні овочі.
Рецепт смаженого бурякового соку
Інгредієнти:
- кілька штук буряка середнього розміру
- цукру, на ваш розсуд: 2-3 столові ложки цукру / ½ буряка
Ретельно промийте буряк. Розрізати навпіл і видовбати центр у кожній половині. В отриману ямку насипте цукор. Поставте буряк в духовку, розігріту до 180 градусів Цельсія. Запікайте буряк близько 50 хвилин, потім відкладіть. Буряк охолоне, а солодкий сік набереться в колодязі. Ми її потягуємо, збираючи ложкою. Таким чином, ми отримаємо смачний та ефективний сироп від кашлю.
Як пити маринований буряковий сік?
Інгредієнти:
- 2 середніх буряка,
- 2 петрушки
- 2 морквини
- кілька зубчиків часнику
- 1 чайна ложка цукру
- 1 столова ложка солі
- 2 лаврових листа
- води
Виконання:
- Буряк очистити і нарізати скибочками. Ми складаємо їх у велику банку, а між шарами кладемо часник, лавровий лист і нарізану моркву і петрушку. На все це потрібно близько ½ баночки.
- Воду слід закип'ятити з сіллю і цукром і охолодити. Наповніть банку теплою водою і накрийте тканиною.
- Залиште банку в теплому місці приблизно на тиждень. Щодня перемішуємо вміст, бажано дерев’яною ложкою. Збираємо піну.
- Після закінчення рекомендованого часу сік слід процідити. Розливаємо його в ошпарені пляшки або банки.
- Зберігайте сік червоного буряка в холодильнику.
Щоденне випивання склянки соку маринованого буряка (один раз або порціями, наприклад, склянка) позитивно позначиться на вашому здоров’ї. Вживання соку сприяє очищенню організму від токсичних речовин, сприяє схудненню та роботі кровоносної системи.
Рецепт коктейлю з буряка
Інгредієнти:
- 2 великі буряки
- 2-3 гілочки селери
- 1 морква
- сік 1 апельсина
- сік з 1 грейпфрута
- кілька листочків м’яти
Овочі слід ретельно вимити і нарізати невеликими шматочками, покласти у високий посуд. Влити сік цитрусових і листя м’яти. Вміст суміші слід ретельно перемішати. Таким чином, ми отримуємо дуже смачний коктейль, який є чудовою закускою між прийомами їжі. Його переваги оцінять люди, які худнуть і піклуються про здорове харчування. Додавання води дозволить розвести коктейль. Також перевірте рецепти, зібрані тут.