Компот з агрусу - найкращий спосіб використовувати зайві плоди з ділянки. Агрус дуже здоровий, але через високу кислотність ми неохоче їмо його сирим. Тож давайте приготуємо компот для баночок. Це найкращий спосіб зберігання агрусу на зиму. Адже в сіру грудневу половину дня нам найбільше потрібні приховані в них вітаміни.
Якщо ви шукаєте більше рецептів, перегляньте також зібрані тут статті про компоти.
Компот з агрусу на зиму - чи варто воно того?
Компот з агрусу - властивості
Агрус відомий насамперед своїм надзвичайним вмістом вітаміну С. І насправді - його в ньому багато. Однак вони також багаті вітамінами групи В і містять багато елементів, таких як залізо, калій та мідь. Крім того, вважається, що агрус має високий вміст серотоніну. Це гормон, що підвищує настрій, а також може знизити ризик раку. Агрус рекомендований людям, які мають проблеми з кровоносною системою.
Тому агрус варто вживати в сирому вигляді, хоча він не втрачає надто багато своїх властивостей у банці. Ось чому варто робити ступки з агрусу - соки, варення і, звичайно, компот. Компот з агрусу на зиму трохи кислий, як і компот з мірабелі. Він точно буде набагато ціннішим, ніж, наприклад, компот з чорносливу, тому пити його варто щодня.
Фрукти для баночок
Купуючи агрус для компоту, зверніть увагу на дві речі. По -перше, вони повинні бути дійсно стиглими - більшими і м’якими, інакше вони будуть дуже кислими. Також зверніть увагу на те, чи є на них темне цвітіння. Деякий час агрус піддавався впливу грибкових збудників, часто з’являється борошниста роса чорної плямистості або агрусу.
Якщо ви хочете, щоб компот з аґрусу був трохи солодшим, вибирайте плоди червоних сортів. Вони набагато смачніші. Ви також можете змішати їх з білками у співвідношенні півтора. Якщо ви вирішите використовувати червоні фрукти, напій буде мати блідо -червоний колір, як і компот з вишні.
Компот з агрусу - рецепти
Основний рецепт компоту з агрусу
Компот з агрусу можна зробити дуже просто. Вам не потрібно варити фрукти, не потрібно додавати спеції або добавки. Ви можете приготувати хороший, солодкий і корисний компот з агрусу з фруктів, цукру та води. На 1 кг агрусу потрібно 200 г цукру і 0,5 л води.
- Вимийте фрукти, відірвіть або зріжте всі плодоніжки, а ті, що мають плями, викиньте.
- Закип'ятіть воду.
- Розлийте фрукти в банки приблизно на 1 см від рівня кришки.
- У кожну баночку насипати цукор.
- Залийте його гарячою водою і негайно вимкніть.
Можна зберігати компот з агрусу на зиму. Для того, щоб ковпачки трималися, ви можете покласти їх догори дном одразу після того, як залили банки окропом і потримати довше. Ви також можете готувати банки в низькому горщику, вистеленому бавовняною або лляною тканиною. Час приготування становить приблизно 7-8 хвилин, але будьте обережні, щоб аґрус не розтріскався. З агрусу можна приготувати й інші консерви. Ви повинні це перевірити ця стаття з рецептами настоянки агрусу.
Агрус в сиропі в банці
Існує ще один спосіб приготування компоту з агрусу за такою ж пропорцією. Багато людей готують агрус в сиропі. Слід негайно закип’ятити воду з цукром і залити фруктами у банках приготованим сиропом або відварити агрус у сиропі до кипіння.
Цей метод має своїх прихильників через те, що цукор краще розчиняється тоді. Однак варто знати, що варений агрус тріскається, і тоді компот буде не таким прозорим.
Компот з агрусу та інших фруктів
Рецепт компоту з агрусу з вишнею
Через те, що сам агрус досить кислий, його часто поєднують з іншими фруктами. В результаті він набуває кращого смаку і не втрачає своїх незвичайних властивостей. Для людей, які люблять виразні аромати, вишня стане найкращим рішенням. Компот з вишні та агрусу також підійде, але він буде набагато менш інтенсивним, тому ми радимо вам використовувати вишні.
- 0,5 кг агрусу,
- 0,5 кг вишні,
- 2 л води,
- 3-4 столові ложки меду.
Замість меду можна використовувати цукор, а якщо ви хочете обмежити його споживання, виберіть ксиліт або еритрит.
- У велику каструлю налийте воду, додайте промиті фрукти і доведіть до кипіння, накривши кришкою. Варити близько 10-15 хвилин.
- Додати мед або цукор і варити деякий час до розчинення.
- Розлити по банках або пляшках і закрити пропареними кришками.
- Пастеризуйте кілька хвилин у каструлі.
Такий компот можна подати просто на вечерю, але можна приготувати на його основі і смачний вечірній напій. Вам потрібна газована вода, лід та біле вино у співвідношенні 2: 1: 1 (дві порції компоту на одну порцію води та одна порція вина).
Компот з агрусу зі смородиною
Агрус з’являється в саду одночасно зі смородиною, тому не дивно, що компот часто готують із суміші цих фруктів. Він буде майже таким же кислим, як компот з фруктів мірабеллі. Ступки з агрусу та смородини надзвичайно здорові. Це справжня вітамінна бомба. Величезний вміст вітаміну С робить цей компот ідеальним для осінньої застуди. Щоб приготувати напій проти грипу, вам потрібно:
- 1 кг агрусу,
- 0,5 кг чорних,
- 25 грам цукру,
- 1 літр води.
Компот повинен бути досить підсолодженим, інакше він буде дуже кислим. Він має глибокий, виразний аромат чорної смородини.
- Вимийте фрукти, видаліть плодоніжки.
- Перелийте фрукти в горщик і залийте водою.
- Варіть, акуратно помішуючи, щоб агрус не розколовся.
- В кінці приготування додайте трохи цукру.
- Розлити компот по банках і пастеризувати.
Компот зі смородиною може бути не найбільшим делікатесом і навряд чи сподобається дітям, але він дійсно дуже здоровий, тому його час від часу варто пити. Ви також можете просто налити його в чай або приготувати більш ніжний на смак напій з мінеральною водою або яблучним соком або компотом. Це найкращий спосіб щоденної контрабанди фруктів для дітей.