Період плодоношення вишні досить короткий, тому ми з нетерпінням чекаємо його цілий рік. Ми їмо їх регулярно, в десертах або просто збираємо з дерева. Вишня дуже родюча, тому часто залишається багато плодів. Їх складне зберігання, вони не зберігають смак при заморожуванні … Як їх використовувати? Дізнайтесь, що робити з вишень!
Якщо ви шукаєте додаткові підказки та інформацію, перегляньте статті про вишню тут.
Вишневі консерви - смачні рецепти варення та консервів
Варення з черешні з цукром
Вишневе варення і кава, какао або гарячий чай або чайна ложка варення з розсипчастим, здобним круасаном … хіба це не рецепт ідеального сніданку? Вишня в варенні чудова. Такі спеції мають злегка вишневий присмак, але без їх кислотності. Вони набагато делікатніші, тому вони є чудовим вибором для дітей. Іноді варення з черешні називають варенням - всупереч зовнішньому вигляду, ця назва не зарезервована лише для сливового розчину, для цього також використовується вишня. Сливові консерви трохи густіші і солодкі.
- 3 кг вишні,
- 600 г цукру,
- 1 сік лимона
Вишня для приправи повинна бути дуже стиглою. У випадку з варенням біла вишня навряд чи спрацює, тож яку вибрати? Найкращі червоні, дуже соковиті і солодкі. Завдяки цьому обробка має чудовий колір і просто смачна. Плоди повинні бути великими і соковитими, на них не повинно бути слідів або плям.
- Вимийте фрукти. Видаліть хвостики і обріжте.
- Засипте вишню без кісточок цукром і відкладіть, поки вона не виділить сік. Найчастіше це відбувається через кілька годин.
- Відваріть фрукти, періодично помішуючи. Регулярно видаляйте утворену піну.
- Вичавіть лимонний сік і додайте в варення. Сік додає кислий присмак і додатково прискорює загусання варення.
- Вишневі препарати не завжди вимагають пастеризації. Розкладіть гаряче варення в банки і поставте їх догори дном. Якщо кришки не потрапили, можна пастеризувати консерви в каструлі протягом 15 хвилин.
Рецепт не складний, але варто пам’ятати, що це не швидкий процес. Вишня містить мало пектину, тому час приготування може зайняти деякий час - плоди стають більш твердими. Варення зі сливи або яблука можна приготувати набагато швидше. Щоб прискорити час приготування, можна додати цукровий цукор або фруктову пудру. Також перевірте ця стаття з рецептами вишневого варення.
Вишневі консерви: смачне варення - рецепт
Якщо вишневе варення - ваше улюблене, то воно не обов’язково вам сподобається. Однак, якщо кислий присмак вас турбує, ви можете виявити, що варення з вишні ідеально підходить вам. Це, безперечно, чудовий аксесуар для дітей. Відгуки про цю обробку дуже хороші. Звичайно, це не швидкий рецепт - гарні консерви потрібно смажити багато годин. Варто планувати це на два -три дні.
- 4 кг вишні,
- 2 кг цукру
Основа кожного варення - приготування цукрового сиропу. Вишневий розчин буде більш інтенсивним, якщо для цього використовувати вишневий сік. Які фрукти вживати? Бажано червоні або бордові. Звичайно, вони теж підійдуть, але ви можете зробити кілька баночок, оскільки вони приємні на смак.
- Вишню вимийте, видаліть плодоніжки і кісточки.
- Нагрівайте каструлі повільно, поки вони не виділять трохи соку. Налийте його в склянку.
- Додайте до соку цукор і нагрівайте його до розчинення. Додати вишню.
- Варіть близько 40 хвилин, періодично помішуючи. Відкладіть для охолодження.
- Наступного дня варити ще 30 хвилин після закипання, регулярно помішуючи.
- Перекласти в ошпарені та протерті банки. Зігніть його міцно.
- Покладіть його догори дном. При необхідності можна пастеризувати протягом 10 хвилин.
Різниця між варенням і консервом полягає саме в способі його приготування. Вишневе варення містить набагато більше цукру, що робить його набагато солодшим. Однак обидві постанови вимагають певного часу та зусиль. Але це дійсно того варте, тому що вони дійсно смачні. І варення, і варення ідеально підходять для десертів, тістечок, млинців або просто для бутербродів, як і варення зі слив.
Вишневі консерви: рецепти найкращого компоту
Рецепт компоту з вишні
Рецепти компоту з цукром однакові для всіх фруктів в принципі. Досить підготувати їх, додати води і цукру, а потім пастеризувати. Як зробити такі консерви з вишні? Ступки з цих фруктів мають чудовий колір і смак. Не потрібно додавати до них занадто багато цукру - вони самі по собі дуже смачні.
- 3 кг вишні,
- 600 мл води,
- 300 г цукру
Вишневий розчин можна виготовити як з яскравих, так і з червоних плодів. Ви також можете зробити наполовину. У будь -якому випадку компот буде смачним - солодким, ніжним, ідеально підходить для вечері або для пиття замість соків, що містять консерванти. Підготуйте банки - ретельно вимийте і витріть.
- Плоди вимити, обсушити, видалити всі плодоніжки.
- Перекладіть фрукти в банки висотою до 2 / 3-3 / 4.
- Закип'ятіть цукрову воду.
- Розлийте банки з гарячим цукром. Протріть нитки банок і міцно закрутіть їх.
- Пастеризуйте близько 20 хвилин.
Не потрібно розбавляти його водою, але можна, наприклад, додавши в компот трохи лимонного соку - отриманий напій буде чудово освіжати. З гвоздикою і теплим, це буде зігріваючим напоєм на зиму. Ви можете створити рецепти самостійно.
Заготовки з черешні без цукру - рецепт компоту
Вишневий компот не обов’язково повинен бути з цукром. Насправді фрукти дуже солодкі, тому в них можна використовувати цукор. Рецепт дуже простий, варто додати до нього трохи спецій, щоб урізноманітнити смак. Варто відразу зробити більшу порцію, щоб її вистачило на зиму. Це чудовий напій для дітей.
- 5 кг вишні,
- 1,5 літра води,
- половина стручка ванілі
Вишневі консерви можна зробити без цукру, тому що і біла, і червона вишня дуже солодкі і натуральні. В цьому випадку можна використовувати світлі фрукти - тоді колір компоту буде набагато світліше. Темні повинні бути дуже рожевими, але не рубіново -червоними, як у випадку з вишнями. Ви також можете використовувати менш солодкі сорти, а потім замість цукру додати еритритол.
- Почніть з вибору вишні. Який підійде найкраще? Великий і здоровий, без плям.
- Вимийте фрукти і видаліть всі черешки.
- Вилийте вишні в банку на 2/3 їх висоти. Акуратно струсіть їх, щоб вони стали щільнішими, або трохи посипте їх.
- Налийте воду в каструлю, додайте ванілін і разом доведіть до кипіння. Вийміть ванілін.
- Вишню розлийте по банках, залишивши зверху близько 3 см простору.
- Щільно закрийте банки.
- Помістіть у воду і пастеризуйте приблизно 25-30 хвилин.
Смачна карамелізована вишня - найкращий рецепт
Карамелізована вишня - найкращий спосіб зробити смачне доповнення до десертів, морозива та тістечок. Вони просто смачні, солодкі, смачні і виглядають чудово. Рецепт дуже простий - вишневі ступки не особливо вимогливі в плані приготування, тому варто спробувати. Це пропорція для двох баночок по 400 мл.
- 1,5 кг вишні,
- 10 столових ложок цукру,
- 1 лимон
Які фрукти краще вживати? Все буде працювати, але білі вишні будуть виглядати не так гарно, як червоні. Вибирайте дуже стиглі, дуже соковиті плоди. Можна підготувати запас на зиму - вони дуже добре зберігаються після пастеризації.
- Ошпарити лимон, почистити щіткою для цитрусових.
- Натерти шкірку на дрібній тертці, вичавити сік з фруктів.
- Вишню вимити, покласти в каструлю. Додати цукор, лимонний сік і цедру лимона.
- Нагрівати на повільному вогні, поки вишня не виділить сік.
- Продовжуйте помішувати, поки цукор не розчиниться.
- Відкладіть для охолодження.
- Розігріти до кипіння і варити близько 5 хвилин.
- Покладіть гарячу вишню в банку, переверніть і покладіть догори дном.
Якщо ковпачки висмоктані, ви можете зберігати їх протягом багатьох місяців, але ми гарантуємо, що обробка швидко зникне - це дійсно дуже смачно. Ви можете тримати відкриту банку в холодильнику кілька днів, так само, як варення або консерви зі слив та інших фруктів.