Черемха вважається неїстівною рослиною. Чи все -таки можна приготувати заповідні з черемхи? Виявляється, його використовують на кухні, особливо у вигляді консервів на зиму. Особливо цінні властивості соку черемхи, що містить величезну кількість антиоксидантів. Дізнайтеся найцікавіші рецепти варення та варення з черемхи. Переконайтеся самі, що ця рослина у вигляді консервів на зиму забезпечить вас цінними інгредієнтами, такими як вітамін С, мінеральні солі або рутин.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про консерви.
Черемха американська - застосування та властивості
Американська черемха або пізня черемха з нами стала такою домашньою, що зустрічається частіше, ніж рідна черемха. Американська черемха вважається неїстівною, але вона має ряд лікувальних та кулінарних цілей.
Плоди черемхи містять багато антиоксидантів, таких як рутин, вітамін С та антоціани. Вони мають антибактеріальну, сечогінну та злегка послаблюючу дію. На противагу цьому, насіння черемхи містять ціаногенні глікозиди, які можуть завдати шкоди здоров’ю. Тому не варто їсти насіння черемхи. При виготовленні заквасок з черемхи видаліть насіння, що не складно, оскільки насіння великі і легко відокремлюються.
Що можна зробити з плодів черемхи? Ви можете їсти його в сирому вигляді, але він гіркий і більш проносний. Тому найкраще готувати настоянки або вино, соки, варення та желе з плодів черемхи. В основному ми робимо консерви на зиму з черемхи, тому що плід швидко псується. Також перевірте Зібрані тут статті про черемху.
Властивості соку черемхи
Особливий інтерес викликають властивості соку черемхи, який найлегше утримує антиоксиданти. Сік має зміцнює і тонізуючу дію. Він очищає організм від токсинів і захищає від застуди. Його можна пити замість чаю, запиваючи водою.
Рецепт приготування соку черемхи
Посипте очищені стебла птахів цукром у співвідношенні 1: 1. Якщо ви хочете менш солодкого напою, ви можете додати менше цукру. Доведіть все до кипіння, а потім відставте на ніч. Наступного дня ми нагріваємо його і гаряче проціджуємо, щоб отримати прозорий напій. У сік можна додати вичавлений сік лимона. Розлийте сік по банках і пастеризуйте.
Заготовки з черемхи - найкращі рецепти консервів і варення з черемхи на зиму
Плоди черемхи дозрівають в середині серпня. Однак із урожаєм слід поспішати, адже черемха швидко з’їдається птахами.
Виготовляючи консерви з черемхи, добре поєднувати її з іншими фруктами через кисло -гіркий смак. Хорошим доповненням до черемхи є яблука, з яких можна готувати варення та варення. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування чорносливої сливи?
Для цих консервів з черемхи нам знадобляться: 3 склянки пюре з черемхи, 2 склянки цукру і 4 склянки тертих яблук.
Щоб приготувати пюре, залийте черемху невеликою кількістю води і варіть кілька хвилин. Потім потріть, щоб позбутися від насіння.
Додайте до яблук пюре з чорної вишні і обсмажте в каструлі близько 30 хвилин. Потім додати цукор і смажити ще годину. Гаряче варення розкладіть по банках, закрутіть і покладіть догори дном до охолодження.
Взимку смачне варення використовуватимуть для бутербродів або як начинку для млинців.
Це положення можна змінювати різними способами. У пюре з черемхи та яблук можна додати корицю або шоколад. Якщо ми хочемо варення з відтінком спецій, ми можемо додати нарізаний чилі або тертий корінь імбиру. Також перевірте Ця стаття про рецепти медової настоянки.
Настоянка черемхи - рецепт настоянки черемхи
Одним із способів збереження цінних поживних речовин черемхи на зиму є настоянка. Рецепти настоянок з різних плодів схожі. Для всіх їх використовують цукор та алкоголь.
Буде потрібно:
- 1 кг плодів черемхи - стиглі, без черешків
- 400 г цукру
- 700 мл горілки і 300 мл спирту
Покладіть черемху у велику банку, засипте цукром і залиште на годину. Через годину залийте фрукти спиртом і відставте на 2 місяці. Через цей час настоянку процідіть і розлийте по пляшках. Настоянка повинна дозріти в прохолодному місці і питна через 6 місяців.
Сира черемха має досить дивний смак, який підходить не всім, але щоб скористатися цінними властивостями соку черемхи, ми можемо приготувати на зиму варення для бутербродів або млинців. Завдяки цьому наш організм взимку отримуватиме велику дозу антиоксидантів. Варто спробувати заготовки з плодів черемхи. Також перевірте ця стаття з рецептом настоянки з черемхи.