Настоянки містять цінні для нашого здоров’я інгредієнти. Протягом століть вони були основним обладнанням домашньої аптечки, адже вважалося, що вони справжня панацея від різних недуг. Найпопулярнішими є фруктові настоянки. У цій статті ми представимо рецепти айви, тобто лікеру на спирту, та айвового вина, виготовленого з плодів айви японської та айви звичайної.
А може, у цій статті вас також зацікавить настоянка айви та її рецепт?
Перш ніж втілити рецепт настоянки на практиці
Щоб приготувати настоянку з плодів айви або плодів айви, вам знадобиться відповідне обладнання:
- гандер з широкою шиєю,
- гострий ніж для подрібнення фруктів,
- лійки та фільтрувальний папір,
- темні пляшки, в яких буде визрівати настоянка.
Звичайно, найважливіший інгредієнт настоянки - це, звичайно, фрукти.
- Айва звичайна часто зустрічається в польських садах, Cydonia oblonga, характеризується яблукоподібними великими плодами з жовтим забарвленням. Сира айва має терпкий смак, але вона є ідеальною сировиною для виробів домашнього виробництва.
- Фрукти підходять для приготування айви Chaenomeles japonica - айва японська, яка дає великі плоди, схожі на яблуко. Плід, прийнятий за айву, має приємний запах. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також зібрані тут статті про настоянки.
Головне - вибрати фрукти. Вони повинні бути повністю дозрілими, без будь -яких ознак псування. Ми заливаємо свіжі фрукти 70% спиртом. Готова настоянка на спирті, крім смаку, володіє цілющими властивостями. Щоденне випивання склянки добре впливає на роботу травної системи, знижує артеріальний тиск, зміцнює серце і підвищує опірність інфекціям, а також дозволяє ефективно боротися з вільними радикалами.
Рецепт настоянки - поетапно
Крок 1 - настоянка айви - приготування інгредієнтів:
Щоб приготувати настоянку з плодів айви або плодів айви японської, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 кг стиглих плодів,
- 1 апельсин,
- 35 грам цукру,
- 1 літр якісної води, наприклад негазованої джерельної або столової. Воду слід закип'ятити і залишити в стороні для утворення осаду. Найкраще процідити його через цигарковий папір. Водопровідна вода може негативно вплинути на смак настоянки,
- 10 мл темного рому,
- 1 літр спирту потужністю 70%.
Крок 2 - спосіб приготування
Вимийте, очистіть і наріжте фрукти, видаливши кісточки. Покладіть їх у посуд, залийте водою і готуйте під кришкою близько 45 хвилин. Вичавити сік з охолоджених фруктів у соковижималці. А може, вам теж буде цікаво стаття з рецептами настоянки з журавлини?
Додайте цукор і нагрійте сік, щоб він розчинився. Влити ром і спирт. Перелийте все в качалку і поставте в прохолодне місце приблизно на 3 тижні. Час від часу струшуємо посудину.
Крок 3. - дозрівання настоянки
Додайте апельсинову цедру до ґандера і влийте сік, вичавлений з апельсина. Знову залиште лікер з айви в прохолодному місці для дозрівання протягом місяця. Через місяць фільтруємо готовий напій і розливаємо по темних пляшках. Настоянка з айви або плодів айви готова до вживання, але до неї варто тягнутися після кількох місяців витримки, коли вона придбає найкращі смакові якості.
Готові настойки з айви та айви мають золотистий колір, дуже приємний аромат і м’який смак. Найкращий смак при охолодженні приблизно до 12 градусів Цельсія. Також перевірте ця стаття з рецептом настоянки з імбиру.
Вино з айви - домашні рецепти
З плодів айви звичайної або айви японської можна отримати чудове ароматне вино з яскравим кольором і приємним ніжним смаком, міцністю близько 13%. Щоб отримати 5 літрів вина, вам знадобляться такі інгредієнти:
- 3 кг стиглих плодів,
- 2 кг цукру,
- винних дріжджів і 2 г живильного середовища для винних дріжджів.
Виберіть плоди айви, викидаючи пошкоджені. Ріжемо на шматочки, видаляючи кісточки. Покладіть фрукти в посуд, залийте їх окропом і варіть деякий час. Коли вони виділять сік, після охолодження вилийте отримане сусло в пляшку і знову залийте окропом вичавку. Після охолодження налийте злитий сік у пляшку з суслом, додайте половину цукру та додайте теплої води, якщо у вас менше 5 літрів вмісту. Додаємо дріжджі та поживний розчин. Все перемішайте, потім відставте в тепле місце для бродіння. Через 10 днів додайте залишок цукру та воду. Процес займе 1-3 тижні, залежно від температури навколишнього середовища та типу дріжджів. Відкриту пляшку слід періодично струшувати. Булькання та піна на поверхні - ознаки належного запуску процесу. Перед тим, як бруд потрапить всередину, ми закріплюємо циліндр марлею і закріплюємо її гумкою або ниткою. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про настоянку груші?
Наступна стадія бродіння - це тихе бродіння, в результаті якого приблизно через місяць не виділяються гази, піна зникне, а фрукти впадуть на дно пляшки. Не струшуйте пляшку, щоб осад залишився на її дні. Чисте, прозоре вино беруть з осаду гумовою трубкою, закінченою скляною трубкою, - до конькової плитки, встановленої нижче. Вино не повинно контактувати з повітрям. Закрийте конькову плитку пробкою і залиште її в прохолодному темному приміщенні. Через три місяці ми можемо розлити вино вдруге. Ми наливаємо все в ошпарені пляшки, які закріплюємо пробками. Після року витримки вино з айви стане смачним, видаючи приємний аромат.