Плоди айви не придатні для безпосереднього споживання, але це ідеальний матеріал для приготування айвового вина або настоянки айви. Плоди айви є багатим джерелом вітаміну С, тому вино з айви не тільки смачне, але і корисне. Дізнайтесь, як приготувати домашню айву або вино з айви. Вивчіть традиційний рецепт вина з айви.
Щоб отримати додаткові поради, перегляньте цю статтю про фрукти, придатні також для вина.
Айвове вино або вино з айви - які фрукти вибрати і чим вони відрізняються?
Вино з айви або айвовий лікер виготовляється з айви або плодів айви. Це абсолютно різні види рослин, які часто плутають. Айва має великі грушоподібні плоди, тоді як плід айви дрібний і жовтий. Доступні на ринку айви з Польщі, Туреччини чи Греції. Айва родом з Польщі, оскільки це популярний чагарник на задньому дворі.
І айва, і айва непридатні для безпосереднього споживання, оскільки вони тверді, кислі і терпкі. Однак вони є ідеальною сировиною для таких консервів, як варення, вино з айви або настоянка з айви. Варто пам’ятати, що айва більш кисла. Тому в вино з айви додаємо ще цукру.
Вино з айви - як приготувати?
Ми готуємо вино з айви так само, як і виноградне. По -перше, нам потрібно запастися обладнанням, необхідним для виготовлення домашнього вина, тобто:
- ємність для бродіння
- ферментаційна трубка
- конькова плитка пробка
- гусак
- шланг для розливу вина з гандера в пляшки
Для приготування айвового вина вам також знадобляться винні дріжджі. Пам’ятайте, що не варто замінювати їх іншими дріжджами, оскільки вино не підійде. Нам потрібно купити винні дріжджі, придатні для того типу вина, який ми плануємо, і поживну речовину для дріжджів. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також зібрані тут статті про домашні вина.
Типовий рецепт вина з айви або вина з айви включає такі пропорції інгредієнтів:
- 15 кг фруктів
- 5 кг цукру
- винні дріжджі
- живильне середовище для дріжджів
Приготування плодів айви або плодів айви для приготування домашнього вина трудомістке, оскільки ці плоди дуже тверді. Мити плоди слід дуже обережно, тому що ми не будемо їх чистити. Видаляємо черешки, листя і насіннєві гнізда.
Щоб зробити вино з айви, фрукти потрібно нарізати тонкими скибочками. Зробити це можна за допомогою звичайного ножа. На жаль, він стомлює через твердість плодів. З великою кількістю фруктів можна використовувати дробарку.
Подрібнені плоди поміщаємо в ємність для бродіння, де бродить вино. Ємність необхідно ретельно вимити і розпарити, щоб домашнє вино не зіпсувалося. До фруктів додаємо цукровий сироп та винні дріжджі у вигляді материнських дріжджів та поживних речовин дріжджів.
Ми робимо цукровий сироп з 10 літрів води і 3 кг цукру. Цукор досить розчинити у воді, найлегше в теплій воді. Однак не забудьте налити охолоджений сироп до фруктів, оскільки гаряча вода знищить дріжджі. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептом малинового вина?
Усі інгредієнти необхідно ретельно перемішати, а ферментаційний посудину закрити кришкою з ферментаційною трубкою. Відставте блюдо на 2 тижні, поки це вино бродить. Вміст потрібно щодня перемішувати. Через 2 тижні процідіть фрукти і налийте рідину в повітряну кульку, де домашнє вино продовжує бродити. На цьому етапі ми також додаємо охолоджений сироп з решти 2 кг цукру і 7 літрів води. Залиште повітряну кульку на кілька тижнів, а потім налийте вино в пляшки. А може, вам теж буде цікаво ця стаття з рецептом вина з ожини?
Настоянка айви
Для настоянки підходить і айва, і айва. Настоянку можна зробити швидше і простіше, ніж вино з айви. Його виготовляють аналогічно іншим настоянкам, наприклад, настоянці яблуні або настоянці чорноплідної горобини. Рецепт настоянки дуже простий, і навіть початківці виробники лікеру домашнього приготування можуть легко її приготувати.
За найпопулярнішим рецептом пропорції такі: 2 кг айви, 1 кг цукру, 1 літр горілки або настоянки.
Подрібнені плоди без насіння помістіть у велику банку, засипте цукром і залиште в теплому місці на кілька днів. Після закінчення цього часу вилийте дух на все і відкладіть на кілька тижнів.
Вино з айви або настоянка з айви зробити не складно. Варто вживати ці недооцінені фрукти, які є багатим джерелом вітаміну С. Домашнє вино або настоянка добре впливають на імунітет, стан серця і мають антибактеріальні властивості. Також перевірте ця стаття з рецептом настоянки сливи.