Типовій традиційній польській вечері дається два доповнення. Це салат з квашеної капусти та смажена капуста. Обидва гарніру можна приготувати швидко і легко. Незважаючи на те, що салат з квашеної капусти - нічого особливого, рецепти смаженої капусти можуть бути дещо вибагливішими. Дізнайтесь, як приготувати цю закуску!
Для отримання додаткових порад та інформації перегляньте статті про силос також тут.
Смажена квашена капуста - основний рецепт
Смажена квашена капуста - простий рецепт
Основні рецепти смаженої капусти дуже прості. Таку страву можна приготувати дуже швидко, так само, як, наприклад, локшину з капустою. Досить додати трохи ваших улюблених спецій і трохи цибулі, щоб капуста отримала надзвичайний смак. Представляємо цікавий рецепт капусти з кмином і лавровою травою - ароматний, смачний. Ідеально підходить для вечері з Сілезії або гірців.
- 1 кг квашеної капусти,
- 1 велика морква,
- 2 цибулини,
- 5 лаврових листів,
- 1 чайна ложка запашних кульок,
- 1 чайна ложка кмину,
- 1 столова ложка пшеничного борошна,
- 1 столова ложка олії
Насправді приготування квашеної капусти не становить великої складності. Його можна приготувати двічі, тому він ідеально підходить до кожного обіду. І більш сучасні, і більш традиційні.
- Капусту відварити або залити окропом. Порізати на шматочки. Очистіть моркву, натріть її на крупній тертці і додайте до капусти.
- Розігрійте олію в каструлі або на сковороді. Передайте капусту і обсмажте до золотистої скоринки.
- Додайте лавровий лист, запашний перець і насіння кмину.
- Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити на другій сковороді. Додати до капусти.
- Час від часу помішувати. Соте.
- Зробіть крупу з пшеничного борошна.
Якщо у рецепті залишився сік, перевірте також ця стаття про використання соку квашеної капусти.
Смажена капуста в салі
Така капуста чудово підходить для багатьох страв, але раніше її насправді готували тільки з салом. Це був найбільш широко використовуваний жир для смаження, і слід визнати, що традиційні страви, приготовані іншими способами, більше не мають такого смаку, як з додаванням сала.
- 1 кг квашеної капусти з морквою,
- 1 велика цибулина,
- 5 лаврових листів,
- 1 чайна ложка запашного перцю
- 1 чайна ложка кмину,
- 1 столова ложка пшеничного борошна,
- 1 велика столова ложка сала
Приготування капусти, смаженої на салі, таке ж, як і у вищенаведеному рецепті. Приготована таким чином закуска ідеально підходить для багатьох різних страв, особливо для котлет різних видів.
- Цибулю очистити, нарізати шматочками і обсмажити на салі.
- Підготуйте капусту - відваріть її або залийте окропом, подрібніть і покладіть у каструлю.
- Додати спеції.
- Обсмажити до золотистого кольору і додати пшеничне борошно.
Смажена квашена капуста з добавками
Квашена капуста по -гірськи
Капусту, обсмажену з грибами, називають «горецькою» або «силезькою». Під цими двома назвами з’являється одна й та сама страва - ароматна, кисла капуста з додаванням сушених грибів. Страва може бути трохи схоже на рагу з квашеної капусти з лісовими грибами. Рецепти капіста у високогірному стилі можуть бути різними, але ми представляємо найпростіші з них.
- 600 г квашеної капусти,
- 100 г бекону,
- велика жменька сушених лісових грибів,
- 0,3 кг картоплі,
- 2 столові ложки сала,
- 3 лаврових листа,
- 1 чайна ложка запашного перцю,
- сіль і перець за смаком
Це блюдо, яке можна приготувати просто як вечерю - вам не потрібно нічого додавати до нього, у ньому є все необхідне. І картопля, і бекон - це справді ситно. І в той же час дуже і дуже смачно.
- Очистіть і відваріть картоплю.
- Промийте капусту на друшляку.
- Відваріть капусту з лавровим листям і спеціями.
- Капусту злити, але залишити трохи води.
- Подрібнити бекон і обсмажити.
- Додайте бекон до капусти. Потім додайте до нього пюре.
- Замочіть гриби протягом 30 хвилин. Відваріть їх і наріжте соломкою.
- Перемішайте все разом, викладіть на сковороду і обсмажте до золотистої скоринки.
Смажена квашена капуста з беконом і … медом
Солодка квашена капуста? Чому ні! Цей рецепт доведе вам, що з квашеної капусти можна приготувати що завгодно!
- 1 кг квашеної капусти,
- 2 невеликі цибулини,
- 50 г бекону,
- 1 столова ложка меду
- 1 чайна ложка солі
- 1 столова ложка пшеничного борошна,
- 1 лавровий лист,
- 1 чайна ложка запашного перцю
Смажена квашена капуста, приготована таким способом, є справді дивовижним рецептом. З беконом він жирний і насичений, але додавання спецій та різних елементів робить його незвичайним на смак. Це дійсно працює разом! А страва ідеально підійде для обіду будь -якого стилю. Звичайно, він найкраще працює з типовою польською стравою: картопляним пюре та смаженим м’ясом.
- Відваріть або залийте квашену капусту гарячою водою.
- Нарізати кубиками бекон.
- Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками.
- Обсмажте бекон на невеликій кількості олії. Додайте цибулю і дайте йому глазурувати.
- Покладіть капусту в каструлю з беконом, додайте лавровий лист і запашний перець і обсмажуйте довше.
- Приправити медом і сіллю.
- Висипте чайну ложку борошна для загущення страви.
Смажена квашена капуста - незвичайні рецепти
Квашена капуста з родзинками
Квашена капуста любить солодкі добавки. Ось чому смажену також роблять солодкою. Ми представляємо, як приготувати капусту з родзинками. Це дивовижне поєднання може чудово поєднуватися з різними стравами, особливо смаженим або тушкованим.
- 600 г квашеної капусти,
- 10 грам родзинок,
- 1 столова ложка олії,
- 1 столова ложка пшеничного борошна,
- сіль і перець за смаком
І в цьому випадку приготування капусти дуже просте. Якщо ви хочете підкреслити солодкий смак, ви можете додати в каструлю столову ложку меду, але це не обов’язково. У цьому варіанті блюдо також буде непоганим. Ретельно промийте капусту, щоб вона не була занадто кислою.
- Капусту нарізати, промити і відварити під кришкою на повільному вогні.
- Розігрійте олію на сковороді, змішайте її з борошном.
- Додайте в каструлю капусту і родзинки.
- Приправити за смаком.
- Смажити до золотистої скоринки.
Рецепт квашеної капусти з помідорами
Капуста і помідори - ідеальне поєднання. Деякі додають пюре або консервовані помідори до рагу, інші - до капустяного супу. Він також чудово підійде до смаженої капусти! Варто хоча б час від часу пробувати такий рецепт, адже він дійсно може мати чудовий смак.
- 500 г квашеної капусти,
- 1 банка помідорів,
- 1 невелика цибулина
- 1 столова ложка олії,
- 1 столова ложка борошна,
- 1 лавровий лист,
- 1 чайна ложка запашного перцю
Приготування такої капусти може бути дуже швидким. Ви можете зробити його більш пікантним, додавши в нього трохи гострого перцю. Ця версія також дуже смачна, і капуста чудово поєднується з більшістю м’яса. Ідеально підходить для качки та печеної свинини.
- Приготувати квашену капусту.
- Цибулю очистити, нарізати і обсмажити на невеликій кількості олії.
- Додайте до цибулі консервовані помідори. Смажити до тих пір, поки маса не стане досить однорідною.
- Додати капусту і спеції. Смажити до золотистої скоринки.
- Обсушіть блюдо з невеликою кількістю борошна.
- Приправте сіллю і перцем за смаком.
- Подавати теплим або холодним.