Вишня - це сезонні фрукти, які ми з нетерпінням чекаємо, щоб насолодитись у червні та липні. На жаль, не завжди вдається задовольнити апетит до свіжих фруктів. Вирощування вишневих дерев є найкращим у центральній частині Польщі. Низькі температури, рясні опади та хвороби кам’яних дерев загрожують рясному врожаю. Вишневі консерви, приготовані не тільки на зиму, - це спосіб насолоджуватися смаком і користю вишні протягом усього року. Відкрийте для себе найкращі рецепти вишневого пирога.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та інформації, перегляньте статті про варення та консерви тут.
Як зробити вишневе варення? Покрокові рецепти
Легкий рецепт вишневого варення без еліфіксу
Солодкі фрукти містять 63 ккал на 100 г, тому люди, які піклуються про низькокалорійну дієту, можуть отримати повну користь від свого здоров’я та смаку. Крім того, вишні відрізняються низьким глікемічним індексом, що дозволяє їх безпечно, хоча і обмежено вживати, діабетикам. Варто також зазначити, що вишня містить ряд вітамінів (включаючи С, А, К, Е, В6 і фолієву кислоту), а також мінерали (калій, фосфор, кальцій, магній). Вишневе варення урізноманітнює наше міжсезонне меню свіжими фруктами, забезпечуючи при цьому цінні поживні речовини.
Інгредієнти:
- вишня - 3 кг
- цукор - 60 г.
- лимон - сік з 1 лимона
Підготовка:
- Вишня для приправи повинна бути стиглою і здоровою. У плодах мало пектину, тому процес приготування варення без киселю займає досить багато часу. Перш ніж ми почнемо готувати варення, вибираємо вишні і ретельно їх промиваємо. Видаляємо хвостики і насіння. Перелийте фрукти у велику каструлю.
- Вишню без кісточок засипте цукром і залиште в стороні, поки вони не виділять сік.
- Перемішайте вишні і поставте каструлю на повільний вогонь.
- Відваріть фрукти, часто перемішуйте вміст каструлі і знімайте утворену піну.
- Додаємо сік лимона. Додавання соку дозволить вишні зберегти свій колір і прискорить загущення варення.
- Варіть варення, поки сік не випарується і ступка не почне густіти.
- Варення з черешні готове, коли крапля, перенесена на холодну тарілку, починає схоплюватися.
- Покладіть гаряче варення в ошпарені скручені банки, наповнивши їх до країв. Закрийте кришки і поставте банки догори дном. Після того, як вони охолонуть, ми можемо покласти їх у домашню комору.
Якщо ви не хочете довго смажити вишню, пастеризуйте банки або банки з вишнями приблизно 15-20 хвилин, щоб позбутися від будь-яких мікроорганізмів. Якщо ви шукаєте більше кулінарного натхнення, також ознайомтеся з цією статтею про рецепти компоту з вишні.
Як приготувати вишневе варення з агрусом? Рецепт варення не тільки на зиму
Приготуйте багатофруктове варення, дотримуючись пропорції фруктів -1 кг вишні та 1 кг агрусу. Збирайте вишню та агрус, викидаючи недозрілі та пошкоджені плоди. Видаліть черешки і кісточки, промийте фрукти і перелийте їх у велику каструлю.
Інгредієнти:
- вишня - 1 кг
- агрус - 1 кг
- цукор - 50 грам - 70 грам
Підготовка:
- Половину підготовлених плодів подрібніть і засипте цукром. Залиште страву на кілька годин, щоб вишня з агрусом виділила сік.
- Змішайте фрукти з соком і варіть на повільному вогні. Ми часто перемішуємо вміст каструлі.
- Додайте решту плодів у варення для загущення, змішайте його з вмістом і продовжуйте готувати.
- Крапля варення, перенесена на блюдце, повинна застигнути, що означатиме закінчення процесу.
- Розлити гаряче варення в ошпарені банки і закрутити кришки. Переверніть банки догори дном. Після охолодження вишні та агрусу зберігають у прохолодному та темному місці.
Варення з вишні та агрусу - смачне доповнення до хліба. Ми можемо додавати варення в тісто, морозиво або млинці, використовуючи неповторний аромат варення цілий рік.
Варення з черешні без додавання цукру
На жаль, не всі можуть насолодитися смачним варенням, приготованим традиційним способом. Люди, які бажають уникнути підсолоджених консервів, мають можливість звернутися за рецептом варення з черешні без цукру. Для варення ми вибираємо стиглі солодкі фрукти, зібрані у високий сезон.
Інгредієнти:
- вишня - 1 кг
- щіпка солі
Підготовка:
- Черешня очищається від кісточок і ретельно промивається, потім висипається в каструлю.
- Подрібніть їх, щоб виділився сік - вони задихнуться в ньому приблизно 1 - 1,5 години.
- Додайте у фруктовий сік дрібку солі, що дозволить вишні випустити всю солодкість.
- Тушкуйте фрукти на повільному вогні, час від часу помішуючи, поки не вийде густе варення.
- Розкладіть гаряче варення в ошпарені скручені банки або банки Weka, залишивши вільний простір за кілька сантиметрів від країв банки. Пастеризуємо варення протягом 20 - 30 хвилин.
Черешня без цукру природно солодка. Якщо ви хочете підсолодити консерви, перед їх використанням можна додати, наприклад, чайну ложку меду.
Вишневе варення - аромат літа цілий рік
Домашні консерви - це смачні консерви, які займають особливе місце на польському столі. Приготовлені зі стиглих і здорових плодів, вони є делікатесом, який збагачує смак десертів, і домашнім засобом, що підвищує імунітет організму. Варення з черешні чудово пахне і радує своїм насиченим рубіновим кольором.
Інгредієнти:
- вишня - 1 кг
- цукор - 1 кг
- вода - 1/4 л
Підготовка:
- Для консервування ми використовуємо фрукти найкращої якості - повністю стиглі, непошкоджені, насиченого кольору. Після видалення черешків і пілінгу їх слід ретельно промити.
- Приготуйте сироп у широкій каструлі: закип’ятіть воду і цукор, часто перемішуйте до отримання густого сиропу.
- Покладіть вишню на киплячий сироп і нагрівайте її на повільному вогні близько півгодини, поки вона не закипить.
- Під час приготування не перемішуйте вміст ложкою, а просто струсіть страву. Обережно знімаємо отриману піну.
- Залиште варення з вогню і залиште в тій же каструлі до наступного дня, в прохолодному місці.
- На другий день варіть варення ще раз, поки фрукти не стануть скляними. Час від часу струшуйте каструлю, щоб вишня не витекла. Плоди в варенні повинні залишатися цілими.
Розкладіть гаряче варення в маленькі баночки, щільно закрутіть кришки і переверніть банки догори дном. Охолоджені банки можна перемістити в прохолодну та суху домашню комору.
Простий рецепт варення з черешні
Варення з черешні - це делікатес, який добре підійде для бутербродів на сніданок, у вигляді пасти для намазування тіста або для прикраси десертів.
Інгредієнти:
- вишня - 2 кг
- цукор - 1 кг
- вода - ½ склянки
Підготовка:
- Вишні очистити від кісточок для варення, ретельно промити, а потім вилити в каструлю.
- Подрібніть фрукти, налийте воду в сік і варіть на повільному вогні до тих пір, поки фрукти не розваряться.
- Влити 1 склянку соку і додати цукор. Варіть сік з цукром до його розчинення.
- Ми поєднуємо фрукти з солодким соком. Перемішайте вміст каструлі і варіть, поки вишневе варення не стане густим.
Розлийте гарячі консерви в ошпарені банки, закрутіть кришки і переверніть банки догори дном. Після охолодження варення з черешні готове до вживання.