В Японії японська редька дуже популярна, тому її вважають основним овочем, який використовується у багатьох стравах. У Польщі цей сорт редиски починає привертати все більшу увагу. Нижче ми дізнаємося, чи можна білу редьку з Японії вирощувати в Польщі, і який овоч має поживні властивості.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про овочі.
Редька японська - характеристики
Редька японська (Raphanus sativus var. Лонгіпінатус), також відомий розмовно як редька дайкон, належить до овочів сімейства капустяних. Хоча зараз біла редька вважається японською, насправді вона потрапила на острів з Китаю. Їстівний - це корінь овоча, який має білий колір і має розмір моркви. Відмінною рисою японської редьки є її пряний смак. Овоч широко використовується. Японську ріпу можна використовувати для приготування салатів, салатів, а також як варений овоч. Маринована редька чудово працює, зберігаючи свої цінні властивості навіть після відкриття банки. А може, це надихне і вас ця стаття про вирощування цикорію?
Редька Дайкон представлена декількома популярними сортами. До них, зокрема, належать Харуао дайкон, Тама Вінтер або Літній Хрест Міновазе. Варто спробувати різні рецепти з японською редискою в польській кухні. Варто відзначити, серед інших маринована редька, яка стане цікавим доповненням до багатьох страв, особливо азіатських. Традиційна назва цього рецепту називається Такуан. Для маринованої редьки потрібно 6 столових ложок солі, 2 склянки цукру, 2 склянки рисового оцту і 5 склянок рисового оцту. Якщо ми цінуємо більш пряні смаки, мариновану редьку можна збагатити одним коренем імбиру. Змішайте вищевказані інгредієнти разом для 1 кг японської редьки. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про вирощування капусти пек -чой?
Після закипання всіх інгредієнтів приготуйте маринад для очищеної та нарізаної шматочками японської редьки. Через 2 години такого маринаду японська ріпа готова до вживання. Звичайно, немає проблем з пастеризацією овоча в банках для приготування консервів на зиму.
Редька Дайкон - поживні властивості
Японська ріпа має численні поживні властивості. По -перше, овоч низькокалорійний. 85 грам редьки містить лише 18 ккал. У той же час, приймаючи цю дозу, ми задовольняємо 34% добової потреби організму у вітаміні С. Крім того, японська ріпа має поживні властивості, які використовуються в протираковій профілактиці, особливо захищаючи від раку шлунка. За такі цінні властивості відповідають фенольні сполуки, які пригнічують синтез нітрозамінів. Це сполуки, отримані з м’яса, які збільшують ймовірність раку.
Редька Дайкон рекомендується людям, що дотримуються дієти для схуднення, страждають на діабет та різними проблемами травлення. Овоч володіє властивостями, які знижують рівень холестерину в крові та усувають проблеми, пов’язані з запорами. Завдяки амілазі та естеразі збільшується всмоктування поживних речовин у кишечнику. Харчові властивості японської ріпи також визнані для поліпшення імунітету організму, а також для виведення непотрібних токсинів. Тому японську ріпу рекомендують при різних видах хвороб, пов’язаних з сечовидільною та дихальною системами. У разі застуди та грипу рекомендується пити сік японської редьки. Також перевірте ця стаття про вирощування капусти в саду.
Редька японська - вирощування
Вирощування японської редьки рекомендується не тільки за її лікувальні властивості, але і за цінні смакові якості. Незважаючи на те, що сорт родом з Азії, немає проблем з вирощуванням його в наших кліматичних умовах. Варто згадати, що японська редька буде прекрасно розвиватися вже при температурі близько 20 градусів за Цельсієм. Однак, якщо ми хочемо, щоб вирощування принесло найбільш рясні врожаї, варто сіяти редис на родючі ґрунти з рН від 6 до 7,4. З іншого боку, редис виявиться досить безплідним за врожайністю, якщо вирощувати його на глинистих або піщаних ґрунтах без доступу до постійного поливу.
Рекомендується планувати вирощування на раніше удобреному субстраті. Найкраще підійдуть сполуки азоту, калію або фосфору. Якщо вирощування має бути раннім, варто запланувати осінній урожай восени. Однак пізніші сорти можна розглядати як висівку для інших рослин. Також перевірте ця стаття про вирощування зеленої цибулі на вашому подвір’ї.
Біла редька може піддаватися впливу різних шкідників і хвороб. Найпоширеніші проблеми - попелиця та капустяний крем. Обприскування рекомендується для великих культур, однак, на присадибних ділянках рекомендується використовувати домашні методи. Редьку можна збирати, коли коріння добре виросли і в той же час неушкоджено. Тріснута і знебарвлена біла редька більше не буде користуватися тими ж смаковими якостями, як одна редька. При низькій температурі білу редьку можна зберігати приблизно 1 місяць.