Червона смородина - рослина, яка часто росте на присадибних ділянках. Його розводять за плоди, які охоче їдять діти та дорослі. Його плоди дуже часто збирають і роблять на зиму консервами, які можна їсти в осінньо -зимовий період. Ви можете зустрітись зі смородиновим варенням або мармеладом, які також є в магазинах.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте цю статтю про червону смородину.
Червона смородина- властивості рослини
Червона смородина або дика смородина - багаторічна рослина. Його латинська назва - Ribes spicatum Робсон. Це чагарник родини агрусових Гросуляріацея. У дикій природі його можна зустріти в Європі та Сибіру. Дуже часто його поява реєструється в прибережних лісах.
Він, безумовно, найкраще працює в напівзатінених місцях, де ґрунт вологий, родючий і нейтральний. Смородина виростає у висоту близько 2 м, а її листя скручується. Їх ковпак має форму серця, а стулки-зазубрені та розпиляні. Нижня частина злегка волохата. Квітки, що з’являються з квітня по травень, зеленувато-жовті, двостатеві і зібрані в грона. Однак найважливішою частиною рослини є плід у формі червоних кулястих ягід діаметром від 5 до 10 мм. Якщо ви шукаєте додаткових порад, також перевірте зібрані тут статті про смородину.
Їстівні плоди мають велику харчову цінність. Вітаміни, що містяться в цих крихітних, кулястих плодах: провітамін А, вітамін В1, В2, В3, В6, В12, С, D і Е, крім того, в них можна знайти аспарагінову кислоту та фолати. Крім цих вітамінів, у цих фруктах є багато мікроелементів (йод, залізо, мідь, цинк, марганець) та макроелементів (фосфор, кальцій, магній, калій, натрій).
Рецепти варення з червоної смородини
Існує багато рецептів варення зі смородини. Один з них - рецепт без використання Żelfix. Для приготування цього препарату потрібні такі інгредієнти: 3 кілограми фруктів, кілограм цукру, 4 столові ложки пектину та столова ложка кориці. Спосіб приготування такого заповідника на зиму дуже простий. Почніть з миття та чищення фруктів. Потім покладіть фрукти в каструлю і засипте їх цукром. Додаємо пектин і столову ложку меленої кориці. Все це вариться на повільному вогні близько 2 годин. Ви повинні пам’ятати, що час від часу все перемішуєте. Готове варення з червоної смородини покладіть в ошпарені банки, увімкніть і поставте догори дном до охолодження. Також перевірте зібрані тут статті про фрукти.
Інший рецепт - використання желюючого цукру. Приготуйте: 2 кілограми фруктів, 250 грам цукру і максимум 300 грамів цукру -желю. Спочатку підготуйте фрукти - помийте і почистіть їх. Приготовану таким чином смородину кладуть у горщик і засипають цукром. Його варять на повільному вогні, поки вони не виділять сік. Коли це станеться, ви можете змішати все це або залишити в такому вигляді - це залежить від ваших уподобань. Після можливого перемішування продовжуйте готувати, щоб випарувалася зайва рідина. Важливо час від часу перемішувати його. В кінці приготування всипати цукровий цукор і варити до загустіння. Коли смородинове варення буде готове, розкладіть його по ошпареним банкам і переверніть догори дном.
Існують також рецепти варення без кісточок. Один із них - той, для якого ви використовуєте: 2 кілограми червоної смородини, 750 грамів цукру, 3 столові ложки пектину, 2 стручки ванілі та аніс за смаком. Стандартна підготовка починається з миття та чищення фруктів. Потім покладіть їх у каструлю, додайте цукор, пактин, аніс і ванілін. Все це вариться близько 2 годин на повільному вогні - до загустіння. Після того, як маса загусне, процідіть її через сито - щоб позбутися від насіння. Варення з червоної смородини слід покласти в банки, попередньо ошпарені, закрити і покласти догори дном. А може, вам теж буде цікаво рецепт настоянки з червоної смородини?
Інші консерви та поради з червоної смородини
Червону смородину можна використовувати по -різному. Заготовки з нього на зиму містять багато вітамінів, що робить їх дуже здоровими. Часто можна зустріти такі консерви, як соки, мармелад, варення або консерви. І варення, і мармелад можна використовувати для приготування тортів, млинців та бутербродів.
Дуже важливо, щоб варення правильно загусло. Це залежить від кількості пектину в плодах. Тому важливо дотримуватися правильних пропорцій. Вибір правильного правила не складний. Виглядає це так на 1 кілограм фруктів: желюючий цукор - 300 г (завдяки йому скорочується час приготування, а фрукти не втрачають кольору та своєї цінності); агар - 3 чайні ложки (більша концентрація варення); пектин - 3 чайні ложки (робить консистенцію твердою і компактною).
Червона смородина - дуже популярний чагарник, який часто вирощують в саду. Він має багато переваг, особливо якщо мова йде про вітаміни та харчову цінність. Варто також виготовити власні консерви з його плодів, які, безумовно, будуть на смак кращими за ті, які ви купуєте. Додатковою перевагою є велика економія грошей і усвідомлення того, що ми маємо в смородиновому джемі або мармеладі. А може, вам теж буде цікаво рецепт варення з чорної смородини?