Капуста - надзвичайно популярний овоч, вирощений на наших городах. Однак один з найновіших сортів, який тільки починає поселятися в них, - це Пак Чой, або пекінська капуста. Завдяки своїм цінним смаковим якостям, а також можливості висаджувати його як післяросток, він здатний розширити наші садівничі горизонти.
Якщо ви шукаєте більше натхнення, перегляньте також зібрані тут статті про овочі.
Вирощування пекінської капусти
Капуста Пак Чой
Пекінська капуста належить до підвиду правильної капусти. Вперше його почали культивувати в Східній Азії. В даний час капуста Пак Чой відома не тільки в Китаї, але і в Європі та Північній Америці. На відміну від відомої нам капусти, це дворічна рослина, що характеризується бульбовим кореневищем, з якого виростають овальні листя з чітко вираженою хвилястою лінією.
Існують такі сорти пекінської капусти, як Біла, Мін Чой, які характеризуються білим кольором. Однак набагато популярнішим сортом є капуста Пак Чой та Зелена Фортуна, які відрізняються зеленим листям.
Пекінська капуста - властивості
Молода капуста Пак Чой вирізняється своїм ніжним смаком, який чудово поєднується з багатьма азіатськими стравами, а також з салатами. Салат з капусти «Пак Чой» - дуже смачне і корисне доповнення до страв. Крім безцінного смаку, він вирізняється цінними лікувальними властивостями. Варто додати до свого раціону овоч, що підтримує протиракову профілактику. В даний час навіть проводяться дослідження щодо його ефективності в боротьбі з прогресуючими онкологічними захворюваннями. Глюкозинолати вважаються цінними інгредієнтами.
Крім того, пекінська капуста містить фітонутрієнти, які позитивно впливають на запалення. Він також містить альфа-ліноленову кислоту та омега-3 жири. Регулярне вживання пекінської капусти позитивно вплине на людей, які мають проблеми з підвищеним тиском. Все завдяки цінним мінералам, включаючи високий вміст калію та кальцію. Однак через низький вміст натрію це найбезпечніший овоч, який можна їсти у великих кількостях.
Харчові волокна - цінний інгредієнт, якого шукають насамперед люди, які мають проблеми зі схудненням. Тому капуста Пак Чой не тільки низькокалорійна, але й вважається цінним джерелом харчових волокон. Якщо вас зацікавила ця тема, перегляньте й інші статті про хрестоцвіті овочі.
Вирощування пекінської капусти
Через своє походження вирощування пекінської капусти може здатися досить складним. Тим більше, що клімат у нашій країні не схожий на азіатські погодні умови. Грунт є важливим чинником успішного вирощування. Він повинен бути не тільки родючим, але й багатим гумусом. Прополіть грунт з усіх можливих бур’янів.
Вегетаційний період для пекінської капусти дуже короткий, оскільки триває лише місяць. Потрібно регулярно поливати субстрат вологим. Вирощування пекінської капусти може здатися складнішим у порівнянні з іншими овочами. Щоб не пошкодити його вітром, рекомендується висаджувати його в тихому місці. Якщо в попередньому сезоні на грядках вирощували інший сорт капусти, китайська капуста буде більш вразливою до шкідників. Серед них переважно попелиця та капустяний крем.
Вирощувати пекінську капусту варто заради її цінних оздоровчих властивостей та смаку. Ми починаємо сіяти на початку серпня, щоб ви могли скуштувати першу капусту Пак Чой наприкінці серпня або на початку другої половини вересня. Сійте капусту рядами на відстані 30 см один від одного. Ми зберігаємо однакову відстань між наступними саджанцями. Також перевірте ця стаття про вирощування капусти в саду.
Не турбуйтеся про кінець вегетаційного періоду для інших рослин. Тому що пекінська капуста дуже добре справляється навіть із заморозками, що тривають кілька днів. Однак він найкраще росте при температурі від 10 до 16 градусів Цельсія. Тому проблем зі збиранням врожаю немає навіть у жовтні.
Що стосується ґрунтових умов, то рН ґрунту тут не повинен перевищувати рівень 6,5-7,0. Однак підживлення відбувається за допомогою азотних, калійно -фосфорних добрив. Азот не повинен перевищувати стандарт 150 кілограмів на кожен гектар вирощування. З іншого боку, фосфорні добрива використовуються у максимальній дозі 100 кг / га, а калійні - у дозі від 150 до 220 кг / га. Звичайно, такі вказівки зроблять вирощування пекінської капусти ще більш ефективним.
Ви точно не повинні садити капусту Пак Чой після попередніх хрестоцвітних овочів. Правильне вирощування пекінської капусти приносить чудовий урожай, який ми можемо зберігати до місяця. Важливо, щоб температура в місці зберігання становила 0 градусів Цельсія, а також відносну вологість повітря приблизно 95%.
Рецепти капусти з Пак Чой
Пекінська капуста як гарнір
Через свої цінні властивості пекінська капуста повинна супроводжувати нас у меню якомога частіше. Салат з капусти «Пак Чой» не вимагає багато праці, його можна зробити зі свіжозібраних качанів. Для салату підходять і листя, і черешки.
Переглядаючи рецепти капусти Пак Чой, ми найчастіше зустрічаємо азіатські страви або прості рецепти, в яких основним інгредієнтом є пекінська капуста. Один із способів подачі капусти - тушкувати її з кунжутом, часником, соєвим соусом і коричневим цукром. Така капуста ідеально підходить для різних видів м’яса. Дуже простий рецепт - салат Пак Чой з огірком. Приправте його натуральним йогуртом, майонезом і пряним і солодким соусом чилі. Такий салат ідеально підійде як для традиційних видів м’яса, так і для типово азіатських страв. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте це Рецептні статті зібрані тут.
Капуста Пак Чой у головній ролі
Однак, якщо ви хочете, щоб капуста стала основним інгредієнтом страви, варто відвідати азіатську кухню. Там ви знайдете дуже цікаві рецепти капусти з Пак Чой, які виділяться своїм східним ароматом. Таким рецептом є суп Пак Чой, основним інгредієнтом якого, звичайно, є пекінська капуста. Окрім цього, вам також слід приготувати овочевий бульйон, свинячу корейку, китайську локшину, імбир, часник, мед, соєвий соус, зелену цибулю та гриби. У приготовлений бульйон слід додати всі спеції та тонко нарізану свинину. Через три хвилини закипання свинячу корейку кладуть на сковорідку для смаження до золотистої скоринки. Потім до бульйону додають обсмажену свинячу корейку, половину пекінської капусти та макарони з грибами.
Ще одна цікава страва-курка Пак Чой у східному стилі. Звичайно, для приготування цієї страви вам знадобиться пекінська капуста, куряча грудка, овочі та спеції. До овочів належать кабачки, морква, петрушка в корені, жовтий, зелений і червоний перець, а також перець пепероні. Приправте блюдо часником, імбиром, соєвим соусом, коріандром, зеленою петрушкою, кропом, меленим чилі, сіллю та перцем. Спочатку нарізаємо курячу грудку на невеликі шматочки, маринуємо в соєвому соусі, олії та солі. Всі овочі слід нарізати тонкими смужками, а потім обсмажити до хрусткої скоринки. Додайте до овочів у каструлі перець чилі, сіль і трохи устричного соусу. Ще одна пробка - обсмажити курку до золотистого кольору. Обсмажуємо його на окремій сковороді, а потім з'єднуємо з усіма овочами. Приправте рештою спецій за смаком. Страву можна подавати з рисом.
Вирощування капусти «Пак Чой» досить вимогливе, але можливе в наших польських умовах. Однак слід звернути увагу на кількість можливостей, які пропонує нам цей овоч. Ви можете їсти їх сирими, подавати після смаження, тушкування і навіть злегка підкисленими. Він чудово поєднується з іншими видами овочів та різними видами м’яса. Звичайно, вона чудово підходить для східних страв, але завдяки ніжному післясмаку можна поекспериментувати з присутністю пекінської капусти в польських рецептах. Його використання та цінні властивості настільки широкі, що варто спробувати, принаймні в невеликих масштабах, у власному саду.