Томатні консерви - це не тільки пюре або мариновані помідори з добавками. Як тільки помідори почнуть дозрівати, варто використовувати їх для приготування консервів. Для цього можна використовувати як стиглі, так і зелені помідори. Дізнайтесь, як зробити його по -справжньому смачним і ароматним.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та інформації, перегляньте статті про помідорні помідори тут.
Варення з зелених помідорів - простий рецепт
Варення з зелених помідорів? Хоча ця назва може звучати трохи дивно, все, що вам потрібно зробити, це скуштувати її, і ви одразу почнете прагнути до більшого. Варто щороку готувати хоча б кілька баночок середнього розміру з варенням. Це ідеальне доповнення до бутербродів та сиру, а також до тістечок, здоби та бісквітів. Варення з зелених помідорів кисло -солодке водночас - справді надзвичайно смачне. Варення приготувати надзвичайно просто. Тобі потрібно:
- 1 кг зелених помідорів,
- 1,5 склянки цукру,
- сік 1 лимона або сік лимона і ½ лайма
Помідори повинні бути твердими і твердими. В цьому випадку варто використовувати недозрілі помідори, добре підійдуть і червоні, і жовті сорти. Для них немає необхідності робити маринад, вони обробляються так само, як і будь -які інші фрукти для варення або консервів. Варення з зелених помідорів більше нагадує фруктове варення, ніж овочевий маринад.
- Помідори помити, вирізати серединку і нарізати кубиками.
- Покладіть помідори в широку каструлю.
- Ошпарити лимон, обсушити і натерти цедру. Вичавити сік.
- Додайте лимони до помідорів.
- Тушкуйте близько 3 годин, періодично помішуючи.
- Протріть через ситечко, видаліть шкіру, що залишилася.
- Покладіть масу в каструлю, додайте цукор.
- Смажити до досягнення бажаної консистенції. Варення має бути густим.
- Покладіть консерв у ошпарені банки. Поверніть відразу і переверніть його догори дном.
Якщо ви перекладете банки догори дном, кришка миттєво закриється. В результаті банки не потрібно буде пастеризувати і їх можна без проблем зберігати кілька місяців у прохолодному приміщенні.
Варення з зелених помідорів з яблуками - рецепти
Смажені зелені помідори також можна приготувати іншими способами. Ви можете додати до них фрукти та спеції, завдяки чому варення набуває іншого, незвичайного смаку. Томатні консерви зазвичай роблять гострими, але ми пропонуємо варення з яблуками. Він смачний, солодкий, ніжний і буквально тане в роті. Приготувати таке варення не складно.
- 1,5 кг зелених помідорів,
- 600 г кислих яблук (можна Антонівки або Ліголе),
- 1,2 кг цукру,
- 1 лимон (терта шкірка і сік),
- 1 стручок ванілі
Варення стає солодким і має приємний запах. Він ідеально підходить для різноманітних тортів, пирогів та млинців. Він смачний і може використовуватися для фарширування булочок або гнізд з листкового тіста. Однак він також підходить для маринадів для м’яса. Варення з зелених помідорів та яблук має цікавий аромат.
- Помідори помити, вирізати серединку і нарізати шматочками.
- Покладіть помідори в каструлю з широким дном, додайте на дно трохи води і варіть 2 години.
- Яблука очистити, нарізати шматочками.
- Додайте до помідорів яблука і цукор. Смажте протягом 60 хвилин або до отримання бажаної консистенції.
- Додайте ванілін за смаком.
- Перекласти гаряче варення в банки. Поверніть одразу і покладіть його догори дном, щоб ковпачки схопилися.
А може, вам теж буде цікаво У цій статті пояснюється, чи є помідор фруктом чи овочем?
Рецепти варення з зелених помідорів: версія з чилі та імбиром
З незрілих зелених помідорів можна приготувати багато різних страв. Деякі варення та варення готуються трохи гостріше. Трохи спецій і гострий перець змушують варення придбати зовсім інший смак та аромат. Для цього відмінно підходять помідори. Також в цьому випадку приготування варення не є складним і не вимагає якихось особливих навичок.
- 1,5 кг зелених помідорів,
- 1 склянка цукру,
- 1 перець чилі,
- 1 сік лимона,
- 3-4 см кореня імбиру
Мариновані помідори з гострими спеціями іноді з’являються в азіатській кухні, тому варення, приготоване таким способом, може нагадати вам про екзотичні смаки. Крім того, його іноді додають до маринування м’яса. Це може бути дійсно незвичайний делікатес.
- Помідори помити, очистити, розрізати на четвертинки, вирізати серединки. Наріжте помідори товстими кубиками.
- Перекладіть помідори в каструлю з широким дном.
- Додайте трохи води і варіть кілька хвилин.
- Додати цукор, лимонний сік і смажити близько 60 хвилин.
- Перець чилі нарізати кружечками. Імбир очистити і нарізати тонкими скибочками.
- Додайте спеції в варення в каструлі. Обсмажуйте ще хвилину, поки аромати не з’єднаються.
- Смажені зелені помідори покласти в невеликі ошпарені банки. Не потрібно їх пастеризувати, якщо ви кладете гаряче варення і перевертаєте посуд догори дном, щоб кришка закрилася.
Таке варення може стати чудовою закускою до багатьох різних страв. Він ідеально підходить для бутербродів або млинців, а також для м’яса, шинки та сиру. Таке поєднання смаків робить варення оригінальною закускою на банкетному столі.