Шипшина - багате джерело вітаміну С і поживних речовин. Якби тільки з цієї причини, варто обробити їх і лікувати ними застуду всю зиму. Однак у них є ще одна важлива перевага - вони просто смачні. Знайдіть найкращий рецепт консервації з шипшини і дізнайтеся, що робити, щоб ці унікальні фрукти зберігалися в банках.
А може, вам також буде цікавий рецепт настоянки шипшини?
Шипшина - застосування
Маленькі червоні плоди шипшини непридатні для вживання в сирому вигляді. Однак вони чудово працюють у різних консервах. Рецептів їх застосування численні, це унікальна сировина - з нього можна робити консерви, соки або настоянки. Всі вони ароматні, ароматні, надзвичайно смачні та мають чудові властивості для здоров’я.
Шипшина містить багато вітаміну С - майже вдвічі більше, ніж лимон. Ось чому він чудовий у боротьбі з застудою та грипом. Це також цінний антиоксидант, який бореться з вільними радикалами. Тому консерви з шипшини - найкращий спосіб зберегти здоров’я. Вони також впливають на зовнішній вигляд і мають легкий омолоджуючий ефект.
Перед обробкою шипшини необхідно ретельно підготувати. На жаль, це займає багато часу, але воно того варте. Кожен маленький кульку слід вирізати, а камінь всередині видалити. Потім плоди без кісточок промивають під проточною водою. Для цих заходів вам знадобляться рукавички. Сік шипшини може забруднити ваші руки.
Найкращий рецепт консервів з шипшини: варення
Дику троянду можна використовувати для багатьох різних консервів, але варення є, безумовно, найпопулярнішою формою подачі. Не дивно, що він солодкий, ароматний, ідеально підходить для десертів, чаю та тістечок. Він має чудовий, яскравий рубіновий колір.
Рецепти консервів не складні. Розріжте фрукти навпіл і обсмажте їх у великій каструлі з невеликою кількістю води, поки вони не розпадуться. Після перших кількох хвилин обсмажування засипте їх цукром і відваріть. Потім залиште їх остигати - їх можна виставити з вікна. Тепер залишається протирати варення через сито, щоб усі шкурки відірвалися. Також можна очистити фрукти від шкірки, але це набагато більш трудомістко. Після витирання потрібно знову поставити їх на вогонь, щоб вода добре випаровувалася.
Розлийте гаряче варення в маленькі баночки і поставте їх догори дном. Тоді кришки будуть «ловити», і вам не доведеться кип'ятити банки. Ви також можете пастеризувати банки як зазвичай. Перед тим як розлити варення, ви можете приправити його лимонним соком, він матиме більш виразний смак.
Рецепти настоянки з шипшини
Настоянки - дуже популярні консерви з шипшини. Вони мають чудовий бурштиновий колір і багато вітаміну С, що робить їх чудовими при застуді та грипі. Настоянку можна лікувати як ліки, її також можна використовувати для профілактики - це чудовий стимулятор імунітету.
Найвідомішою лікарською настоянкою шипшини є старовинна литовська icenicha - настоянка, яку подавали в будинках дівчат під час випуску. Żenicha виготовляється з спиртом із заморожених раніше фруктів. На 1 кг плодів потрібно 0,75 л спирту і 0,5 л горілки. Якщо ви хочете більш ніжну настоянку, можна змінити пропорції. Крім того, 0,5 л меду і 0,5 л води. Все це приправлене гвоздикою та сушеною квіткою ромашки - це чарівний елемент у приготуванні ченічі, який, однак, значно збагачує смак.
Настоянку шипшини мацерують протягом 4-6 тижнів. Плоди повинні бути в дусі разом з травами. Для того, щоб вони добре виділили сік, можна попередньо наколоти їх шпилькою. Насіння з них не витягують - вони збагачують смак. Під час мацерації банку потрібно щодня струшувати, також можна перемішувати, натискаючи на фрукти, щоб виділився сік. Проціджену рідину відфільтровують, а потім відставляють на тиждень. Потім додаються мед і горілка, розчинені у воді. Ченіча повинна дозріти в прохолодному місці протягом двох місяців, перш ніж вона буде готова до вживання.
Сироп шипшини
Сироп шипшини - також чудовий засіб від застуди. Він зігріває вас, має потогінну дію, підвищує імунітет, допомагає боротися з вірусами - це воістину чарівний напій. Його приготування дуже просте. Для приготування вам знадобиться 1 кг плодів (без насіння, заморожених перед приготуванням) і 1 кг цукру.
Підготовлені плоди дрібно подрібнюють. Для цього можна використовувати блендер або злегка подрібнити їх блендером. Кашку кладуть у горщик, поливають 6 склянками води і додають весь цукор. Приготовлена таким чином суміш повинна кипіти до тих пір, поки фрукти не виділять весь сік - це займає близько півгодини. Потім все пропускають через тонкий фільтр або фільтр. Проціджений сироп слід розлити по пляшках і банках, які потрібно негайно пастеризувати. Сироп повинен мати насичений рубіново -червоний колір. Він досить солодкий, але не втрачає вітаміну С або харчової цінності цих кислих фруктів.