Немає кращого блюда на вечерю, ніж тушкована шинка. Смачна, ароматна, соковита і насичена смаком, ця шинка чудово поєднується з будь -яким гарніром. І це дійсно приємно для всіх. Дізнайтесь, як поетапно приготувати тушковану шинку. Дослідіть наші 4 найкращі рецепти.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, ознайомтеся зі статтями про домашнє холодне м’ясо тут.
Тушкована шинка скибочками
Основний рецепт приготування тушкованої шинки дуже простий. Вам просто потрібно знайти хорошу свинячу шинку без кісток і добре замаринувати м’ясо. Завдяки цьому він стане хрустким, м’яким і соковитим. А шинка вийде у чудовому соусі, який просто смачний. Він чудово працює в наборі з крупою і картоплею, також добре працює з овочами, наприклад, паровою дитячою морквою.
- 1 кг шинки,
- 1 чайна ложка майорану, червоного гострого і солодкого перцю,
- ½ чайної ложки солі
- 2 зубчики часнику,
- 1 столова ложка олії,
- 1 столова ложка борошна
Приготування м’яса миттєве. Це блюдо, яке повинно бути в меню кожної родини - смачне, швидке і справді не дуже калорійне. Шинка у власному соусі - хороший спосіб контрабанди здорової крупи у свій раціон.
- Приготуйте м’ясний маринад - змішайте всі спеції з олією.
- М'ясо наріжте, змастіть маринадом і відставте в сторону принаймні на 30 хвилин.
- Обсмажте м’ясні скибочки до золотистої скоринки з обох сторін.
- Налийте 2 склянки води і тушкуйте довго, поки м’ясо не стане м’яким.
- Злийте соус з борошном.
Свиняча шинка, тушкована в пиві
Свинина або телятина, тушкована в пиві, - це бичаче око. Рецепти такої страви дуже прості, і, в принципі, все м’ясо свинини добре маринується в пиві. Не тільки шинка без кісток може працювати таким чином, тому ви можете вибрати будь -який вид м’яса.
- 1 кг кістки без кісток,
- 1 цибулина
- 250 мл темного пива,
- 2 зубчики часнику,
- 2 столові ложки вершкового масла,
- 2 столові ложки олії,
- Лавровий листок,
- перець і сіль
Завдяки додаванню пива м’ясо стає ніжним, і в той же час дуже ароматним і злегка солодким. Під час тушкування весь алкоголь випарується з пива, а м’ясо матиме солодовий аромат. Шинка в пиві підходить як на вечерю, особливо подається з картоплею або вареними овочами, так і на гарнір або як вечірка.
- Телячу або свинячу шинку слід нарізати кружальцями.
- Натріть його сіллю, часником і перцем. Постояти не менше 30 хвилин.
- Варіть м’ясо до золотистого кольору з обох сторін.
- Додати подрібнену цибулю і масло.
- Влити мед, додати лавровий лист.
- Варіть не менше 20 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким. Шинка в пиві повинна бути золотисто -коричневого кольору.
Пивний соус не вимагає борошна, його можна просто полити картоплею та м’ясом. А може, вам теж буде цікаво ця стаття про рецепти шинки, запеченої в духовці?
Шинка, тушкована у вині - рецепти
Тушкована шинка у вині або винному соусі - це також класичний і надзвичайно смачний рецепт. Це вишукана страва, яка добре поєднується з багатьма різними стравами. Трохи вина достатньо, щоб блюдо вийшло справді ніжним і смачним. Завдяки тушкуванню нарізана шинка стає м’якою і чудово поєднується з овочами з води або ніжним салатом.
- 0,7 кг свинячої шинки,
- 2 невеликі цибулини,
- ¾ склянки білого вина,
- ½ чайної ложки перцю, м’ясних спецій, кмину і гострого перцю
- сіль і перець за смаком
Завдяки цьому набору спецій створюється чудова, ніжна шинка у власному соусі. Він ідеально підходить для ячменю або проса. Цей варіант шинки - ідеальне рішення для святкового столу. Тим більше, що його виконання не займає багато часу і не вимагає уваги.
- Шинку помити і нарізати скибочками.
- Цибулю очистити і нарізати пір’ям.
- Натріть шинку спеціями з кожного боку.
- Обсмажити на олії до золотистого кольору, додати цибулю і обсмажити хвилину.
- Залийте його вином і тушкуйте, поки спирт не випарується і м’ясо не стане м’яким.
Шинка, тушкована скибочками з грибами - рецепт
А може, вас спокусить шинка в грибному соусі? Це зовсім не так важко! Звичайно, лісові гриби, білі гриби та білі гриби мають найкращий смак, але якщо у вас немає такої можливості, просто використовуйте гриби. У цій версії шинка в соусі також надзвичайно смачна.
- 1 кг свинячої шинки,
- 0,8 кг грибів,
- 1 невелика цибулина
- 2 столові ложки олії,
- 1 чайна ложка сушеної петрушки,
- ½ чайної ложки перцю і меленого гострого перцю,
- 1 столова ложка пшеничного борошна
Страва ідеально підходить для багатьох версій. Найкраще смакує з грибами, коли подається з крупою або рисом. З лісовими грибами найкраще підійде перловка або просто варена картопля.
- Шинку помити і нарізати скибочками.
- Приправте м’ясо з кожного боку і відставте на 30 хвилин.
- Обсмажте м’ясо з кожного боку до золотистого кольору.
- Гриби очистити і нарізати на четвертинки або восьмі частини.
- Додайте гриби до м’яса і обсмажте разом.
- Залийте все 1,5 склянками води.
- Варити 20-30 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.
- Відбілити соус з борошном. Подавайте відразу.
Приготовлена таким чином шинка смачна ще й тому, що пахне грибами. Білий соус теж смачний - до аромату можна додати трохи свіжої петрушки. Щедро посипте його м’ясом, крупою або картоплею - це буде справжній делікатес.