Червоний буряк (Бета вульгарис) їх цінують за багатство органічними кислотами та пектинами. Згадки про їх вирощування датуються IV століттям до нашої ери. і роль буряка не змінилася до сьогодні - це смачний харчовий продукт з цілющими властивостями. Страви з буряка мають постійне місце на наших столах. Овочевий або буряковий салат - популярне доповнення до вечері. Відкрийте для себе прості рецепти страв із запеченої буряка.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, перегляньте також статті про салати та салати тут.
Салат із запеченого буряка - властивості здоров’я
Буряк містить лужні речовини, включаючи натрій, калій, магній і кальцій, тому їх споживання позитивно впливає на розкислення організму. Пігменти, присутні в буряку, беталаїни - антиоксиданти, допомагають боротися з вільними радикалами, підтримують роботу системи кровообігу і допомагають у боротьбі з атеросклерозом. Вживання овочів сприяє детоксикації організму, зміцнює серце, покращує травлення, а також має протиракові властивості.
Буряк, сирий і запечений зі шкіркою, має найбільшу користь для здоров’я. Цінні мінерали розчиняються у воді, тому приготування овочів не сприяє їх збереженню. Буряк повинен бути частиною щоденного раціону, особливо дітей та підлітків. Буряк слід вживати вагітним для забезпечення організму фолієвою кислотою та профілактики анемії. З іншого боку, діабетики повинні обмежити споживання, оскільки буряк має високий глікемічний індекс.
Ми можемо приготувати багато смачних і корисних страв з червоного буряка. Ми отримуємо популярну добавку до обіду з вареної буряка, натертого на тертці. Буряковий карпаччо - оригінальна закуска, основним інгредієнтом якої є буряк, нарізана тонкими скибочками. Подрібнена буряк збагачує смак салатів, впливаючи також на візуальну привабливість поданої страви. Загальновідомі корисні властивості бурякового соку, який при вживанні перед їжею сприяє поганому обміну речовин і стимулює кровообіг.
Найкращі рецепти запеченої буряка
Основний рецепт запеченої буряка
Для приготування страв підходять добре вирощені та стиглі буряки без ознак псування. Ретельно промийте свіжі овочі під проточною водою, бажано щіткою. Запечена буряк може стати доповненням до вечері або окремою стравою. Ми очищаємо їх після запікання і охолодження. Зрізати буряк найкраще в рукавичках, що захистить руки від плям.
Інгредієнти:
- буряк - 1 кг
Підготовка:
- Ретельно промийте буряк середнього розміру, обсушіть його і покладіть на деко.
- Поставте їх у духовку, розігріту до 200 градусів Цельсія, на 1-2 години, де буряк буде запікатися до готовності.
- Запечену буряк ми повинні охолодити і очистити від шкірки.
Буряк, призначений для запікання цілим, можна загорнути в листи алюмінієвої фольги. Ми готуємо смажену буряк і карпаччо з запечених буряків. Корисний салат з буряка з різноманітними начинками готується швидко. Ви шукаєте більше натхнення? Також перевірте ця стаття з рецептами салату з буряка.
Рецепт бурякового карпаччо - з додаванням сиру фета
Карпаччо - ефективна закуска, отримана з італійської кухні і подається все частіше в нашій країні. Оригінальне блюдо готується з тонко нарізаних скибочок м’яса, риби чи овочів. Буряковий карпаччо охоче вживають люди, які віддають перевагу вегетаріанську дієту.
Інгредієнти:
- буряк -3 буряка
- сир фета - 100 г.
- горіхи, наприклад, фісташки або волоські - близько 40 г кожен
- листя руколи - 2 жмені
- оливкова олія - 1 ст
- оцет бальзамічний - 1 ст
- сіль і перець - за смаком
Підготовка:
- Буряк ретельно промийте, обсушіть і покладіть на деко. Ми можемо обернути їх алюмінієвою фольгою. Запікайте овочі в духовці при температурі 180 - 200 градусів Цельсія 1-2 години - поки вони не стануть м’якими.
- Запечену буряк остудіть і очистіть від шкірки.
- Ми нарізаємо їх дуже тонкими скибочками і викладаємо на блюдо так, щоб скибочки покривали всю його поверхню.
- Горіхи подрібніть на невеликі шматочки і посипте їх буряком.
- Залити все оливковою олією і бальзамічним оцтом і приправити сіллю і перцем.
- Прикрасьте верхівку Карпаччо ракелею і посипте подрібненим сиром фета.
Подавати закуску холодною. Це ефективне доповнення до м’ясних страв, гості за столами під час свят та під час світських свят. Це також може бути самостійною їжею.
Салат із запеченого буряка з хроном-простий покроковий рецепт
Буряк з хроном або популярний буряк - це смачне і корисне доповнення до страв на польських столах. Хрін і буряк - це скарбниця цінних поживних речовин. Поєднання солодкої буряка і пряного хрону в салаті робить його неповторним на смак.
Інгредієнти:
- буряк - 1 кг
- хрін - 10 грам
- сік лимона - за смаком
- цукор і сіль - за смаком
Підготовка:
- Буряк ретельно промийте, обсушіть і запікайте в духовці при 200 градусах за Цельсієм до готовності.
- Після охолодження ми очищаємо їх і натираємо на тертці з великою сіткою.
- Хрін також натерти на тертці і з'єднати з буряком з додаванням лимонного соку, перцю і солі.
- Готовий салат розкладіть по банках.
Салат із запеченого буряка з хроном подається, наприклад, з холодним м’ясом, котлетами, котлетами, рибою тощо. Зберігайте банки з буряком у холодильнику для швидкого використання. Ми можемо закріпити салат, пастеризуючи його протягом 15 хвилин, отримуючи таким чином смачні та корисні консерви на зиму.
Смажена буряк - тепле доповнення до вечері
Смажена буряк - це швидкий спосіб зробити тепле та смачне доповнення до основної страви. Найчастіше їх подають до страв, що містять картоплю, наприклад, до різних видів локшини, картопляних млинців з водою тощо.
Інгредієнти:
- буряк - 1 кг
- цибуля - 1 шт
- пшеничне борошно - 1 ст
- олія - 3 ст
- лимон - 3 столові ложки соку
- цукор - 1 ч. л
- сіль - 1 ч. л
- перець - ½ чайної ложки
Підготовка:
- Буряк ретельно вимити, обсушити і запікати до готовності.
- Очистивши запечені буряки, натріть їх на тертці з великою сіткою.
- Цибулю очистити і дрібно нарізати. Обсмажуйте його до золотистого кольору, в олії, приблизно 4-5 хвилин.
- Додайте до обсмаженої цибулі борошно і перемішайте.
- Додати буряк, сіль, цукор і перець. Ретельно перемішати і підкислити лимонним соком.
- Обсмажте все ще кілька хвилин на повільному вогні.
Подавати смажену буряк в теплому вигляді. Ми можемо збагатити смак страви, додавши яблуко, натерте на тертці. Ми з'єднуємо їх з тертою буряком, перш ніж з'єднати буряк з цибулею. Якщо ми не додамо в буряк борошно, буряк буде однаково смачним, хоча і менш густим.