Не можна заперечувати, що малина - один із тих сезонних фруктів, які одразу пригадують спекотне літо. Що якби я міг зберегти їх довше? Спосіб зробити це - малинове вино, яке під час осінньо -зимової дощової погоди стане цікавою втечею до спогадів про гарячу ауру. Перегляньте найкращі рецепти домашнього малинового вина.
Якщо ви шукаєте більш натхненних консервів, можливо, вам також буде цікаво рисове вино та його рецепт у цій статті?
Малинове вино - рецепт і виконання
Домашнє малинове вино - список пристроїв та інгредієнтів
Ожина з ожини однаково популярний як малинове вино, приготування якого дуже схоже через подібні властивості плодів. Тому їх можна використовувати як взаємозамінні. Рецепти малинового вина, а також інших алкогольних напоїв цього типу вимагають наступного обладнання:
- балон місткістю 15-20 літрів,
- воронка,
- трубка для витяжки вина,
- пробка і ферментаційна трубка,
- великий ситечко, марля, рецепти,
- щітка для чищення балонів,
- пляшки та пробки з пробками,
- відро і 5-літровий горщик.
Рецепти малинового вина (10 літрів) вимагають приготування таких інгредієнтів:
- малина - 7 кг стиглих і красивих плодів,
- вода - 3,5 л,
- цукор - 2,5 кг,
- винні дріжджі,
- поживна речовина для дріжджів,
- метабісульфат калію.
Також перевірте зібрані тут рецепти консервів і настоянок.
Як зробити малинове вино? Покроковий опис
Тепер, коли ми знаємо, які інгредієнти потрібні для виготовлення малинового вина, можна переходити до етапів. Перш за все, за два дні до закриття налаштування необхідно підготувати дріжджову закваску, тобто розмножити її. Вино не буде працювати без дріжджів, але є й варіанти, які не вимагають попередньої підготовки.
Наступний крок - підготувати плоди, тобто помити їх, видалити плодоніжки і викинути зіпсовану малину. Метабісульфат калію необхідний для дотримання найвищих правил гігієни (дуже важливий у процесі приготування домашнього вина з малини або інших фруктів), тому всі елементи, які будуть контактувати з фруктами - відро чи миска, а також як пляшку - слід її промити. Готові фрукти подрібніть за допомогою блендера або звичайної ложки або товкача і покладіть у пляшку.
Наступний крок у посібнику про те, як зробити малинове вино, - нагріти воду і розчинити частину (приблизно ¾) цукру, рекомендованого в рецепті. Коли сироп охолоне, налийте його у пляшку. Після цього ми також додаємо поживний розчин, а оскільки малинове вино, як і інші вина цього типу, не обходиться без дріжджів, ми також кладемо цей інгредієнт у пляшку.
Щоб захистити малинове вино від мух, закріпіть вхідний отвір марлею і перев’яжіть його гумкою. Налаштування зараз займає близько 3 днів. Після закінчення цього часу пляшку можна накрити ферментаційною трубкою з пробкою. А може це вас зацікавить також стаття про виноградне вино?
Нині малиновому винному пиву потрібно близько тижня. Після закінчення рекомендованого часу злити спирт і процідити плоди, що залишилися на дні, за допомогою попередньо підготовленого сито. Домашнє малинове вино потрапляє в пляшку, за винятком приблизно літра отриманого спирту, який ми нагріваємо і до якого додаємо remaining цукру, що залишився. Дайте охолонути, налийте його в пляшку і знову накрийте пробкою з трубкою.
Зверніть увагу, якщо вас цікавить слабке вино міцністю менше 15%, ви можете пропустити етап нагрівання спирту з цукром, але потім не забудьте додати весь солодкий інгредієнт на початку роботи.
Малинове вино зараз займає від трьох тижнів до місяця. Після закінчення цього часу це повинно прояснитися. Коли це відбувається, ми зливаємо їх з осаду, що утворився на дні, який ми змиваємо, і наливаємо вино назад у пляшку. У такому вигляді йому потрібно близько місяця в прохолодному місці. Після закінчення запропонованого часу домашнє малинове вино готове до розливу в пляшки. Як і у випадку з цим видом алкоголю, він має найкращий смак після витримки. Тому пляшки слід тримати не менше трьох місяців у підвалі.
Рецепт малинового вина без дріжджів
Оскільки деякі люди не можуть вживати дріжджі за станом здоров’я, наприклад, при харчовій непереносимості, малинове вино без цього інгредієнта може бути цікавим рішенням. Це хороша альтернатива для людей із проблемами зі здоров'ям, які водночас не хочуть відмовлятися від вживання цього благородного напою.
Рецепт домашнього малинового вина без дріжджів вимагає приготування всього трьох інгредієнтів у таких пропорціях: 4 літри малини, 1 кілограм цукру та 8 літрів води. Як зробити малинове вино без дріжджів? Цей рецепт дещо відрізняється у реалізації і не вимагає використання лише традиційного винного обладнання у вигляді пляшки, а й дубової бочки.
Стиглу малину слід очистити і видалити зіпсовані екземпляри. Потім злегка подрібніть фрукти і покладіть у пляшку. Нагріваємо воду і розчиняємо в ній цукор. Після того, як він охолоне, вилийте фрукти. У такому вигляді їм слід дозволити бродити протягом 6-8 тижнів. Також перевірте зібрані тут рецепти домашнього вина.
Наступний крок ми виконуємо, коли ферментація завершиться, і плід вільно опуститься на дно. Потім налийте напій у невелику бочку, процідіть малину через сито і також додайте решту рідини. Після того, як бочку скидають, слід запастися терпінням, адже малинове вино тепер має стояти до року. Після закінчення цього часу ви можете розлити готовий напій по пляшках, щоб вони могли зберегти в них трохи більше соку і придбати виразний смак та аромат.
Малинове вино чимось нагадує вино шипшини і, безумовно, менш терпке на смак, ніж, наприклад, менш популярне вино з агрусу. Цей вид алкоголю, як у традиційному варіанті з дріжджами, так і в модифікованому варіанті без дріжджів, варто мати у вашому погребі. По -перше, це здорово, а по -друге, задоволення від самостійного приготування напою не можна порівняти із споживанням вина, просто купленого в магазині або у місцевих постачальників. Крім того, домашнє малинове вино, як і будь -який інший алкоголь, приготований власноруч, - чудова ідея для оригінального подарунка для сім’ї та друзів, які обов’язково оцінять зусилля, зроблені для його виготовлення.
Також навчіться робити виноградне вино.