Домашній запечений бекон повинен стати постійною ознакою вашого меню. Це робиться дуже швидко, надзвичайно смачно і, безумовно, корисніше і цінніше за м’ясо, яке ви купуєте в магазині. Дізнайтесь, як приготувати маринад з бекону і що до нього додати, щоб м’ясо стало ніжним, соковитим та ароматним.
Якщо ви шукаєте додаткових порад та інформації, перегляньте тут також статті про соління.
Запечений бекон у перці
Сирий бекон відмінно підходить як м’ясо для приготування домашньої нарізки. Якщо ви купите більш м'яке, воно стане ідеальним навіть для людей, які уникають вживання більшої кількості жиру. Ви дійсно вирішуєте, що ви додасте в маринад - спеції - це практично все, що вам подобається, і ви можете експериментувати. Якщо вам подобаються більш виразні смаки, рекомендуємо замаринувати бекон у паприці. Рецепт 70 декаграм сирого бекону:
- кілька столових ложок олії,
- чайна ложка спецій гіроскопа,
- пів чайної ложки гострого перцю,
- по чайній ложці солодкого перцю, майорану і чебрецю,
- чорний перець, сіль,
- 3 зубчики часнику.
Ці інгредієнти також можна використовувати для іншого м’яса, вони також добре працюють як маринад для шинки. Якщо ви віддаєте перевагу прянішим смакам, збільште кількість гострого перцю за рахунок солодкого.
- Часник роздавити в пресі.
- Змішайте олію з усіма спеціями та часником.
- Натріть м’ясо маринадом.
- Відкладіть в холодильник, краще на ніч.
- Бекон запікається 1 годину 20 хвилин при 180 градусах.
Маринад для бекону з зеленню
Затвердіння шинки та бекону в травах - найпопулярніший рецепт. Це м’ясо найкраще підходить для таких спецій, як майоран і чебрець. Ви також можете додати трохи кмину, щоб допомогти вашій травній системі впоратися з жирним ласощами. Ось рецепт бекону, запеченого на травах:
- 2 лаврових листа,
- 4 зерна запашного перцю,
- 1 чайна ложка майорану,
- 1 чайна ложка кмину,
- 1 цибулина
- сіль і перець за смаком,
- пару столових ложок олії.
Ви можете опустити олію, тому що сам бекон жирний і під час запікання він розтопить жир, що зробить скоринку хрусткою. Приготований таким чином бекон також можна тушкувати в каструлі зі склянкою води. Варто скористатися цими рецептами маринованої курки.
- Змішайте майоран і кмин з сіллю і перцем, можливо з маслом.
- Подрібнити цибулю в пір'їнку.
- Натріть бекон спеціями, покрийте цибулею та запашним перцем. Розкладіть подрібнене лаврове листя.
- Відставте в холодильник мінімум на годину, бажано в щільно закритій ємності, щоб м’ясо пахло.
Якщо ви шукаєте більше рецептів та порад, перевірте також ця стаття про затвердіння бекону поетапно.
Гірчично-медовий беконний маринад
Медово-гірчичний маринад чудово підходить до будь-якого виду м’яса. Він солодкий і пряний, чудово підкреслює смаки і робить м’ясо приємною глазур’ю. Це чудовий маринад для шинки та ребер, він ідеально підійде як маринад для свинячої шиї. Спеції не повинні бути занадто виразними, якщо ви вибираєте гостру або французьку гірчицю. Рецепт сирого бекону (1 кг):
- 1 столова ложка олії,
- 1 столова ложка меду
- 1 столова ложка гірчиці (будь -якої гострої російської, французької грубої або звичайної делікатеси),
- ½ чайної ложки прованських трав,
- ½ чайної ложки кмину,
- сіль і перець,
- трохи води для розведення маринаду.
Маринад готується в найкоротші терміни. Ви можете відразу поставити м’ясо в духовку або почекати годину -дві, поки воно стане смаком гірчиці. І спеції. Як маринувати бекон в гірчиці?
- Змішайте олію з медом і гірчицею. Якщо мед кристалізується, спочатку намажте його олією і невеликою кількістю води, а потім додайте гірчицю.
- Додати зелень, сіль і перець.
- Натріть м’ясо з усіх боків.
- Випікати при температурі 180 градусів більше години.
Ароматний маринад з бекону з ялівцем та соєвим соусом
Якщо вам подобається смачне м’ясо та печеня, ви можете замаринувати бекон у ялівці та інших ароматних спеціях. Це також чудовий спосіб вилікувати шинку, але більш делікатне м’ясо, таке як вирізка або індичка, навряд чи спрацює в цій версії. Сирий бекон зникне з запахами прянощів, якщо залишити його в холодильнику на кілька годин, бажано на ніч.
- 1 велика цибулина,
- 3 зубчики часнику,
- ½ склянки олії,
- 1 столова ложка соєвого соусу, може бути з низьким вмістом натрію,
- 2 лаврових листа,
- 3 зерна запашного перцю,
- 3 зерна плодів ялівцю,
- сіль і перець,
- після щіпки гострого перцю, солодкого перцю, сушеного майорану, тертого базиліка, орегано і чебрецю.
Маринад готується в найкоротші терміни. Ця кількість дозволить замаринувати 1 кг бекону. Ви можете вибрати більш худий, з якого жир не буде випадати в осад, він буде набагато здоровішим і смачнішим, і в той же час в ньому буде набагато менше калорій.
- Часник роздавити в пресі.
- Цибулю порізати пір’ям.
- Змішайте спеції з олією. Додати ялівець, запашний перець і часник.
- Натріть м’ясо олією спецій.
- Покладіть бекон у ємність. Влити решту олії для розтирання і накрити цибулею і лавровим листям.
- Закрийте ємність або загорніть її у фольгу, щоб запобігти проникненню запаху в холодильник.
- Залиште м’ясо на вісім годин.
- Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте близько 1,5 години, поки м’ясо не стане хрустким.
Ви можете приготувати бекон, приготований за цими рецептами, просто як ковбасу для бутербродів або як печеню на Різдво чи інші святкування.