Хрестоцвіті овочі є цінним джерелом вітамінів, тому вони повинні лягти в основу нашого щоденного меню, особливо взимку. Важливим елементом раціону є свіжі овочі та заготовки з них. Страви з блакитної капусти дуже популярні, і вони дуже смачні, як у вареному, так і в сирому вигляді. Фіолетовий колір листя капусти обумовлений антиоксидантами - антоціанами, які, як вважають, мають протиракові властивості. Ми пропонуємо перевірені рецепти корисного та смачного салату з червоної капусти.
Якщо ви шукаєте додаткові поради та інформацію, перегляньте також статті про салати та салати тут.
Салат і салат з червонокачанної капусти - властивості здоров’я
Овочеві салати - популярне корисне доповнення до вечері. Вони готуються з корисних і свіжих продуктів, подаються в сирому вигляді, з додаванням спецій, соусів і соків, які підкреслюють смак страви. Заморожені та мариновані овочі також підходять для салатів. Овочеві салати містять термічно оброблені овочі разом з гарячою або м’якою заправкою.
Червонокачанна капуста Brassica oleracea він також відомий як червонокачанна, синьокачанна та фіолетова капуста. Він має високу харчову цінність і смак, і в порівнянні з білокачанною капустою він більш ніжний і більше підходить для салатів. Він містить цінні мінерали та вітаміни, особливо вітамін С і В1 - тіамін, який бере участь, серед іншого, у правильній роботі нервової системи та уповільнює процеси старіння організму.
Страви з блакитної капусти позитивно впливають на наше здоров'я:
- вживання соку червонокачанної капусти зміцнює систему кровообігу і покращує роботу серця,
- Вважається, що червонокачанна капуста має протиракові властивості,
- капуста, вживана в сирому або вареному вигляді, допомагає захистити очі від ультрафіолетового випромінювання,
- люди, які регулярно їдять фіолетову капусту, довше збережуть шкіру молодою і збережуть струнку фігуру - 100 г капусти містить лише 40 ккал,
- салат з червонокачанної капусти та салат містять остеокальцин, білок, який сприяє здоровим і міцним кісткам,
- салат з червоної капусти допомагає знизити рівень холестерину ЛПНЩ, рівень сечової кислоти і регулює рівень цукру в крові,
- фіолетове капустяне листя, як і білокачанну, прикладають до ниючих м’язів і суглобів, тому що вони допомагають зняти біль і позбутися від запалення.
Салат з червонокачанної капусти - перевірені рецепти
Швидкий салат з червоної капусти
Для салату вибирайте свіжу і здорову капусту, яку перед обробкою слід ретельно очистити і помити. Видаліть пошкоджені і сухі листя з голови. Капусту опускаємо на деякий час у окріп. Листя капусти на пару стають м’якими і легко засвоюються. Збризкування салату лимонним соком також пом’якшить подрібнене листя. Капусту нашаткуємо незадовго до подачі.
Інгредієнти:
- червонокачанна капуста - ½ головки
- соєва або соняшникова олія - 2 столові ложки
- сік лимона - 1 шт
- сіль, перець і цукор - за смаком
Підготовка:
- ½ головки червонокачанної капусти, після очищення та миття, дрібно нарізати і покласти на блюдо.
- Приправте салат олією і приправте за смаком - безпосередньо перед подачею - сіллю, перцем і цукром. Ретельно все перемішуємо.
- Найкращий салат на смак холодний, після охолодження в холодильнику приблизно 30 хвилин перед подачею.
Салат з червоної капусти - чудове доповнення до вечері. Він чудово смакує з м’ясними стравами, варениками та варениками. Він добре працює як інгредієнт закусок, таких як тако. Якщо ви шукаєте більше натхнення, перевірте також ця стаття про рецепти салатів з пекінської капусти.
Салат з червоної капусти з яблуком - простий покроковий рецепт
Страва ідеально поєднується з м’ясними стравами. Додавання яблук зробить салат хрустким і соковитим. Для салату підходять компактні та важкі головки червонокачанної та винної яблук, наприклад, яблука Антонівка.
Інгредієнти:
- червонокачанна капуста - невеликої головки
- яблуко - 1 шт
- соєва або соняшникова олія - 2 столові ложки
- лимон - сік одного лимона
- сіль і цукор - за смаком
Підготовка:
- Червону капусту розділіть навпіл, очистіть від сухого та пошкодженого листя і ретельно вимийте.
- ½ капусти дрібно нарізати.
- Яблуко очистити і натерти на крупній сітці.
- Покладіть капусту і терта яблуко на блюдо і акуратно з’єднайте.
- Збризніть салат лимонним соком, додайте олію і приправте за смаком сіллю і цукром.
Ми можемо збагатити смак салату, додавши червону або білу цибулю. Страва також має чудовий смак з майонезом - додайте 2 столові ложки майонезу в салат замість 2 столових ложок олії.
Салат з фіолетової капусти з яблуком і майонезом
Крім смаку, салат відрізняється привабливим зовнішнім виглядом. Це смачне доповнення до повсякденної та різдвяної вечері. Він чудово поєднується, наприклад, із запеченим м’ясом, смаженою рибою та смаженими яйцями.
Інгредієнти:
- червонокачанна капуста - 20 грам
- яблука - 10 грам
- цибуля - 1/4 великої білої або червоної цибулі
- майонез - приблизно ½ склянки
- сіль - за смаком
- петрушка
Підготовка:
- Червонокачанну капусту очистіть, ретельно помийте і подрібніть. Ми все це солимо.
- Яблука помити, очистити від шкірки і натерти на тертці з великою сіткою.
- Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками.
- Акуратно змішайте всі інгредієнти з майонезом і покладіть їх на блюдо.
- Прикрасьте готову страву петрушкою.
Перед подачею на стіл гарненько охолодити салат у холодильнику - він найкраще смакує в холодному вигляді. Якщо ми збираємося готувати дієтичний салат, ми можемо замінити майонез натуральним йогуртом.
Рецепт капусти з маринованими огірками та яблуком
Салат з червоної капусти на пару з яблуками та маринованими огірками відрізняється своїм оригінальним смаком, він дуже соковитий і має чудовий смак.
Інгредієнти:
- червонокачанна капуста - качани
- солодке яблуко - 1 штука, наприклад, лобо
- мариновані огірки - 2 шт
- цибуля - біла або червона цибуля
- лимон - сік лимона за смаком
- оливкова олія - 2 столові ложки
- гірчиця - 1 ч. л
- сіль і перець - за смаком
Підготовка:
- Капусту миємо, ретельно миємо і подрібнюємо.
- Закип'ятіть воду в каструлі. Киньте нашатковану капусту в киплячу воду і відваріть її коротко - приблизно 2 хвилини.
- Зварену червонокачанну капусту злити і залити холодною водою. Перекладіть капусту у велику миску.
- Цибулю очистити і нарізати невеликими кубиками.
- Очистивши яблуко, натріть його на крупній сітчавій тертці.
- Мариновані огірки наріжте невеликими кубиками.
- Змішайте все з гірчицею, оливковою олією і збризніть лимонним соком.
- Приправте страву за смаком сіллю та перцем, а потім покладіть у салатницю.
Подавайте салат після охолодження в холодильнику. Швидкий салат, приготований таким чином, може стати смачним доповненням до обіду або окремою стравою, яку подаватимуть на сніданок або вечерю, наприклад, з додаванням хліба.
Салат з червонокачанної капусти - смачні консерви на зиму
Хрестоцвіті овочі можна приготувати в домашніх умовах у вигляді різних консервів. Овочеві салати, термічно консервовані, забезпечать ваші домогосподарства цінними поживними речовинами.
Інгредієнти:
- червонокачанна капуста - 3 кг
- яблука - 1 кг
- помідори - 1 кг
- цибуля - ½ кг
- вода - близько 9 склянок
- оцет 10% - 1 склянка
- лавровий лист - 4 шт
- запашний перець - 6 зерен
- цукор - 6 ст
- сіль - 3-4 ч. л
- гвоздика - кілька штук
- соняшникова олія
Підготовка:
- Капусту очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо. Посипте все це 2 чайними ложками солі.
- Цибулю очистити і нарізати тонкими скибочками. Посипте їх 1 чайною ложкою солі. Ми залишаємо овочі на 24 години.
- Після того, як рекомендований час минув, злийте овочі та залийте їх гарячим маринадом з оцту та води. Додати спеції і тушкувати все разом протягом 45 хвилин.
- Ошпарити помідори і очистити їх від шкірки.
- Яблука очистіть і натріть на крупній сітці.
- В кінці приготування капусти додайте помідори і терти яблука - акуратно перемішайте і трохи варити разом.
- Розкладіть гарячий салат у ошпарені банки.
- Зверху кожної банки налийте 1 столову ложку соняшникової олії.
- Обережно закрийте банки і пастеризуйте 15 хвилин.
Переверніть готові консерви догори дном і залиште остигати. Ми зберігаємо їх у домашній коморі, у прохолодних умовах - наприклад, у підвалі. Приготований таким чином салат з червоної капусти стане смачним доповненням до ваших страв - протягом усієї зими. Закритий у банку салат можна вживати протягом 12 місяців.